2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาการีนมักเรียกว่าเนยเทียม มีไขมันอิ่มตัวน้อยมากและมีแคลอรีน้อยกว่าเนย
มาการีนเป็นแหล่งวิตามิน A และ E ที่ดี รวมทั้งกรดไขมันจำเป็น คนที่โตมากินมาการีนมักจะชอบกินเนยมากกว่า มันมีรสชาติที่เบากว่าและมันเยิ้มน้อยกว่า
นักโภชนาการเพิ่งค้นพบอันตรายของไขมันเติมไฮโดรเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบในมาการีน เพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย จะได้รับการรักษาโดยการเพิ่มอะตอมไฮโดรเจนและโมเลกุลของไขมัน ซึ่งจะทำให้อิ่มตัวมากขึ้นและเพิ่มจุดหลอมเหลว มาการีนที่เติมไฮโดรเจนจะไม่เน่าเสีย ไม่เหม็นหืน และแม้แต่แมลงและสัตว์ฟันแทะก็ไม่กิน
น่าเสียดายที่กระบวนการไฮโดรจิเนชันจะสร้างไขมันทรานส์ในมาการีนที่ไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสม สิ่งนี้นำไปสู่การกระตุ้นร่างกายมนุษย์ให้ผลิตคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังพบร่องรอยของโลหะที่เป็นพิษที่ใช้ในกระบวนการอีกด้วย
กรดไขมันทรานส์ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดดี ซึ่งหมายความว่าไขมันที่ผลิตโดยไฮโดรจิเนชันมีอันตรายมากกว่าไขมันอิ่มตัว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ทุกคนกำหนดว่าเป็นอันตราย
มีหลักฐานว่าไขมันทรานส์สามารถทำให้เกิดการสะสมทางชีวภาพในร่างกาย เนื่องจากระบบย่อยอาหารพบว่ามันยากที่จะรู้ว่าควรทำอย่างไรกับไขมันเหล่านี้ ผลลัพธ์ที่น้อยที่สุดที่เกิดขึ้นได้ก็คือการเพิ่มน้ำหนัก
การใช้ผลิตภัณฑ์เติมไฮโดรเจนมีความเชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอ้วน ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์เติมไฮโดรเจนหรือหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้ให้ลดการสัมผัสกับไขมันทรานส์
ผู้คนจำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันดี เพื่อป้องกันตนเองจากผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และโรคต่างๆ นานา
