2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เบอร์เกอร์เทียมชิ้นแรกถูกนำเสนอและรับประทานในการสาธิตในลอนดอน
ลูกชิ้นทำจากเนื้อเทียม ซึ่งประกอบด้วยสเต็มเซลล์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ
หัวหน้าโครงการ มาร์ค โพสต์ นักสรีรวิทยา กล่าวว่า เพื่อให้เนื้อสังเคราะห์ดูปกติ มันถูกแต่งสีด้วยสีผสมอาหาร
ในอนาคตมีการวางแผนที่จะสร้าง myoglobin ซึ่งจะทำให้เนื้อมีสีแดง
ศาสตราจารย์ Mark Post อธิบายเป็นการส่วนตัวว่าพวกเขาทำลูกชิ้นที่มหาวิทยาลัยมาสทริชต์ในเนเธอร์แลนด์ได้อย่างไร
เบอร์เกอร์เทียมเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าเนื้อสัตว์สามารถผลิตได้ในห้องปฏิบัติการ ซึ่งในอนาคตจะเป็นทางเลือกแทนเนื้อวัว หมู หรือไก่ในฟาร์ม
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อสัตว์เทียมอาจปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตในอีก 10 ปีข้างหน้า
ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากสัตว์เลี้ยง
ศาสตราจารย์โพสต์ระบุว่า เนื้อชนิดนี้จะเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย เพราะได้มาจากการปรุงแต่งและไม่ได้มาจากการฆ่าสัตว์
จนถึงตอนนี้ คนเดียวที่ลองเนื้อที่คิดค้นใหม่คือนักข่าวชาวรัสเซีย
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความสำเร็จหรือความล้มเหลวของผลิตภัณฑ์ใหม่จะขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของผู้คนเมื่อลองลูกชิ้น
เบอร์เกอร์ทำจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ 3000 ชิ้น แต่ละชิ้นมีขนาด 3 ซม. x 1.5 มม. ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกปลูกในห้องปฏิบัติการและนำมาจากสเต็มเซลล์ของวัวและนำไปใส่ในน้ำซุปสังเคราะห์ที่มีสารอาหารที่สำคัญ
นักวิทยาศาสตร์หวังว่าการค้นพบของพวกเขาจะช่วยตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับเนื้อวัว แกะ หมู และสัตว์ปีก
สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งอังกฤษ (British Food Standards Agency) กล่าวว่าก่อนที่จะเริ่มขายเนื้อสัตว์เทียมประเภทนี้ จะต้องได้รับการตรวจสอบและประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดต่อสุขภาพของมนุษย์
ในโอกาสนี้เมื่อไม่กี่วันก่อน Josh Tetrick ผู้ประกอบการชาวอเมริกันกล่าวว่าการปลูกพืชบางชนิดสามารถสร้างไข่เทียมได้
ไข่เทียมจะสร้างรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และคุณภาพการปรุงอาหารที่แน่นอนของไข่ปกติ
ทีมนักพฤกษศาสตร์และนักชีวเคมีมุ่งเน้นไปที่พืช 12 ชนิด เช่น ถั่วและถั่ว ซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคนาดาและอเมริกาใต้
ช่วงต้นฤดูร้อนนี้ บริษัทอเมริกันที่มีความทะเยอทะยานได้ให้คำมั่นว่าจะคิดค้นเครื่องพิมพ์ 3 มิติภายในสิ้นปีนี้เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและสมดุล
อาหารจะถูกเตรียมจากส่วนผสมที่เป็นผงที่จะใส่ในเครื่อง และจะสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทเท่านั้น
ผู้เขียนเครื่องพิมพ์ - Anjan Kontraktar เชื่อว่าในไม่ช้าอุปกรณ์นี้จะเข้ามาแทนที่เครื่องใช้อื่น ๆ ทั้งหมดในบ้าน
