2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารหมักดอง ผักดอง และผักดองหลายชนิดไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาด้วย ผู้คนใช้อาหารเหล่านี้มานานหลายศตวรรษโดยไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงมีผลการรักษาเช่นนี้
กรดแลคติกธรรมชาติและเอ็นไซม์หมักที่ผลิตขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก มีผลดีต่อการเผาผลาญและคุณสมบัติการรักษาในโรคบางชนิด
กรดแลคติกทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้และช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น อาหารหมักดองนั้นย่อยง่ายมาก พวกเขาปรับปรุงสุขอนามัยลำไส้และจัดหาส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการผลิตวิตามินของตัวเองในลำไส้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารป้องกันอาการท้องผูกที่ดีเยี่ยม
ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมอาหารหมักดอง เช่น กะหล่ำปลีดอง ผักดอง ขนมปังดำเปรี้ยว และโยเกิร์ต จึงถูกมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและฟื้นฟู นอกจากนี้ พวกเขายังประสบความสำเร็จในการรักษาโรคข้ออักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร โรคหวัด โรคทางเดินอาหาร และแม้แต่มะเร็งร้ายกาจ
ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองและผักดองที่ซื้อจากร้านค้าไม่ถือว่าเป็นอาหารที่มีกรดแลคติคธรรมชาติเพราะไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะเตรียมสารเคมีที่เป็นพิษและสารกันบูดต่างๆ
ทำอาหารหมักดองของคุณเอง หากคุณมีความสามารถและความปรารถนา
นี่คือสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำ kefir แบบโฮมเมด
Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวเตอร์ก มองโกเลีย และทิเบตที่อาศัยอยู่ในเอเชียกลาง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัสเซียและอดีตสาธารณรัฐโซเวียต ในการเตรียมคุณต้องใช้ถั่ว kefir ธัญพืช Kefir เป็นการรวมกันของแบคทีเรียและยีสต์ในเมทริกซ์ของโปรตีน ไขมันและน้ำตาล ถั่วมีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกมาก ไม่สามารถผลิตถั่ว Kefir ได้ - คุณต้องได้รับจากคนรัก kefir คนอื่น
ใส่ถั่ว kefir หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน นมพร้อมเมื่อจับตัวเป็นก้อน Kefir เป็น "ยาอายุวัฒนะของเยาวชน" ที่แท้จริง ซึ่งใช้โดยผู้ที่มีอายุ 100 ปีในบัลแกเรีย รัสเซีย และคอเคซัส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของพวกเขา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ kefir ได้ฟื้นคืนชีพและกลายเป็นที่นิยมอย่างมากจากการวิจัยและการค้นพบใหม่ ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และโปรไบโอติกที่มีอยู่ พบแบคทีเรียและยีสต์หลายชนิดในธัญพืช kefir ซึ่งเป็นอาณานิคมของจุลินทรีย์ที่ซับซ้อนและแปรผันได้
