2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำมันมะกอก เป็นไขมันที่เหมาะสมที่สุดในการทอดอาหารมังสวิรัติและปลา ต้องใช้น้ำมันมะกอก 150 มิลลิลิตรในการทอดผักดิบ 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอกมีไขมันมากที่สุดในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมด โมเลกุลของกรดไขมันในน้ำมันมะกอกมีขนาดใหญ่กว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ น้ำมันมะกอกจึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าและให้พลังงานสูง
น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการส่งผ่านแรงกระตุ้นจากเซลล์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่ง ด้วยเหตุนี้ เราจึงคิดได้เร็วขึ้น จดจำข้อมูลได้มากขึ้น และจัดการกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้ง่ายขึ้น
น้ำมันมะกอกจะถูกออกซิไดซ์น้อยกว่าเมื่อถูกความร้อนมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ น้ำมันมะกอกมีโอกาสเกิดสารก่อมะเร็งน้อยลง เมื่อคุณทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันมะกอกจะไม่พบสารที่เป็นอันตรายต่อกระเพาะและเยื่อเมือก
น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ผลิตภัณฑ์ทอดมะกอกมีประโยชน์มากกว่าการทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใช้น้ำมันมะกอกในการทอดเมื่อคุณมีโอกาส เนื่องจากมีราคาแพงกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ให้ผลดีต่อสุขภาพมากกว่า
น้ำมันมะกอกสามารถใช้ทอดได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดสารอันตราย น้ำมันมะกอก ซึ่งแตกต่างจากน้ำมัน สามารถนำมาใช้ในการทอดได้มากกว่าหนึ่งครั้ง เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในระหว่างการทอด ต่างจากน้ำมันมะกอก น้ำมันควรทิ้งทันทีที่มีการทอดผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงไป
น้ำมันมะกอกซึ่งในสมัยโบราณเรียกว่าทองคำเหลว สามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยใช้ตู้เย็น ทิ้งน้ำมันมะกอกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากเกิดตะกอนสีขาวในน้ำมันมะกอก แสดงว่ามีคุณภาพดี
เมื่อคุณนำออกจากตู้เย็น น้ำมันมะกอกจะมีสีเดิมกลับมา และคุณสามารถใช้ทอดมันฝรั่ง ลูกชิ้น ปลา ผัก หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ ได้
