2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
แอสพาเทมได้รับการพัฒนาครั้งแรกโดย GD Searle และเพื่อนร่วมงานในปี 1965 และในปี 1974 ได้รับการอนุมัติให้เป็นอาหารเสริม ทั้งน้ำตาลและแอสพาเทมมีแคลอรี 4 แคลอรีต่อกรัมของผลิตภัณฑ์ และผลลัพธ์ที่ได้จะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 180 เท่า ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ต้องการ นอกจากนี้ ปรากฎว่าคุณต้องการปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อให้ได้ความหวานที่จำเป็น ดังนั้นจึงมีแคลอรี่น้อยลง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ทำมาจากกรดอะมิโน 2 ชนิด ได้แก่ ฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก รวมทั้งแอลกอฮอล์และเมทานอล และเป็นผลให้อันตรายของการบริโภคแอสพาเทมเกิดจากส่วนผสมเหล่านี้และผลกระทบต่อร่างกาย
เป็นความจริงที่การรับประทานในปริมาณน้อยๆ นั้นไม่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกรดที่มีอยู่ซึ่งมักจะมีอยู่ในอาหาร การบริโภคน้ำที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้เช่นเดียวกัน การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ มากเกินไปก็สามารถทำได้
กรดแอสปาร์ติกเป็นหนึ่งในหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการดำรงอยู่ของร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานของตับโดยการขจัดแอมโมเนีย
ประโยชน์ของการมีกรดนี้ในอาหารของเราคือการมีส่วนร่วมในการผลิตแอนติบอดีในการรักษาภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง กรดแอสปาร์ติกพบได้ในหน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด หัวบีตน้ำตาล ไส้กรอก การบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรับประทานอาหารที่หลากหลาย
ฟีนิลอะลานีนในแอสพาเทมเป็นสารประกอบที่ 1 ใน 10,000 คนไม่มีความสามารถในการดำเนินการ และโรคนี้เรียกว่าฟีนิลคีโตนูเรีย
เมทานอลยังพบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มบางชนิด เช่น ไวน์ วิสกี้ และเบียร์ การกินเข้าไปจะนำไปสู่การผลิตฟอร์มัลดีไฮด์และกรดฟอร์มิก และในระดับที่สูงขึ้นของโปรตีนในอดีตจะมีระดับโปรตีนที่ผิดปกติและโปรตีนที่ทำงานได้ไม่ถูกต้อง
กรดฟอร์มิกที่ระดับสูงจะขัดขวางกระบวนการเผาผลาญในเซลล์และอาจนำไปสู่ความตายได้ นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลต่อเส้นประสาทตาและทำให้ตาบอดได้
จากการศึกษาจำนวนมากในปริมาณที่พอเหมาะ แอสพาเทมมีความปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากส่วนประกอบแต่ละอย่างมีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์หลายชนิด
การศึกษาตั้งแต่วันที่ 10 ธันวาคม 2556 ระบุว่าไม่ก่อให้เกิดมะเร็งในผู้ที่บริโภคและไม่ก่อให้เกิดปัญหาระหว่างตั้งครรภ์ นักวิจัยกลุ่มอื่นๆ โต้แย้งรายงานนี้ โดยอาศัยข้อเท็จจริงที่ว่ารายงานไม่ได้รวมตัวอย่างด้านลบของผลิตภัณฑ์
นักประสาทวิทยา รัสเซลล์ เบลย์ล็อค แอสพาเทมมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์ เช่นเดียวกับมารดา ข้อบกพร่อง แต่กำเนิดสามารถสังเกตได้ในบางพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมตนเองและการฝึก
ในคำกล่าวของเขา ดร.เบลย์ล็อคยังกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่ว่าตั้งแต่ปี 1981 ได้รับการร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานนี้ อาการที่พบบ่อยและพบได้บ่อย ได้แก่ ปวดศีรษะ (ไมเกรน), เวียนศีรษะ, พูดไม่ชัด, หูอื้อ, คลื่นไส้และตึง ยังมีอีกหลายสิ่งหลายอย่างแต่มีการสำแดงที่หายากกว่า
สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังและรับประทานสารให้ความหวานในปริมาณที่ปลอดภัย โดยพิจารณาว่าเพื่อให้เกิดผลข้างเคียง คุณต้องรับประทานอาหารที่มีน้ำอัดลมเป็นเวลาหลายปี