น้ำกะหล่ำปลี - ประโยชน์และการเก็บรักษา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คุณสมบัติการรักษาของกะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผักชนิดนี้ได้รับสมญานามว่าเป็น "ราชาแห่งผัก" อย่างถูกต้อง ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นหลักในการรักษาตับและกระเพาะอาหารตลอดจนการเสริมสร้างร่างกายโดยรวม ในบรรดาประเภทของกะหล่ำปลีสีขาวเป็นยาที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีสดนั้นเก็บยากมาก ดังนั้นในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นจึงเก็บเกลือหรือหมักไว้ ทุกพันธุ์มีความเหมาะสม กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์มากที่สุดทำด้วยหัวทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีสารที่ป้องกันโรคอ้วนและมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด ผลการรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการและเงื่อนไขในการเก็บรักษา

เครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพคือน้ำกะหล่ำปลีสด อย่างไรก็ตามสามารถรับได้เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ซุปกะหล่ำปลีมีผลคล้ายกันแม้ว่าจะเล็กกว่า

น้ำกะหล่ำปลี, ยาอายุวัฒนะบริสุทธิ์! สามารถใช้ในการป้องกันมะเร็ง รักษาแผลในกระเพาะอาหาร เพื่อลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ได้สำเร็จ แต่ยังรวมถึงปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย

กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำและมีเบต้าแคโรทีนสูง ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ วิตามิน B1, B6, C, E และ K และยังมีแร่ธาตุเช่นไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และกำมะถัน วันนี้น้ำกะหล่ำปลีใช้รักษาโรคได้ในหลายสภาวะ

คุณสมบัติการรักษาของน้ำกะหล่ำปลี

น้ำผลไม้สีเขียวเป็นยารักษาแผลพุพองได้อย่างแท้จริง จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Western Journal of Medicine ผู้ป่วย 13 รายที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารได้รับการรักษาด้วยน้ำกะหล่ำปลีคั้นสด การศึกษาพบว่าผู้ป่วยทั้ง 13 รายนี้มีอัตราการรักษาที่สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัดใน 10 วัน เมื่อเทียบกับผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการรักษาเพียง 37 วัน

ผลการศึกษาสรุปได้ว่าน้ำกะหล่ำปลีได้พิสูจน์ประโยชน์ของแผลในกระเพาะอาหาร เช่น วิตามินยู ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจากฮีสตามี

อาหารที่อุดมด้วยผักตระกูลกะหล่ำสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ และกะหล่ำปลีเป็นอันดับแรกในแง่ของอาหารต้านมะเร็ง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Cancer แสดงให้เห็นว่าผักตระกูลกะหล่ำที่มากเกินไปช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในกลุ่มเป้าหมาย

การศึกษาแสดงให้เห็นฟันเฟืองที่รุนแรงของมะเร็งเต้านมหลังจากรับประทานผักใบ กะหล่ำปลีทุกชนิด รวมทั้งแครอท มะเขือเทศ เห็ด

การศึกษายังแสดงให้เห็นการลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปาก มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งไต และมะเร็งเต้านม อย่างมีนัยสำคัญ หากบริโภคอาหารประเภทตระกูลกะหล่ำอาทิตย์ละครั้ง

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นคุณสมบัติของกะหล่ำปลีในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ผู้ป่วยที่ดื่มน้ำกะหล่ำปลีสดผสมบรอกโคลีได้ผลดีกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม

ผลการศึกษาสรุปได้ว่า น้ำกะหล่ำปลีกับบร็อคโคลี่ ทำงานมหัศจรรย์ในการจัดการคอเลสเตอรอล

สลัดกะหล่ำปลีหรือน้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการผิวสวยเนียนและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

น้ำกะหล่ำปลีอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณมีทางเลือก ให้เปลี่ยนไปใช้กะหล่ำปลีแดงซึ่งมีวิตามินซีมากกว่าสีขาว

ยิ่งกว่าส้มตำ!

