อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและโรคกระเพาะเรื้อรัง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน และโรคกระเพาะเรื้อรัง เป็นโรคที่รักษาได้ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสม วิถีชีวิตที่เหมาะสม และการใช้ยาอย่างมีสติ อาหารในโรคเหล่านี้ไม่ได้หมายถึงความอดอยาก มีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดสารระคายเคืองออกจากระบบย่อยอาหารและสนับสนุนกระบวนการฟื้นฟู

ในโรคแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเรื้อรัง กระบวนการทำอาหารที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้ปรุง อบ และเคี่ยว หลีกเลี่ยงการทอดและชุบเกล็ดขนมปัง ผักต้มตุ๋นหรืออบ ขอแนะนำให้บดพวกเขาเตรียมน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ ผลไม้สามารถบริโภคเป็นน้ำซุปข้น น้ำผลไม้ อบหรือบด แอปเปิ้ลขูดหรือกล้วยที่อ่อนนุ่มสามารถรับประทานดิบได้

อุณหภูมิของอาหารควรอยู่ในระดับปานกลางและใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกาย

หลักการพื้นฐานของโรคเหล่านี้คืออาหารควรให้ความร้อน ทางเคมี และทางกลไกอย่างประหยัด

อาหารแนะนำ:

นมและผลิตภัณฑ์จากนม - นมเปรี้ยวสด นมสด ชีสละลายและไม่ใส่เกลือ คอทเทจชีสสำหรับอาหาร ครีม ครีมนม เนย

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไข่ - เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่), ปลาไม่ติดมันสด (ต้ม, ย่าง, ย่าง), ไส้กรอกไดเอทและซาลามีเนื้อ, แฮมไม่ติดมัน, มูสซาก้าแบบไม่มีไส้, ไข่ในรูปแบบออมเล็ตนึ่ง, นุ่ม - ไข่ต้มครีมกับไข่

ขนมอบและลูกกวาด - ขนมปัง (ขาวและโดบรูจา), รัสค์, บิสกิต, พาสต้า, เค้กอีสเตอร์, มัฟฟินเวียนนา, ก๋วยเตี๋ยว, ก๋วยเตี๋ยว, ข้าว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, แป้ง, ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ของมัน, ทาฮินีฮาลวา

ผัก - มันฝรั่ง (ต้มและบด), แครอทขูด, มะเขือเทศสุกสด (ปอกเปลือก!), บวบ, ซุปผักบด, ฟักทอง (ต้ม, คั่ว), แตงกวาสดขูด, หัวบีทสีแดง

ผลไม้ - แอปเปิ้ลขูดหรืออบ สตรอเบอร์รี่สุก กล้วย ผลไม้แช่อิ่ม ครีมผลไม้ เยลลี่ เยลลี่ฟรุต

ไขมัน - เนยสด น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช)

เครื่องดื่ม - ชา (ดอกคาโมไมล์, ลินเด็น, มิ้นต์), ยาต้มของสะโพกกุหลาบ, โกโก้กับนม, น้ำแร่อัลคาไลน์ (Gorna Banya, Hissarya)

เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ - มากถึง 6 ปีต่อวัน

อาหารที่ไม่แนะนำ:

ผลิตภัณฑ์จากนม - ชีสรมควัน, ชีสสีเหลืองจากนมแกะ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เนื้อสัตว์และปลากระป๋องเค็ม, พาสต้า, ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, น้ำซุปเข้มข้น (เนื้อ, ปลา, เห็ด), เนื้อทอดและชุบเกล็ดขนมปัง, ปลาและสัตว์ปีก

ขนมอบและลูกกวาด - ขนมปังประเภท, ขนมปังอุ่น, ข้าวต้ม, ช็อคโกแลต, แยม

ผัก - หัวหอม, กระเทียม, กระเทียมหอม, มะเขือเทศสีฟ้า, กะหล่ำปลี, ถั่ว, หัวผักกาด, เห็ด, แตงกวาดอง, ถั่วเลนทิล, ผักกระป๋อง

ผลไม้และถั่ว - เชอร์รี่ แอปริคอต องุ่น ผลไม้รสเปรี้ยวและไม่สุก อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง วอลนัท

ไขมัน - น้ำมันหมู, ไข, เบคอน

เครื่องดื่ม - แอลกอฮอล์ กาแฟ ชาเข้มข้น น้ำแร่อัดลมและเป็นกรด

เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, มัสตาร์ด, พริกขี้หนู, มะรุม, พริกแดงร้อน

กฎทั่วไปของโภชนาการ:

• รับประทานอาหารที่โต๊ะ ห้ามยืนหรืออยู่หน้าทีวี ดื่มน้ำสักแก้วก่อนรับประทานอาหาร

• การรับประทานเป็นส่วนเล็กๆ บ่อยๆ เริ่มต้นด้วยซุปไขมันต่ำและ/หรือสลัด สิ่งนี้จะทำให้คุณอิ่ม กินช้าๆ เคี้ยวอาหารให้ดี ไม่ต้องล้างจาน

• หลังรับประทานอาหาร ให้รอ 2-3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีของโรค นอกเหนือจากการปฏิบัติตามระบบการควบคุมอาหารที่กำหนดแล้ว การรักษาพยาบาลที่เหมาะสมตามที่แพทย์กำหนดก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถบอกคุณได้ว่าจะหยุดการรักษาเมื่อใดและควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารปกติของร่างกายที่หายเป็นปกติเมื่อใด