2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเม็กซิกันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เป็นทายาทของชาวแอซเท็กซึ่งยังคงมีประเพณีการทำอาหารอยู่มากมายในปัจจุบัน
สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิงคือการใช้เนื้อสัตว์ในอาหารของคนในท้องถิ่นบ่อยขึ้น ซึ่งก่อนการมาถึงของชาวสเปนจะกินข้าวโพด ถั่ว พริกร้อน อะโวคาโด ฟักทอง และอื่นๆ เป็นหลัก
ทุกวันนี้แทบไม่มีเชฟคนไหนที่ไม่เคยได้ยินอาหารเม็กซิกันจานพิเศษ เช่น เบอร์ริโต กัวคาโมเล่ เคซาดิญ่า และอื่นๆ อาหารเนื้อซึ่งปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเม็กซิกันแบบเก่าเป็นที่นิยมอย่างมาก
ซึ่งรวมถึง เมนูซุป ที่รู้จักกันในประเทศของเราว่าเป็นซุปหน้าท้องของเม็กซิโก ไม่ต้องไปไกลถึงแดนไกลเพื่อลองชิมเมนูต้นตำรับ
ซุปเม็กซิกันนี้ทำไม่ยากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่แปลกใหม่ ทั้งหมดก็ต้องใช้ความอดทนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
นี่คือวิธีการทำเมนูของคุณเอง:
ส่วนผสม: เนื้อท้อง 800 กรัม, ก้านเนื้อไม่มีกระดูก 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 7 กลีบ, พริกแห้งขนาดเล็ก 5 เม็ด, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 1/2 ลูก, ยี่หร่าบดสด 1 หยิบมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ออริกาโนสด สำหรับการตกแต่ง
วิธีการเตรียม: บีบมะนาว 1 ลูกแล้วเทน้ำราดหน้าท้อง มันอยู่อย่างนี้ประมาณ 40-50 นาทีหลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำเย็น
ตัดและเคี่ยวในกระทะที่เหมาะสมประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ของเหลวจะถูกกรองและวางกระเพาะอาหารไว้ในภาชนะอื่น
ใส่ก้านสับ กระเทียม 4 กลีบ หัวหอมสับ และออริกาโนแห้ง ทุกอย่างต้มประมาณ 4 ชั่วโมง
ก่อนแช่ในน้ำร้อนพริกแห้งปอกเปลือกและผสมกับกระเทียมสับละเอียดยี่หร่าและน้ำซุปเล็กน้อยจากนั้นบดทุกอย่าง
น้ำซุปเนื้อจะถูกกรองอีกครั้ง กลับไปที่จาน และเติมน้ำซุปข้นลงในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที แล้วโรยหน้าเมนูที่เตรียมไว้พร้อมกับออริกาโนสด เสิร์ฟมะนาวฝานบางๆ และหัวหอมสับละเอียดด้านข้างหากต้องการ
