วิธีการปรุงด้วยขิง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารที่ละลายรสชาติขิงที่ไม่อาจต้านทานได้นั้นเป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก รสเผ็ดน่ารับประทานมีรสเผ็ดเล็กน้อยและรสหวานขิงถือเป็นเครื่องเทศสากลตามอายุรเวท เป็นที่รู้จักกันในบัลแกเรียว่า isiot หรือขิง รากที่แห้งและบดแล้วจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ารากสดมาก เข้ากันได้ดีกับข้าวและพืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์จากนม ใช้สำหรับเตรียมสูตรอาหารต่างๆ สำหรับพาสต้าและเค้ก ขิงเป็นเครื่องเทศที่น่ารับประทานและเผ็ดสำหรับหมักดองและซอส ต่อไปนี้คือสูตรอาหารสามสูตรที่จะชาร์จคุณด้วยอารมณ์ "ขิง"

สลัดขิงสด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon, น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ, ปอกเปลือกและสับ, น้ำมันเรพซีด 4 ช้อนโต๊ะ, ผักกาดแก้ว 1/2 ของภูเขาน้ำแข็ง, ขูด, ใบผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับโรยหน้า, บดสด พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ตีมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูข้าว และขิงเพียงไม่กี่วินาทีจนส่วนผสมเนียน จากนั้นลดเครื่องปั่นเป็นความเร็วต่ำและค่อยๆ เทน้ำมันเรพซีดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางผักกาดแก้วขูดบนจานโดยเน้นว่าควรยกตรงกลาง เพิ่มน้ำสลัดที่ทำไว้ล่วงหน้าลงในเครื่องปั่น โรยด้วยพาร์สลีย์ที่ขอบจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ซุปฤดูใบไม้ผลิกับขิง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: หัวหอมใหญ่ 1 หัว (250 กรัม), 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล ½ ช้อนชา, มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก (350 กรัม), ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น, ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน (140 กรัม)), ผักโขม 1 พวง (225 ก.), ชาร์ท (บีทรูท) - 350 ก., 3 ช้อนโต๊ะ (30 ก.) ขิงสดสับ (เพิ่มได้ตามชอบ) น้ำซุปผัก 2 ถ้วย (500 มล.) 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: สับหัวหอมและปรุงอาหารอย่างช้าๆในน้ำมันมะกอกด้วยเกลือเล็กน้อยจนนิ่มและคาราเมลเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งหวาน จากนั้นใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร) แล้วเติมเกลือทะเลครึ่งช้อนชา ล้างกระเทียมหอม ผักโขม หัวบีท หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับขิงสับ รอให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวซุป ปิดฝาไว้ 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่มสนิท เพิ่มหัวหอมเมื่อพร้อม จากนั้นใส่น้ำซุปผัก (คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้น) ถ้าคุณต้องการทำซุปครีม ก็แค่บดมัน สุดท้าย เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในซุป

เนื้อปลาแซลมอนหมักขิง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: โยเกิร์ตพร่องมันเนย 70 กรัม, ขิงสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, สับละเอียด, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ (มะนาว), น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ, 1 เกลือ /2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม (หนาประมาณ 2 ซม.) หั่นเป็น 4 ชิ้นพร้อมหนัง

เตรียม: ผสมโยเกิร์ต ขิง กระเทียม น้ำมะนาว เปลือกมะนาวขูด น้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็ก วางปลาแซลมอนลงในจานแก้วตื้นแล้วเทน้ำดองลงไป พลิกแซลมอนให้ดูดได้ทุกด้าน ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที พลิกกลับอีกครั้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง

ในขณะเดียวกันเตรียมย่าง (อย่าใช้กระทะย่างนะคะ แซลมอนจะติด) วางปลาแซลมอนโดยหงายด้านหนังขึ้นบนตะแกรง อบเป็นเวลา 5 นาที พลิกปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ย่างจนสุกตรงกลาง - ไม่เกิน 4 ถึง 6 นาที นำปลาแซลมอนออกจากตะแกรง. ลบผิวของเธอด้วยวิธีนี้จึงสามารถตกแต่งและตกแต่งได้ตามต้องการ