น้ำกะหล่ำปลีดองเป็นโปรไบโอติกพิเศษ ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นไม่ว่าจะดิบหรือหมัก เลือกกะหล่ำปลีไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็เยี่ยมไปเลย

วิธีทำน้ำกะหล่ำปลีสด

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้น้ำกะหล่ำปลีสด แนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผักและผลไม้

นี่คือขั้นตอนในการรับ น้ำกะหล่ำปลีสดคุณภาพ:

ก่อนอื่น คุณสามารถล้างกะหล่ำปลีได้ดังนี้: ใส่ในชามขนาดใหญ่ที่คุณเติมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งหยด ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อยก่อนทำความสะอาด

ผ่าครึ่งกะหล่ำปลีแล้วเอาค้อนออกจากนั้นผ่าครึ่งเป็นซีกเล็กๆ หลายๆ ส่วน เพื่อให้สามารถนำไปใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ สำหรับการเริ่มต้นคุณสามารถ ทำน้ำผลไม้จากกะหล่ำปลีเพียงครึ่งเดียว. คุณยังสามารถลองรวมกะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ ที่เพิ่มเนื้อหาของสารบำบัด เช่น กะหล่ำปลีกับแครอทและขึ้นฉ่าย

เคล็ดลับ: เช่นเดียวกับน้ำผลไม้สดอื่นๆ ควรดื่มน้ำผลไม้นี้ทันที เพื่อให้ได้ผลโดยเร็วที่สุด จะเป็นการดีที่จะดื่มวันละหลายๆ ครั้ง น้ำผลไม้ที่ได้นั้นยังสามารถนำไปหมักได้อีกด้วย ซึ่งเป็นโปรไบโอติกที่ดีมาก

เพื่อเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดแนะนำให้ดื่มน้ำกะหล่ำปลีหนึ่งแก้วต่อวันในตอนเช้าในขณะท้องว่าง แนะนำให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีอุ่นกับน้ำตาลในปริมาณเดียวกันเป็นยาขับเสมหะในการรักษาโรคปอด

การจัดเก็บน้ำกะหล่ำปลีสด

น้ำกะหล่ำปลี เป็นสินค้าระเหย ดังนั้นควรเตรียมให้พร้อมในวันบริโภค กะหล่ำปลีแห้งจำนวนมากมีวิตามิน U มากกว่า จึงสามารถเรียกใช้บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้สองครั้ง วิตามินยูเป็นสารที่แยกได้จากน้ำกะหล่ำปลี ซึ่งตั้งชื่อตามนี้เนื่องจากมีผลในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร

น้ำกะหล่ำปลีใช้ในการรักษา ความเป็นกรดต่ำ ถุงน้ำดีอักเสบ และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ในยาพื้นบ้านโรคกระเพาะแนะนำให้ ดื่มน้ำกะหล่ำปลี ก่อนอาหารแต่ละมื้อประมาณ 40-50 นาที เป็นเวลา 1 เดือน

ในกรณีที่คุณไม่สามารถทนน้ำกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีสดโดยทั่วไป คุณยังสามารถพึ่งพาเวอร์ชันที่หมักไว้ได้

กะหล่ำปลีหมักเป็นอาหารที่เสิร์ฟในฤดูหนาวด้วยพอร์คชอป, จานกับมันฝรั่ง, ถั่วอบ, เนื้อรมควัน, ซาร์มาไม่ติดมัน อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินซี วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟู และปรับโทนสี

การจัดเก็บน้ำกะหล่ำปลีหมัก

น้ำกะหล่ำปลีดองจะถูกระบายออกจากภาชนะเมื่อเริ่มได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ กระบวนการหมักมักจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 18-24 องศาเซลเซียส น้ำกะหล่ำปลีแยกออกจากกะหล่ำปลีหมักแล้วเทลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค น้ำกะหล่ำปลีเก็บได้ ในขวดและขวดโหล เพื่อจุดประสงค์นี้ตะกอนจะถูกแยกออกและให้ความร้อนในภาชนะเคลือบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในภาชนะที่เลือกและพาสเจอร์ไรส์

ในน้ำผลไม้ของกะหล่ำปลี วิตามินบี 12 นั้นพบได้มากแต่ยังมีแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม กรดโฟลิก โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน ธาตุเหล่านี้ช่วยชะลอกระบวนการชรา ปกป้องระบบประสาท และป้องกันการสูญเสียความจำ