ประโยชน์และโทษของการใช้เมล็ดแฟลกซ์

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

จริงๆ เมล็ดแฟลกซ์คืออาหารมหัศจรรย์ตัวใหม่? จากการศึกษาเบื้องต้นพบว่า เมล็ดแฟลกซ์ช่วยได้ ในการต่อสู้กับทุกสิ่งตั้งแต่โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานไปจนถึงมะเร็งเต้านม

บางคนเรียกมันว่าเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่แข็งแกร่งที่สุดในโลกของเรา มีหลักฐานบ่งชี้ว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานได้ นี่เป็นงานที่ค่อนข้างยากสำหรับเมล็ดเล็กๆ ที่ปลูกมานานหลายศตวรรษ - เมล็ดแฟลกซ์.

แม้ว่า เมล็ดแฟลกซ์มี ส่วนผสมที่มีประโยชน์ทุกชนิดเป็นหนี้ชื่อเสียงด้านสุขภาพโดยหลักจากสามส่วนผสมเหล่านี้:

• กรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3,ไขมัน "ดี" ที่มีผลดีต่อสุขภาพมากมาย เมล็ดแฟลกซ์แต่ละช้อนโต๊ะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชประมาณ 1.8 กรัม

• Lignans ซึ่งเรียกว่าเอสโตรเจนจากพืชและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดแฟลกซ์มี ลิกแนนมากกว่าอาหารจากพืชอื่นๆ 75-80 เท่า

• ไฟเบอร์. เมล็ดแฟลกซ์มีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์อาจมีผลในการป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง กรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชในเมล็ดแฟลกซ์ที่เรียกว่า ALA ยับยั้งความถี่และการเติบโตของเนื้องอก

นอกจากนี้ ลิกแนนในเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถป้องกันมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมนเพศได้อีกด้วย การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการได้รับลิกแนนในช่วงวัยรุ่นช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและอาจเพิ่มการรอดชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งเต้านม

ลิกแนนสามารถปกป้องเราจากโรคมะเร็งได้โดย:

• การปิดกั้นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญฮอร์โมน;

• รบกวนการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอก

ส่วนประกอบอื่นๆ บางอย่างในเมล็ดแฟลกซ์ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดผ่านกลไกต่างๆ มากมาย รวมถึงการต้านการอักเสบและการทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบในเมล็ดแฟลกซ์เช่นกัน ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง ลิกแนนในเมล็ดแฟลกซ์สามารถลดการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดได้มากถึง 75%

เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชอาจมีบทบาทในการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจตามธรรมชาติ พวกมันอาจมีประโยชน์ในการรักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (การเต้นของหัวใจผิดปกติ) และภาวะหัวใจล้มเหลว

การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์สามารถช่วยเรื่องระดับคอเลสเตอรอลได้ อนุภาคขนาดเล็กของ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคเบาหวาน และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

โรคเบาหวาน

การศึกษาเบื้องต้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคลิกแนนในเมล็ดแฟลกซ์ทุกวันสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

การอักเสบ

ส่วนประกอบสองอย่างในเมล็ดแฟลกซ์ ได้แก่ ALA และลิกแนน สามารถลดการอักเสบที่มาพร้อมกับโรคบางชนิด (เช่น โรคพาร์กินสันและโรคหอบหืด) โดยช่วยยับยั้งการหลั่งสารก่อการอักเสบบางชนิด

ร้อนวูบวาบ

การศึกษาของสตรีวัยหมดประจำเดือนที่ตีพิมพ์ในปี 2550 รายงานว่า เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับซีเรียล น้ำผลไม้ หรือโยเกิร์ต 2 ครั้งต่อวัน ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบในผู้หญิง

แม้ว่าสุขภาพ ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ เถียงไม่ได้ มีข้อเสียบางประการ:

• ผลข้างเคียงที่น่ารำคาญอย่างหนึ่งของเมล็ดแฟลกซ์คืออุจจาระร่วง ซึ่งบางครั้งอาจทำให้ท้องเสียได้ ผลข้างเคียงนี้มักเกี่ยวข้องกับปริมาณที่สูงขึ้นเล็กน้อย

• ผู้ใช้บางรายอาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงโดยมีอาการต่างๆ เช่น ผื่น ลมพิษ คัน บวม หายใจลำบาก หายใจมีเสียงหวีด ฯลฯ;

• ผลข้างเคียง ได้แก่ ปัญหาการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อการแข็งตัวของเลือด

• แม้ว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) จะดีต่อสุขภาพ แต่ในบางกรณี กรดดังกล่าวจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ ซึ่งมักพบในผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน

• กระป๋องน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ยังลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร

• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีอายุการใช้งานสั้น (เนื่องจากออกซิเดชัน) หลังจากโดนแสงหรืออากาศ

• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนดั้งเดิม (เอสโตรเจน) ในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและผู้ที่มีฮอร์โมนไม่สมดุล