2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาการีนถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2412 โดยนักเคมีชาวฝรั่งเศส มันมาแทนที่น้ำมันที่มีราคาแพงและหายากในขณะนั้น ตอนแรกก็ขาวใสเป็นมันเงา ประกอบด้วยไขมันเนื้อวัว นม และชิ้นส่วนของแกะและเต้านมวัว
อย่างไรก็ตาม ในช่วงปีแรกๆ ของศตวรรษที่ผ่านมา นักเคมีได้ค้นพบวิธีที่จะทำให้น้ำมันเหลวข้นขึ้นด้วยไฮโดรเจน ทำได้โดยใช้อิเล็กโทรดโลหะและความร้อน ดังนั้นน้ำมันพืชและน้ำมันปลาจึงค่อย ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของมาการีน
วันนี้องค์ประกอบของมาการีนประกอบด้วยไขมันประมาณ 80% น้ำ 16-17% และส่วนที่เหลือมากถึง 100% เป็นสารอาหารรอง (วิตามิน A, E, D) สารปรับปรุงทางเทคโนโลยี - อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความคงตัว, สี, เกลือและอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจมีปริมาณไขมันต่ำกว่า - 40-60% ดังนั้นจึงมีปริมาณน้ำสูงกว่า เหล่านี้เรียกว่า ฮาลวารินี เนื่องจากค่าพลังงานที่ต่ำกว่าจึงถือเป็นอาหาร พวกเขายังแนะนำโดยแพทย์แทนไขมันสัตว์
สิ่งที่มักถูกมองข้ามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมาการีนคือการมีสารต้านอนุมูลอิสระ E 320 และ E 321 ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง มาการีนยังมีฟอสฟาไทด์เข้มข้นซึ่งทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง เป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ไม่เหมาะ แต่ยังเป็นอันตรายต่อการบริโภคที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของผู้บริโภค
แต่มาติดตามกระบวนการผลิตกัน
อันที่จริง น้ำมันหรือน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ที่ใช้นั้นเป็นของเหลว เพื่อเปลี่ยนเป็นมวลของแข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงมากภายใต้แรงกดดัน ไฮโดรเจนถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมโดยมีอะลูมิเนียมนิกเกิลเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
เมื่อโมเลกุลไฮโดรเจนรวมกับคาร์บอนจะได้มวลของแข็งที่ต้องการ - มาการีน มีกระบวนการหลายอย่างที่ตามมา เช่น การฟอกสี (คล้ายกับการฟอกสีผ้ามาก) การลงสี การเติมสารกันบูด การแต่งน้ำหอม และบางครั้งก็เพิ่มวิตามิน
มีช่วงเวลาที่น่ากลัวหลายอย่างในการผลิตนี้ ความร้อนที่เข้มข้นมากและการแปรรูปน้ำมันในภายหลังจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด และเปลี่ยนองค์ประกอบของโปรตีน
ในทางกลับกัน กรดไขมันจำเป็นมีการเปลี่ยนแปลง และบางครั้งถึงกับเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เป็นปฏิปักษ์ นั่นคือ i แทนที่จะมีประโยชน์ กลับกลายเป็นอันตราย การขาดกรดไขมันเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดโรคของเส้นประสาทและหัวใจ หลอดเลือด โรคผิวหนัง โรคข้ออักเสบ และมะเร็ง
สารมาการีนถูกสร้างขึ้นและร่างกายไม่รู้จัก ถือเป็นสิ่งแปลกปลอมและปริมาณที่ไม่ทิ้งไปแต่สะสมในเซลล์ไขมัน
จุดที่เลวร้ายที่สุดในการผลิตคือการมีนิกเกิล มันอยู่ในมาการีน ไม่สามารถกรองนิกเกิลได้อย่างสมบูรณ์ไม่ว่าจะใช้วิธีการใดก็ตาม และวิธีที่พบมากที่สุดและถูกที่สุดคือการใช้ส่วนผสมของนิกเกิลและอะลูมิเนียมที่เท่ากัน องค์ประกอบเหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็งแม้ในปริมาณน้อย
โลหะหนึ่งสามารถแทนที่อีกโลหะหนึ่งและแทนที่มันออกจากระบบชีวภาพ ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่นิกเกิลจะแข่งขันกับโลหะอื่น อันที่จริงแล้วเป็นโลหะที่สำคัญจากระบบเอนไซม์ของร่างกายและมีส่วนทำให้ขาดวิตามินบี 6 เพื่อป้องกันความเสียหายในพื้นหลัง สารกันบูดและสีย้อมอื่นๆ ที่ทำลายร่างกายยังคงหลงเหลืออยู่
