2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เบคอนซึ่งเพิ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็นอันตราย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือกรด arachidonic ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์และฮอร์โมน
เบคอนมีวิตามิน A, E และ D เบคอนเค็ม อร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อหลังจากเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เรากินเบคอนบาง ๆ ซึ่งละลายในปากของคุณ
มีหลายสูตรสำหรับการทำเบคอนเค็ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยเบคอนด้วยเกลือ ใช้นิ้วใส่เกลือลงไป ห่อชิ้นด้วยกระดาษไขแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น
เมื่อเลือก เบคอน สำหรับการเกลือคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเพราะจะเตรียมด้วยเกลือเท่านั้น
สด เบคอน มีความนุ่มและยืดหยุ่น ปราศจากขนแปรง หนังกำพร้าควรบางนุ่มสีเหลืองขาว เบคอนควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือสีชมพูเล็กน้อย
หากคุณกดเบคอนสดด้วยนิ้วของคุณ รอยบุบจะยังคงอยู่ และหากคุณกดเบคอนเก่า รอยบุบจะหายไปทันที
หลังจากโรยเกลือเบคอนแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บไว้ในตู้เย็น เก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษไข แล้วใส่กระดาษแก้ว
ในการใส่เกลือเบคอนเบคอนหนึ่งกิโลกรัมจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง ชิ้นนี้วางอยู่ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ มันถูกถูด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส - เหล่านี้อาจเป็นใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำหรือขาวและแม้แต่เครื่องเทศที่แปลกใหม่กว่า
ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในภาชนะแยกต่างหากแล้วละลายเกลือ 1 ถ้วยที่ล้นอยู่ เย็นและเทเบคอน ทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็นอีก 4 วัน เบคอนที่เตรียมไว้จึงสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้โดยตรง
วิธีเกลือแบบแห้งทำให้เบคอนอร่อยมาก เบคอนไม่ได้ล้างด้วยน้ำ แต่ขูดทุกด้านด้วยมีดคมๆ
ชิ้นนี้ถูด้วยเกลือทุกด้าน คุณไม่ต้องกังวลว่าเบคอนจะใส่เกลือมากเกินไป - หากมีเกลือมาก มันก็จะรับไม่ได้
ก็เกลือได้เหมือนกัน เบคอน, ก่อนหั่นเป็นก้อน จากนั้นแต่ละก้อนก็เค็ม หลังจากเกลือแล้วเบคอนจะถูด้วยพริกไทยดำและแดงและกระเทียมสับละเอียด
เตรียมด้วยวิธีนี้ เบคอนห่อด้วยกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถบริโภคเบคอนได้
