2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เบสเหลวสำหรับช็อกโกแลตร้อนอาจเป็นครีมเหลว นมสด หรือน้ำก็ได้ ช็อกโกแลตที่ทำจากนมหรือครีมจะอร่อยกว่า แต่มีแคลอรีมากกว่า
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำและนมในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้นช็อกโกแลตจึงละลายได้ดีขึ้นและเบาลงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในช็อกโกแลตร้อน ไข่แดงและครีมให้ความหนาแน่นของเครื่องดื่มและทำให้อิ่มตัวมากขึ้น
แอลกอฮอล์และเครื่องเทศทำให้ช็อกโกแลตร้อนอิ่มตัวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คอนญัก รัม เหล้า อบเชย วานิลลา ขิง กระวาน ผลไม้แห้ง และไอศกรีม เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต
การเตรียมช็อกโกแลตร้อนทำได้สองขั้นตอน - ละลายและผสม ช็อคโกแลตจะต้องละลายอย่างระมัดระวังและต้องไม่ปล่อยให้เดือด
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือละลายอ่างน้ำ ในกระทะที่มีน้ำเดือดใส่หม้อขนาดเล็กที่มีช็อกโกแลต ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้จนละลายหมด
ระวังอย่าให้น้ำในช็อกโกแลตเพราะมันจะข้าม อย่าทำให้ช็อกโกแลตร้อนมากเกินไป หากคุณตัดสินใจทำช็อกโกแลตกับไข่แดง คุณต้องระมัดระวังไม่ให้ส่วนผสมเดือด
เทไข่แดงลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เดือดเพราะมันจะข้าม ทดลองและเพิ่มทุกอย่างในช็อกโกแลตร้อนที่จะทำให้คุณมีความสุขและเพลิดเพลิน
ในช็อคโกแลตร้อนทั่วไปใส่ช็อคโกแลตธรรมชาติเพียง 50 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรซึ่งเติมน้ำอุ่นตามความชอบ แต่ถ้าคุณต้องการปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ตามความชอบของคุณ
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณต้องใช้ช็อกโกแลต 150 กรัม, นม 900 มล., กล้วย 2 ลูก, อบเชย 1 หยิบมือ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำลายช็อคโกแลตแล้วตั้งบนไฟอ่อน
เพิ่มนมในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาไม่ให้ส่วนผสมเดือด เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา
ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเป็นฟอง เทลงในแก้วแล้วโรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟช็อกโกแลตร้อน คุณควรเสิร์ฟน้ำแร่ด้วย เพราะมักจะมีรสหวานและเข้มข้นเกินไป
