2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี เช่นเดียวกับธาตุที่ช่วยฟื้นฟูความเป็นกรดในปาก คุณสมบัติที่รวบรวมไว้ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูก โดยทั่วไป แคลเซียมเป็นองค์ประกอบที่ย่อยยาก อย่างไรก็ตามในชีสจะอยู่ในรูปของแคลเซียมแลคเตทซึ่งเป็นสาเหตุที่ดูดซึมได้ง่าย
เนื้อหาที่ดีที่สุดของคุณสมบัติที่ดีของชีสอยู่ในความสดเพราะในรูปแบบอื่น ๆ ของการประมวลผลในทางใดทางหนึ่งองค์ประกอบจะลดคุณสมบัติหรือหายไปอย่างสมบูรณ์ ชีสสดยังดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีโปรตีนในปริมาณสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ชีสสดเรียกอีกอย่างว่าไม่สุก มันทำมาจากนมหมักที่มีเอ็นไซม์ หลังจากนั้นเวย์ก็ระบายออก นมเปรี้ยวที่เหลือทำเป็นชีส ควรระลึกไว้เสมอว่าชีสสดมีความชื้นสูงกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชีสเน่าเสียได้เร็ว
ชีสสดมีความคล้ายคลึงกันในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น แต่ยังพบได้ในห่วงโซ่อาหารทั่วไปอีกด้วย
เมื่อคนมีอาการแพ้นมวัว นี่ไม่ใช่ปัญหา เขาสามารถกินชีสจากนมของสัตว์อื่นได้ เช่น แพะ แกะ เนื่องจากทุกคนต้องใช้ชีส
ชีสแพะมีกลิ่นแรงกว่านมวัวและถือว่ามันเยิ้ม แกะมีรสชาติเฉพาะ แต่มีคุณค่าสูงด้วยเหตุนี้
เอ็นไซม์และแบคทีเรียที่มีอยู่ในชีสสดใช้ได้เฉพาะเมื่อใช้สดเท่านั้น การใช้อุณหภูมิในการประมวลผลที่สูงขึ้นจะทำให้พวกมันตาย
การบริโภคชีสดิบต่างๆ ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
ชีสสด:
- ลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการสูญเสียกระดูก
- ให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และกรดแลคติกในทางเดินอาหารซึ่งป้องกันโรคและช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่าย
- เพิ่มเนื้อหาของวิตามินบีและซีในระหว่างการหมัก
- คุณสมบัติของนมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยผู้ที่แพ้แลคโตส เนื่องจากส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก
- เพิ่มเอ็นไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
