2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตับประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งวิตามิน A และ B ตับนั้นดีต่อผิวหนังและเส้นผม
สัตว์ที่อายุน้อยกว่ารสชาติของตับก็จะยิ่งละเอียดอ่อน ไม่เพียงแต่ตับเนื้อจะอร่อยแต่ยังมีตับแกะอีกด้วย
ตับนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์อีกด้วย จะเก็บไว้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติของมันเช่นกัน
ก่อนทอดตับ ควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ต้องการ ในระหว่างการทอดด้วยความร้อนสูง รูขุมขนของเซลล์ตับจะปิดลงเพื่อไม่ให้เกลือและเครื่องเทศซึมผ่านระหว่างการทอด
หากคุณใส่เกลือตับหลังจากทอดแล้วจะส่งผลต่อรสชาติของซอสจากการทอดเป็นหลัก ตับสดเป็นที่ทราบกันดีว่ามีบริเวณที่ชื้นและชุ่มชื้น
สีของมันคือสีน้ำตาลแดง ตับลูกวัวนุ่มที่สุด มีสีน้ำตาลอ่อนมีสีแดงและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ตับลูกวัวสามารถทอด ย่าง และตุ๋นได้
มันเค็มหลังจากหายใจไม่ออกมิฉะนั้นจะยากมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรอบร้อนนานเกินไป ตับชิ้นเล็กๆ เหมาะสำหรับทำหัว
ตับเนื้อมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติที่เข้มข้นและเฉียบคม บางครั้งก็ขมเล็กน้อย หากคุณแช่นมไว้สักสองสามชั่วโมง รสชาติของมันจะอ่อนลง
ตับหมูมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลแดงและมีรสชาติเฉพาะที่เด่นชัด มีโครงสร้างเป็นรูพรุนเป็นเม็ด ตับแกะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน จะอร่อยที่สุดเมื่อทอดด้วยไฟอ่อนในเนย
