2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปได้สร้างเนื้อสัตว์ชนิดใหม่โดยเฉพาะสำหรับมังสวิรัติ
รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ใหม่เกือบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป
รสชาติของมันยังชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่มีเฉพาะผักเท่านั้น
สารทดแทนการปฏิวัติได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยทรัพยากรธรรมชาติและวิทยาศาสตร์ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัย Wageningen
11 บริษัท ที่มีส่วนร่วมในการผลิตอาหารก็มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เช่นกัน
เนื้อสัตว์ชนิดใหม่เกิดขึ้นจากความคิดริเริ่มของโครงการ "LikeMeat"
Florian Wilde ผู้จัดการโครงการของสถาบัน Fraunhofer เชื่อว่าในอนาคตอันใกล้นี้ สารทดแทนนี้จะเริ่มผลิตในปริมาณทางอุตสาหกรรม จะมีราคาถูก และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วย
ผู้สร้างผลิตภัณฑ์ประกาศว่าไม่มีความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมในระหว่างการผลิตเนื้อสัตว์ชนิดใหม่
นักวิทยาศาสตร์กำลังมองหาวัสดุทดแทนเนื้อสัตว์ชนิดใหม่ เนื่องจากความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้นของมนุษย์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์
ตามสถิติของ Live Science การบริโภคเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงกลางศตวรรษ
แพทริก บราวน์ นักชีววิทยาอ้างว่าเรามีผลิตภัณฑ์หลายประเภทที่ไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป
ตามที่เขาพูดถ้าเลี้ยงสัตว์น้อยลงความเสี่ยงของการแพร่โรคจากพวกเขาไปยังมนุษย์จะถูก จำกัด ความต้องการที่ดินสำหรับทุ่งหญ้าจะถูกกำจัดและพืชผลจำนวนมากที่มอบให้กับสัตว์จะได้รับการบันทึกไว้
นักชีววิทยาเชื่อว่าจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากเรามุ่งเน้นความพยายามในการเปลี่ยนพืชผลที่มีราคาถูก อุดมสมบูรณ์ และยั่งยืนให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" ที่อุดมด้วยสารอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งผู้คนบริโภคอย่างแม่นยำเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้
จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ได้พยายามแก้ปัญหาการสร้างเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการโดยใช้สเต็มเซลล์ แต่ต้นทุนของเนื้อสัตว์ทางเลือกนี้จะสูงและเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่
