2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Helicobacter pylori เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ที่สำคัญมีหลักฐานว่ามีความเชื่อมโยงกับมะเร็งกระเพาะอาหาร องค์การอนามัยโลกจำแนก Helicobacter pylori เป็นสารก่อมะเร็งที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลก
ประมาณ 20% ของผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 40 ปีติดเชื้อ Helicobacter pylori และประมาณครึ่งหนึ่งของผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปีเช่นกัน ดังนั้นแบคทีเรียจึงไม่ก่อให้เกิดการเจ็บป่วยร้ายแรงในผู้ที่เป็นโรคนี้ การศึกษาใหม่เผยให้เห็นโอกาสที่อาหารที่เรากินอาจมีบทบาทในการป้องกันโดยลดการตั้งรกรากของเชื้อ Helicobacter pylori ในร่างกาย NaturalNews รายงาน
ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Cancer Prevention จอห์น ฮอปกิ้นส์ และทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติพบว่าการรับประทานถั่วงอกบรอกโคลีเพียงครั้งเดียวช่วยลดระดับ HpSA (มาตรการเฉพาะของเชื้อ Helicobacter pylori) ได้ถึง 40%
นักวิทยาศาสตร์กำลังดำเนินการศึกษาในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งพบเชื้อ Helicobacter pylori เรื้อรังสูง นักวิจัยให้ 25 Helicobacter pylori ติดเชื้อบร็อคโคลี่ 70 กรัมต่อวันเป็นเวลาสองเดือน
ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและหลังการรักษาสี่และแปดสัปดาห์ นักวิจัยได้ใช้การทดสอบลมหายใจเพื่อประเมินการตั้งรกรากของเชื้อ Helicobacter pylori ตลอดจนการตรวจเลือดเพื่อตรวจสอบความรุนแรงของการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร พวกเขายังมองหาแอนติเจนในตัวอย่างอุจจาระเพื่อวัดขอบเขตของการติดเชื้อ
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสารประกอบธรรมชาติ (Sulforaphane) ที่พบในถั่วงอกบรอกโคลีทำให้ระดับ Helicobacter pylori ลดลง กลุ่มควบคุม 25 คนที่ติดเชื้อได้รับถั่วงอกหญ้าชนิต ซึ่งถึงแม้จะอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอล แต่ไม่มีสารประกอบตามธรรมชาตินี้ และตำแหน่งของพวกมันก็ไม่เปลี่ยนแปลง
ดูเหมือนว่าซัลโฟราเฟนจะต่อสู้กับการติดเชื้อโดยกระตุ้นเซลล์ในร่างกาย รวมทั้งทางเดินอาหาร เพื่อสร้างเอนไซม์ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ สารเคมีทำลายดีเอ็นเอ และการอักเสบ ปริมาณถั่วงอกบรอกโคลีประมาณ 70 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะเพิ่มระดับของเอ็นไซม์ป้องกันในร่างกาย
ซัลโฟราเฟนไม่ได้กำจัดแบคทีเรียนี้ หลังจากหยุดการบริโภคบรอกโคลีถั่วงอก ระดับของเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไรในคนที่ทำการศึกษาเพิ่มขึ้นหลังจากแปดสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ถั่วงอกเหล่านี้มีผลอย่างมากต่อแบคทีเรียนี้เมื่อบริโภคทุกวัน
จุดสำคัญในการศึกษานี้คือการค้นพบว่าอาหารบางชนิดที่บริโภคเป็นประจำอาจส่งผลต่อสาเหตุของปัญหากระเพาะอาหารมากมาย และอาจช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย Dr. Fashi ผู้เขียนเอกสารฉบับนี้กล่าว
