วอลนัทบราซิล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ถั่วบราซิล (Bertholletia excelsa) เป็นแหล่งซีลีเนียมธรรมชาติที่ดีที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ถั่วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้พบได้เฉพาะในป่าอเมซอน ที่ซึ่งต้นไม้ของมันเป็นป่าและไม่ได้รับการปลูกฝัง

ถั่วบราซิลไม่เติบโตที่ใดในโลก น็อตมีลักษณะเป็นวงรีขนาดใหญ่ (ใหญ่กว่าอัลมอนด์ 3 เท่า) โดยมีขอบแหลมเล็กน้อย และมีประโยชน์อย่างยิ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตราบใดที่คุณอย่าหักโหมจนเกินไป

ถั่วบราซิล เป็นไม้ยืนต้นจากอเมริกาใต้ในวงศ์ Lecythidaceae. บราซิลถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วบราซิล แต่ยังพบในปารากวัย โบลิเวีย เปรูและเวเนซุเอลา ถั่วที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม โปรตีน และไขมัน ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วซีดาร์

ความรุ่งโรจน์ของ วอลนัทบราซิล ในยุโรปเกิดขึ้นหลังจากการค้นพบโลกใหม่ ในตำนานเล่าว่าเจ้าหน้าที่ชาวสเปนตัดสินใจที่จะให้ถั่วบราซิลที่หิวโหยและหมดแรง หลังจากนั้นไม่นาน เหล่าทหารก็ฟื้นคืนชีพขึ้นมาอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากการที่ชาวสเปนนำน็อตที่ไม่รู้จักในขณะนั้นไปยังทวีปเก่า

อันที่จริงต้นไม้ของ วอลนัทบราซิล เป็นพื้นที่ที่สูงที่สุดในป่าฝนอเมซอน ความสูงของพวกเขาสูงถึง 50 เมตรและอายุการใช้งานของพวกเขาอยู่ที่ 500 - 700 ปี เมื่อต้นวอลนัทบราซิลสุก จะสามารถผลิตฝักผลได้ถึง 300 ฝักต่อฤดูกาล แต่ละฝักมีน้ำหนักมากถึง 2.5 กก. และซ่อนถั่วได้มากถึง 15 เม็ด

ในความเป็นจริง ฝักไม่ใช่คำจำกัดความที่แน่นอน - ผลของถั่วบราซิลเรียกว่า bertoleczi (จากภาษาละติน) และเป็นแคปซูลหนักที่ถั่วที่ห่อหุ้มเปลือกที่แข็งแรงจะจัดเรียงเหมือนพัดลม ตามหลักเหตุผล ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ถั่วบราซิลเป็นอาหารหลักของชาวอเมริกาใต้ที่นั่น ทุกวันนี้ เชื่อกันว่าการปลูกต้นถั่วบราซิลช่วยปกป้องป่าอเมซอนจากการโค่นล้ม

ส่วนผสมของถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลมีชื่อเสียงว่าเป็นถั่วที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ คุณภาพที่สำคัญที่สุดของถั่วบราซิลคือปริมาณซีลีเนียมจำนวนมาก ซึ่งทำให้ถั่วบราซิลเป็นแหล่งธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดของธาตุนี้

ปริมาณซีลีเนียมที่ต้องการต่อวันต่อคนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 55-100 ไมโครกรัม และใน 100 กรัมของถั่วจะมี 1917 ไมโครกรัม ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และฆ่าผลร้ายของอนุมูลอิสระ

ด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วย ถั่วบราซิลช่วยให้เราควบคุมความรู้สึกหิว และยังมีถั่วขนาดใหญ่เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่จะสามารถปรนเปรอเราได้อีกหลายชั่วโมงข้างหน้า

กรดไขมันโอเมก้ามีมากในถั่วบราซิล เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 6 มีอิทธิพลเหนือซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ถั่วบราซิลยังมีทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสีในปริมาณมาก

ถั่วบราซิล 100 กรัมประกอบด้วย:

656 กิโลแคลอรี

โปรตีน 14.32 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 12.27 กรัม

ไขมัน 66.43 กรัม

ซีลีเนียม 1917 มก.

ธาตุเหล็ก 2.43 มก.

วิตามินอี 5.73 มก.

ฟอสฟอรัส 725 มก

แมกนีเซียม 376 มก.

แคลเซียม 180 มก

สังกะสี 4.2 มก.

ประโยชน์ของถั่วบราซิล

ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการบริโภคถั่วเพียง 2 เม็ดเป็นประจำ วอลนัทบราซิล พวกเขาสามารถมีขนาดใหญ่มาก ปริมาณนี้ตอบสนองความต้องการซีลีเนียมในแต่ละวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังให้แมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อระบบกระดูกและป้องกันการดึงแคลเซียมออกจากกระดูก ถั่วบราซิลได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซึ่งสามารถหยุดการพัฒนาของเนื้องอกร้ายได้

มีหลักฐานว่าถั่วเหล่านี้เป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการต่อสู้กับภาวะมีบุตรยากของผู้ชาย เช่นเดียวกับวัยหมดประจำเดือนในช่วงต้น ในการต่อสู้กับต้อกระจก หลอดเลือดหัวใจและสมองนอกจากนี้ ถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac (แพ้อาหารอย่างถาวรต่อกลูเตน)

ส่วนผสมใน วอลนัทบราซิล ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีโดยควบคุมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นี่เป็นมาตรการป้องกันหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ซีลีเนียมเรียกว่าธาตุแห่งการมีอายุยืนยาว และนั่นคือเหตุผลที่ถั่วบราซิลสามารถช่วยเรารักษาความอ่อนเยาว์ของเราไว้ได้นานขึ้น ซึ่งมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

เนื้อหาที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมใน วอลนัทบราซิล ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เมื่อเรามีอาการซึมเศร้า ซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นผู้วิเศษต่อต้านภาวะซึมเศร้าและขาดอารมณ์

ถั่วมหัศจรรย์จากอเมซอนยังมีแคลเซียมและทองแดงจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน แมงกานีสจำนวนมากมีความสำคัญต่อความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน

น้ำมันถั่วบราซิลยังใช้สำหรับการใช้งานหลายอย่าง คุณมักจะพบมันในองค์ประกอบของเครื่องสำอางที่คุณใช้ น้ำมันถั่วบราซิลยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณ ในการผลิตสี ในอุตสาหกรรมอาหารและในการนวดบำบัด

น้ำมันมีลักษณะเป็นสีเหลืองใสและมีรสหวานและกลิ่นหอม พิสูจน์แล้วว่าปลอบประโลมผิวและป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ น้ำมันถั่วบราซิลถือเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการหล่อลื่นนาฬิกา

อันตรายจากถั่วบราซิล

ตามที่เราได้บอกใบ้ไปแล้วว่า ถั่วบราซิล มีประโยชน์อย่างยิ่งแต่เพียงในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น วอลนัท 2 ครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะตอบสนองความต้องการของร่างกายของคุณ มิฉะนั้นการบริโภคซีลีเนียมจำนวนมากและการสะสมในร่างกายอาจเป็นอันตรายได้ การให้ซีลีเนียมเกินขนาดทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า หงุดหงิด ปวดหัว และท้องไม่ปกติ