2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มันฝรั่งสามารถนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป อาหารเจ็ดมื้อขึ้นไปต่อสัปดาห์เพิ่มความเสี่ยงนี้มากกว่า 33%
การศึกษาทางการแพทย์ครั้งใหม่พบว่าอาหารมันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอันตรายอีกด้วย ปรากฎว่าเจ็ดหรือมากกว่าที่บริโภคในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์อาจเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อเทียบกับการบริโภคอาหารที่คล้ายกันในช่วงเวลาเดียวกัน แม้แต่สองถึงสี่มื้อก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงนี้ได้มากถึง 10%
การทดสอบทางการแพทย์ได้ดำเนินการที่ศูนย์มะเร็งและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในโอซาก้า นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้ว่ามันฝรั่งจะถือเป็นผัก แต่ก็ไม่ควรถือเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของอาหาร
แน่นอนว่ามันฝรั่งทอดกลับกลายเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดตั้งแต่แรก มันฝรั่งต้ม อบ และบดมีคุณสมบัติที่ดีกว่ามาก แต่ก็สามารถทำได้มากเกินไป
ข้อมูลที่ได้อธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากและมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และโพลีฟีนอลในปริมาณที่น้อยที่สุด เป็นคาร์โบไฮเดรตคุณภาพต่ำที่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรค
ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้เข้าร่วมมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ พวกเขาไม่ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน หรือมะเร็ง ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ศึกษาพฤติกรรมการกินของคนมากกว่า 100,000 คนในสหรัฐอเมริกาและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา
ภาพถ่าย: “Sevda Andreeva.”
ท้ายที่สุด มีความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคมันฝรั่งกับการพัฒนาของโรคเบาหวานอย่างไม่อาจหักล้างได้ ปรากฏว่าปัจจัยต่างๆ เช่น ไลฟ์สไตล์ ไขมันในร่างกาย น้ำหนักตัว และอาหาร ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์
การทดสอบแสดงให้เห็นว่าเมื่อเสิร์ฟรากผักอุ่น แป้งในผักจะถูกย่อยได้ง่ายขึ้นมาก ด้วยวิธีนี้ ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นมาก
พบว่าหากเราแทนที่มันฝรั่งสามส่วนด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะลดลงถึง 12% โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพทุกชนิด เช่น ผลไม้ ถั่ว และผักช่วยลดความเสี่ยงนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าว
