2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Azuki เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ไม่รู้จักในประเทศของเรา แม้ว่าจะมีให้บริการในบางสถานที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่อาหารรสเลิศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลิ้มรสถั่วแดงและถั่วขนาดเล็กที่มาจากตะวันออก ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือเส้นสีขาวเฉพาะด้านหนึ่ง
ถั่ว Azuki เป็นที่ต้องการด้วยเหตุผลสองประการ อันดับแรกคือการเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว ในหม้อหุงข้าวความดันจะพร้อมในห้านาทีและการเก็บเกี่ยวหลายปีต้องมีสูงสุดสิบครั้ง ในทางกลับกัน ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน
ถั่ว Azuki มักถูกเรียกว่าราชาแห่งพืชตระกูลถั่ว สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการรวมถึงสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงพลัง
เช่นเดียวกับในบัลแกเรีย ถั่ว Smilyan เป็นแบบดั้งเดิม ดังนั้นในญี่ปุ่น ถั่ว Azuki จึงถือเป็นความหลากหลายหลัก เป็นวัตถุดิบหลักในการทำเค้ก ส่วนใหญ่มักจะนวดและวางขนมเค้กและไอศครีม มีจำหน่ายในรูปแบบแป้ง
ในประเทศแถบยุโรป ถั่วอะซูกิมักจะปรุงในซุป สตูว์ และไส้เค็มต่างๆ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารที่เสิร์ฟของหวานแบบคอนติเนนตัลแบบคลาสสิก เช่น ครีมและไส้
อาซึกิเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในสลัดเย็นเกือบทุกประเภท นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสูตรสำหรับ frappes ลูกอม แพนเค้ก เค้ก ซอสเนื้อ และสิ่งที่ไม่ แอปพลิเคชั่นที่น่าสนใจที่สุดคือการโกนหนวด นี่คือไอศกรีมที่ทำโดยการขูดน้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
ถั่วอะซูกิมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งเหนือพันธุ์ถั่วอื่นๆ เป็นพันธุ์ที่ย่อยง่ายที่สุด ดังนั้นจึงมีทางเลือกอื่นสำหรับถั่วที่สร้างก๊าซมากขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีกลูเตนซึ่งหลายคนแพ้
และแคลอรี่ของมันแทบไม่มีเลย ปริมาณไขมันมีน้อย โดยชดเชยด้วยโปรตีนจำนวนมาก ในชามใบเล็กมีเพียง 100 แคลอรีและไขมัน 1 กรัม ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือโซเดียม
ส่วนผสมของถั่วอะซูกิมีความจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง แมงกานีส วิตามิน B1, B3 ไนอาซิน กรดโฟลิก และอื่นๆ
นอกจากอาหารแล้ว ยังใช้ในยาจีนโบราณอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์ การทำงานของไต และระบบขับถ่าย
แนะนำ:
ถั่ว Azuki - อาหารและคุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วเป็นอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด มีหลายพันธุ์จนแทบจะเลือกไม่ถูกว่าจะชอบอันไหน ความหลากหลายที่แปลกใหม่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา - ถั่วอะซูกิ ลักษณะเด่นของมันคือเส้นสีขาวที่เฉพาะเจาะจง ถั่วอะซึกิมาจากตะวันออก มีสีแดงเข้ม เมล็ดถั่วมีขนาดเล็ก มีแถบสีขาวโดดเด่นอยู่เพียงด้านเดียวเท่านั้น ถั่วชนิดที่ไม่รู้จักในประเทศของเรานี้เป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและเชฟระดับกูร์เมต์เป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ชื่นชอบการทำอาหารด้วยเหตุผลสอง
