2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาร์มาญัก เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เปรียบได้กับบรั่นดีและคอนยัค ผลิตขึ้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเท่านั้น เป็นที่ยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มท้องถิ่นกลั่นชนิดแรก Armagnac เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสโปรดปรานและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงชอบพูดตลกโดยบอกว่าพวกเขาเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้สำหรับตัวเองในขณะที่ให้คอนญักแก่โลก และที่จริงแล้ว การส่งออกคอนญักนั้นสูงกว่าการส่งออกของ.มาก อาร์มาญัก. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนี้คือเป็นที่ยอมรับว่าเป็นของขวัญอันทรงเกียรติ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่บอบบาง
ประวัติของ Armagnac
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Armagnac เป็นเครื่องดื่มกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักในประเทศมานานหลายศตวรรษและถูกบริโภคเนื่องจากคุณสมบัติการรักษาที่คาดคะเน ว่ากันว่าในศตวรรษที่สิบสี่เครื่องดื่มถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในการตาแดงและแสบตา เชื่อกันว่ามีประโยชน์ในโรคเกาต์ โรคตับอักเสบ และโรคอื่นๆ
นอกจากนี้ยังใช้ในการนวดเพื่อฟื้นฟูแขนขาที่เป็นอัมพาตและรักษาบาดแผลให้หายเร็วขึ้น จากการสังเกตของคนในยุคกลางซึ่งได้รับในปริมาณเล็กน้อย Armagnac ยกวิญญาณ ปรับปรุงหน่วยความจำ และช่วยให้การแสดงออกของผู้รับมีไหวพริบมากขึ้น
นอกจากนี้ ผู้หญิงเชื่อว่าการบริโภคจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และเหนือสิ่งอื่นใดคือรูปลักษณ์ของผิวที่ดี ในศตวรรษที่สิบห้าและสิบเจ็ด Armagnac ส่วนใหญ่จำหน่ายในหลายตลาดในฝรั่งเศส แต่ภายหลังพ่อค้าชาวดัตช์ทำให้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมากขึ้น
การผลิต Armagnac
จนเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่ม อาร์มาญัก จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ สำหรับผู้เริ่มต้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องผลิตในภูมิภาค Armagnac เฉพาะในภูมิภาค Gascony อันเก่าแก่เท่านั้น ในการปรุงจึงใช้สารกลั่นที่ได้จากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ รวมถึงจูนบล็องก์ กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนการควบคุมหลายขั้นตอน
แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีความเฉพาะเจาะจงคือได้มาจากวิธีการที่เรียกว่าการกลั่นแบบต่อเนื่อง การใช้ไวน์ที่ต้องฟอกขาวสะอาด เช่น ไม่ใส่น้ำตาลและกำมะถัน สารกลั่นเริ่มต้นมีปริมาณแอลกอฮอล์ 52-70 เปอร์เซ็นต์
หลังจากการกลั่น แอลกอฮอล์ Armagnac จะถูกทิ้งไว้ในถังที่ทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศส เมื่อเติบโตเต็มที่ สารจะเปลี่ยนสีและได้สีคาราเมล ซึ่งอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ การปรากฏตัวของของเหลวในภาชนะไม้ก็มีส่วนทำให้เกิดกลิ่นที่น่าหลงใหล
แม้ว่าโดยทั่วไปผู้ผลิตของ อาร์มาญัก ใช้การกลั่นเดี่ยว ในปี 1972 การกลั่นสองครั้งได้รับการรับรอง อย่างไรก็ตาม มันยากกว่าที่จะนำไปใช้และต้องใช้ทรัพยากรมากขึ้น ดังนั้นจึงมีการใช้งานน้อยลง แต่เราต้องสังเกตว่าหลังจากนั้นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่ามาก
Armagnac เป็นเครื่องดื่มที่วิเศษกว่าการแก่ก่อนวัย เรามีวุฒิภาวะที่แตกต่างกันสำหรับแบรนด์ต่างๆ แต่เครื่องดื่มมักมีอายุระหว่างสามถึงสิบสองปี แน่นอนว่าเรายังมีตัวแทนที่มีอายุมากกว่าของสายพันธุ์นี้อีกด้วย
ลักษณะของ Armagnac
อาร์มาญัก เป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะพิเศษที่ยากจะลืมเลือน มันมีรสชาติที่ลึก เข้มข้น และเข้มข้น ซึ่งรู้สึกได้หลังจากจิบครั้งแรก ในขณะเดียวกันก็สร้างความประทับใจและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของดอกไม้อย่างดอกกุหลาบและดอกมะลิ
มีการเพิ่มกลิ่นของลูกพรุนในสมาชิกบางสายพันธุ์ หากเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คสุกนานขึ้นอีกนิด ก็จะได้กลิ่นหอมของไม้โอ๊คและหนังเก่า หลังจากดื่มคุณจะรู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล
เสิร์ฟ Armagnac
Armagnac เป็นเครื่องดื่มที่ต้องเสิร์ฟในแก้วที่เหมาะสมและอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อที่จะเปิดเผยคุณสมบัติที่น่าประทับใจที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ถ้วยพิเศษสำหรับ อาร์มาญัก ประเภททิวลิป หากคุณไม่มีโอกาสได้ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแก้วคอนยัคที่เรียบง่าย สำหรับอุณหภูมิที่ให้บริการควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 องศา
Armagnac ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เสิร์ฟก่อนอาหาร ขอแนะนำให้เสิร์ฟหลังอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรบริโภคเพียงอย่างเดียว สามารถผสมกับเครื่องดื่มร้อน ๆ เช่น กาแฟ หรือน้ำอัดลม เป็นยาชูกำลัง
ของหวานผลไม้เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถผสมกับสลัดผลไม้ ไอศกรีม ชีสเค้ก เค้ก และเค้กทุกชนิดที่มีผลไม้ เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ พลัม เชอร์รี่ เชอร์รี่เปรี้ยว และอื่นๆ ในบรรดาข้อเสนอที่เหมาะสม ได้แก่ เค้กกับผลไม้ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ชีสเค้กกับแบล็คเคอแรนท์
Armagnac ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับเค้กช็อกโกแลตทั้งแบบดิบและแบบอบร้อน อย่าลังเลที่จะผสมผสานรสชาติของเครื่องดื่มกับของหวานยั่วยวน เช่น ช็อกโกแลตบิสกิต ช็อกโกแลตโรลง่าย ช็อกโกแลตเยลลี่ ช็อกโกแลตเม่น และอีกมากมาย
น้อง อาร์มาญัก สามารถเสิร์ฟได้ก่อนหน้านี้เนื่องจากเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อเบา ๆ สิ่งที่เพิ่มเข้ามาคือจานปลา ลองผสมกับหัวปลาแซลมอน ปลาอบ หรือปลาเฮกทอด
