2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ผลไม้แต่ละชนิดและผักก็มีสีเป็นสีต่างๆ นี่เป็นเพราะสารที่มีอยู่ในนั้น ผลไม้และผักสีแดงมีไลโคปีน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีอิ่มตัวต่างกัน
ไลโคปีนมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไลโคปีน
ไลโคปีน มาจากตระกูลแคโรทีนอยด์ และเนื่องจากองค์ประกอบของมันประกอบด้วยไฮโดรเจนและออกซิเจน เราจึงกล่าวได้ว่าเป็นแคโรทีนด้วย
แคโรทีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งเป็นสาเหตุของริ้วรอยแห่งวัยอย่างรวดเร็วและการปรากฏตัวของจุดสีน้ำตาลที่เรียกว่าชราภาพ ยังช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ กล้ามเนื้อเสื่อม และอื่นๆ
ไลโคปีนมีความสำคัญมากในการเพิ่มความอดทนของร่างกายต่อโรคต่างๆ
ไลโคปีนมีที่ไหนมากที่สุด?
ไลโคปีนพบในปริมาณสูงสุดในมะเขือเทศเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการบริโภค นอกจากนี้ยังพบในผักและผลไม้สีแดงอื่นๆ เช่น แตงโม ส้มโอแดง ฝรั่ง โกจิเบอร์รี่ และโรสฮิป แต่ไลโคปีนยังพบในผักและผลไม้อื่นๆ ที่ไม่มีสีแดง เช่น มะกอก หน่อไม้ฝรั่ง และอื่นๆ
Hook fruit - ต้นกำเนิดและส่วนผสมที่มีประโยชน์
ไลโคปีนที่ร่ำรวยที่สุดคือผลของมะระขี้นก (Momordica cochinchinensis) ซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ตะขอ.
บ้านเกิดของเขาคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันเติบโตในส่วนที่อบอุ่นของทวีป บ้านเกิดของมันถือเป็นเวียดนาม ผลไม้ที่แปลกใหม่และแทบไม่รู้จักสำหรับชาวยุโรปนี้มีขนาดเล็กเท่ากับแตง และผลสุกจะมีสีส้มเข้ม เปลือกมีหนามและลอกเปลือกก่อนบริโภค
ด้านในเป็นถุงน้ำมันสีแดงเข้มซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย พวกเขาเปรียบกับบางสิ่งบางอย่างระหว่างแตงกวากับแตงที่มีรสแครอทฝาดเล็กน้อย เมล็ดของมันสามารถเปรียบได้กับรสชาติของวอลนัท
ตะขอเกี่ยวผลไม้ มีการเก็บเกี่ยวเพียงสองเดือนต่อปีในบ้านเกิดของเวียดนาม และค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักนอกประเทศเนื่องจากข้อจำกัดในการส่งออก อย่างไรก็ตาม มันมีมากกว่า 70 เท่า ไลโคปีน มากกว่าในมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก เช่นเดียวกับโปรตีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
ในเวียดนาม ตะขอใช้ในการปรุงอาหาร สำหรับเตรียมอาหารปีใหม่ตามประเพณีและในงานแต่งงาน