2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อปรุงปลาทรายแดงทะเลอย่าแยกจากกันเป็นเวลานานเมื่ออบ ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา แต่ก็ยังเพียงพอสำหรับปลาที่จะคั่วประมาณ 20 นาที นี่คือสูตรของเรา:
ปลาทรายแดงกับมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ปลาทรายแดง 4 ตัว, กระเทียม 4 กลีบ, มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 - 14 มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มะกอก
การเตรียม: ล้างและล้างปลาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง เมื่อปลาระบายออกแล้ว ให้จัดปลาทรายแดงแต่ละตัวในกระดาษรองอบแยกกัน
สำหรับปลา ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ กระเทียมบด มะกอกเล็กน้อย (ควรหั่นเป็นชิ้นและหลุม) และมะเขือเทศผ่าครึ่ง ใส่ทั้งหมดนี้ในท้องของปลา
จากนั้นห่อกระดาษและวางปลาไว้บนตะแกรงประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้เปิดกระดาษ เทน้ำมะนาวคั้นสดจำนวนมากๆ พร้อมเสิร์ฟ
คำแนะนำต่อไปสำหรับปลาทรายแดงทะเลคือมะเขือเทศอีกครั้ง แต่คราวนี้ยังมีเคเปอร์ด้วย นี่คือสูตร:
ปลากระพงออริกาโน่และเคเปอร์
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ปลาทรายแดงทะเล 4 ชิ้น, มะนาว, น้ำมันมะกอก, กระเทียม 4 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น, ไวน์ขาว 200 มล., 16 ชิ้น. มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน
เตรียม: ใส่เนื้อในจานที่เหมาะสมแล้วบีบมะนาวด้านบน - ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เนื้อปลาจะถูกทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่เหมาะสมแล้วทอดกระเทียมและเนื้อปลากะตัก
ใส่ไวน์ขาวครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและล้าง ใส่เคเปอร์และพริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากที่มะเขือเทศเปลี่ยนสี ให้ถอนออก
ใส่เนื้อปลาในกระทะ โรยด้วยออริกาโนและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมกับมะเขือเทศ เทไวน์ที่เหลือ และอบประมาณยี่สิบนาที ขั้นแรก ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนถาด และหลังจากผ่านไปครึ่งเวลา ให้นำกระดาษฟอยล์ออก
ปลาทะเลรสเผ็ดกับไวน์ขาวและโรสแมรี่
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 2 ทรายแดง, กระเทียม 6 กลีบ, โรสแมรี่ 2 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว, มะนาว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอก, พริกขี้หนูเล็ก 2 ตัว
การเตรียม: แยกเนื้อปลาสองตัวออกจากกัน แล้วใส่ในแผ่นฟอยล์ซึ่งมีกระดาษรองอบขนาดเท่ากัน จัดเนื้อโรยด้วยกระเทียมสับโรยด้วยใบโรสแมรี่พริกไทยดำเกลือ
จากนั้นบดพริกสองอันบนเนื้อแล้วเติมน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวสองสามหยด ปิดฟอยล์และกระดาษเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกมาแต่จะอยู่ภายในเพื่อทำให้ปลาหายใจไม่ออก ใส่แพคเกจในเตาอบอุ่นและอบสิบนาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด ก่อนโรยปลาด้วยน้ำมะนาว
