2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในบัลแกเรีย ปัญหาการบริโภคเกลือเริ่มรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ การบริโภคผลิตภัณฑ์สูงเป็นสองเท่าของขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภคที่ปลอดภัย โดยตั้งไว้ที่ 5 กรัมต่อวัน โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวบัลแกเรียบริโภคมากถึง 10-14 กรัมต่อวัน และในบางภูมิภาคของประเทศจะบริโภคมากถึง 18-20 กรัมเป็นประวัติการณ์
สิ่งนี้ทำให้เราอยู่ในอันดับที่สองที่ "มีเกียรติ" ในโลกในแง่ของการบริโภคเกลือ ผู้คนประมาณหนึ่งในสี่ของโลกบริโภคเกลือมากกว่า 15 กรัมต่อวัน
บัลแกเรียเป็นหนึ่งในประเทศในสหภาพยุโรปที่มีอัตราการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจมากที่สุด ชาวบัลแกเรียกว่า 2,500,000 คนที่มีอายุเกิน 25 ปีมี [ค่าความดันโลหิต] สูงขึ้น
รับผิดชอบ 62% ของจังหวะและ 49% ของโรคหัวใจขาดเลือด ในความเป็นจริง หากการบริโภคเกลืออยู่ในช่วงปกติ 5-6 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงลดลง 20% จำนวนจังหวะลดลงประมาณ 24% และโรคหัวใจขาดเลือด - 18%
ผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 10 ถึง 60 ปีต้องการเกลือ 1.5 กรัม / 3.75 กรัมต่อวัน เมื่อมีเด็กเล็กและคนสูงอายุที่อยู่นอกกลุ่มนี้ ความต้องการก็ยิ่งลดลง ร่างกายต้องการโซเดียมจริงๆ มันนำกระแสประสาท
ขีด จำกัด สูงสุดที่กำหนดไว้สำหรับการบริโภคที่ปลอดภัยซึ่งสูงกว่าที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพคือโซเดียม 2 กรัม / เกลือ 5 กรัมซึ่งเท่ากับปริมาณในหนึ่งช้อนชา
หากคุณใช้เกลือมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลเสียร้ายแรงได้ ไตไม่สามารถขับโซเดียมจำนวนมากในปัสสาวะ อันเป็นผลมาจากการที่ระดับโซเดียมในเลือดสูงขึ้น จับกับน้ำมากขึ้น และเพิ่มปริมาณเลือด
ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นปัญหาที่นำไปสู่อีกหลายคน โรคกระดูกพรุน นิ่วในไต มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคหอบหืด เป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้น
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าว เราต้องจำกัดการบริโภคเกลือ ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะประมาณ 75% ของเกลือที่เรากินนั้นพบได้ในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น อาหารกระป๋อง ไส้กรอก ชีส ขนมปัง เครื่องเทศอเนกประสงค์ ซอส ฯลฯ
ประมาณ 10% อยู่ในผลิตภัณฑ์สดที่เราบริโภค ส่วนที่เหลืออีก 15% เป็นเกลือที่เราเติมลงในอาหารเมื่อปรุงอาหารหรือรับประทาน และนี่คือ 15% สุดท้ายที่ควบคุมได้ง่ายที่สุดอย่างแม่นยำ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเกลือส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่าลืมดูปริมาณโซเดียม ในการกำหนดปริมาณเกลือในนั้น ให้คูณปริมาณโซเดียมด้วย 2.5
เมื่อคุณหันไปจำกัดการบริโภคเกลือ อาจต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะชินกับรสชาติใหม่ อย่าซื้ออาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป บรรจุสูญญากาศ และไส้กรอกใดๆ พยายามทำอาหารเองให้บ่อยขึ้นเพื่อที่คุณจะสามารถควบคุมปริมาณเกลือในอาหารของคุณได้
และอย่าลืมว่ามีทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนเกลือแกงคือเกลือหิมาลัย
