ชีสอิตาเลียนสำหรับพวกหัวรุนแรง

วีดีโอ: ชีสอิตาเลียนสำหรับพวกหัวรุนแรง

วีดีโอ: ชีสอิตาเลียนสำหรับพวกหัวรุนแรง
วีดีโอ: เรื่องของชีส แป้ง หน้า และอื่นๆ เกี่ยวกับพิซซ่า | ออกรส | EP. 46 Pizza 2024, พฤศจิกายน
ชีสอิตาเลียนสำหรับพวกหัวรุนแรง
ชีสอิตาเลียนสำหรับพวกหัวรุนแรง
Anonim

อิตาลีเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยพาสต้าหลากหลาย - ความคลาสสิกของอาหารประจำชาตินี้รวมถึงชีสคุณภาพที่น่าสนใจมากมาย อิตาลีมีชีสประเภทต่างๆ ซึ่งผลิตและบริโภคในรูปแบบต่างๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

แน่นอนว่าใครก็ตามอาจหลงทางในตัวเลือกที่หลากหลายนี้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งแปลกประหลาดที่สุด ชีส ซึ่งผลิตในอิตาลี คุณต้องมีจิตวิญญาณแห่งการผจญภัยอย่างแท้จริงจึงจะกล้าลอง

Kasu Marzu

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากบนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี Kasu Marzu ทำมาจากนมแกะ และแปลว่าชีสเน่าเสีย หากคุณสงสัยว่าทำไมมันถึงอยู่ในอันดับของชีสที่สร้างขึ้นสำหรับพวกหัวรุนแรง - มีตัวอ่อนอยู่ในองค์ประกอบ

ในความเป็นจริง Kasu Marzu ทำจากชีสแกะ pecorino sardo ในท้องถิ่น แต่ปล่อยให้สุกมากกว่าปกติ มีการเพิ่มตัวอ่อนแมลงวันในท้องถิ่นเข้าไปด้วย กรดจากระบบย่อยอาหารของพวกมันจะสลายไขมันของชีส ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายนุ่มและเหลว

เปโคริโน
เปโคริโน

เมื่อพร้อมบริโภคจะมีตัวอ่อนเป็นพันตัวแล้ว ชีสจะกินได้ก็ต่อเมื่อพวกมันยังมีชีวิตอยู่ เพราะเมื่อพวกมันตายจะเป็นอันตรายหากกิน บางคนทำความสะอาดชีสจากหนอนก่อนกิน คนอื่นไม่ทำ อย่างไรก็ตามพวกเขาหลับตาก่อนกินเพราะสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กสามารถกระโดดได้สูง 15 ซม.

เปโคริโน

บ้านเกิดของชีสนี้คือซาร์ดิเนียอีกครั้ง Pecorino เป็นชีสแข็งที่มีประวัติย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 11 ถือเป็นชีสที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี

ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากนมแกะทั้งหมด เพื่อให้ได้มันแกะจะรีดนมวันละสองครั้ง - เช้าและเย็น แกะแต่ละตัวให้นมเพียงสองลิตรต่อวัน และตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายนเท่านั้น เป็นเรื่องปกติที่สัตว์จะเลิกให้นมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงธันวาคม ดังนั้นจึงไม่มีการทำชีสในช่วงเวลานี้

ทาเลกจิโอ
ทาเลกจิโอ

น้ำนมถูกส่งไปยัง Gilavan ด้วยยางอลูมิเนียม ความหลากหลายนี้มีกลิ่นแรงและหนักมากซึ่งผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมทุกคนไม่ยอมรับ

ทาเลกจิโอ

ประวัติศาสตร์มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เมื่อคนเลี้ยงแกะทิ้งไว้ในถ้ำเพื่อให้สุกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ในครั้งล่าสุด สภาพของถ้ำเป็นเพียงการ "เลียนแบบ" เท่านั้น

อันที่จริง ชีสชนิดนี้มีลักษณะที่น่ารังเกียจเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแตกต่างจากกลิ่น ซึ่งหลายคนนิยามว่าทนได้และน่าพอใจ