2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินเป็นกลุ่มของสารอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ปกติ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกาย ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลต่อกิจกรรมเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ ตลอดจนหน้าที่ที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินที่จำเป็นทั้งหมดได้ ดังนั้นวิตามินบางชนิดจึงได้รับสารอาหารเท่านั้น การมีวิตามินอย่างน้อยหนึ่งชนิดในอาหารไม่เพียงพอทำให้เกิดการขาดวิตามินที่เรียกว่า ภาวะขาดวิตามิน
วิตามินบีเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมีหลายอย่างในร่างกาย การขาดวิตามินบางชนิดสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของร่างกายตามปกติรวมทั้งเพิ่มความไวต่อโรคของมนุษย์ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้วิตามินบีรวม - ที่เรียกว่า B-complex เพราะด้วยวิธีนี้ผลของพวกเขาจะแข็งแกร่งกว่าการใช้เพียงอย่างเดียว อาการที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินบีคือกระบวนการอักเสบที่ทำให้กล้ามเนื้อลีบ หัวใจล้มเหลว การบีบตัวของกล้ามเนื้อบกพร่อง ท้องร่วง และอื่นๆ วิตามินกลุ่มนี้ยังส่งผลต่อระบบประสาท - การขาด B3 และ B6 นำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาท ความหงุดหงิด และภาวะซึมเศร้า
กรดแอสคอร์บิก - วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในทุกส่วนของร่างกาย ร่างกายต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างโปรตีนที่พบมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ - คอลลาเจน คอลลาเจนเป็นกาวระดับเซลล์ที่รองรับผิวหนัง หลอดเลือด กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น กระดูกและข้อต่อ วิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของตับ Hypovitaminosis ส่วนใหญ่มักปรากฏเป็นเลือดออกตามไรฟัน อาการทั่วไปสำหรับเขาคือเมื่อยล้าง่ายและรวดเร็ว ฟันสั่น อักเสบและมีเลือดออกจากเหงือกและอื่นๆ ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อลดลง
การขาดวิตามินเอ (เรตินอล) ทำให้เกิดความแห้งกร้านและลอกของผิวหนังและเยื่อเมือก ลดการป้องกันภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและการรักษาบาดแผลล่าช้า โรคที่มีลักษณะเฉพาะคือสิ่งที่เรียกว่า ไก่ตาบอด แสดงออกในการทำให้แห้งและบาดเจ็บที่กระจกตาตามด้วยการอักเสบทั่วไปของดวงตาทั้งหมด นอกจากนี้ยังสังเกตการลดน้ำหนัก
วิตามินดี หรือที่เรียกว่าแคลซิเฟอรอลควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในกรณีที่ขาดสารอาหาร เด็กจะเป็นโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่วิตามินดีเรียกอีกอย่างว่าโรคกระดูกอ่อน โรคนี้มีลักษณะเฉพาะจากการอ่อนตัวและการเสียรูปของกระดูก การแข็งตัวช้าและการปะทุของฟันและอื่นๆ
วิตามินที่สำคัญอื่น ๆ ที่มีอยู่ในร่างกายในปริมาณที่ต่ำกว่าทำหน้าที่สำคัญโดยมีอาการผิดปกติ ตัวอย่าง ได้แก่ การแข็งตัวของเลือดล่าช้าในกรณีที่ไม่มีวิตามินเค การเสื่อมสภาพของเซลล์ประสาท และภาวะมีบุตรยากในกรณีที่ไม่มีวิตามินอี สตรีมีครรภ์ควรรับประทานกรดโฟลิกซึ่งช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อทารกโดยกำเนิดถึง 70%
การขาดวิตามินเป็นภาวะของการขาดวิตามินอย่างสมบูรณ์ ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพต่างๆ ในร่างกาย ภาวะนี้พบได้ยากมาก - มักเป็นอาหารที่ไม่มีเหตุผล
