2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณอาจคิดว่าไม่สามารถเปรียบเทียบระหว่างเนื้อแกะกับเนื้อเป็ดได้ แต่บางคนที่มีกลิ่นที่แรงกว่าถึงกับได้กลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อเป็ด ซึ่งพวกเขามองว่าไม่น่าพอใจเป็นพิเศษ สำหรับหลาย ๆ คนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อแกะ
ด้วยเหตุผลเฉพาะนี้ แต่เพียงเพราะว่าทุกๆ ที่ไปพร้อมกับซอสชั้นดี เราขอเสนอให้คุณบ้าง ไอเดียซอสเป็ด ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มเนื้อน่ารับประทานนี้
ซอสผัก
สำหรับตัวนี้ ซอสเป็ด คุณต้องการแครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว หัวพาร์สนิปประมาณ 50 กรัม ขึ้นฉ่าย 50 กรัม กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ไวน์ขาว 1 แก้ว และโหระพาเล็กน้อย ปอกสควอชขูดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ไวน์ขาวถูกเติมลงไปและซอสถูกปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท หากจำเป็น ให้เติมน้ำ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้บดส่วนผสมและปรุงรสซอสด้วยโหระพา มันคือ!
ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม
รับน้ำซุปไก่หรือผักประมาณ 500 มล. 2 ช้อนชา ครีมเหลว เนย 50 กรัม มะรุม 200 กรัม และ 1 ช้อนชา ไวน์ขาว. น้ำซุปและครีมผสมและปล่อยให้เดือด ตะแกรงมะรุมเคี่ยวในน้ำมันและเพิ่มไวน์ หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาทีครีมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้และทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและผักชีฝรั่งสับละเอียด ซอสเป็ด จะบริโภคในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และนอกจากเนื้อเป็ดแล้ว ยังเหมาะกับเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ด้วย
ซอสรูบาร์บและทาร์รากอน
สำหรับสูตรนี้สำหรับซอสกลั่น คุณจะต้องใช้รูบาร์บประมาณ 900 กรัม 2 ช้อนชา tarragon สับละเอียด (ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ tarragon แห้ง) น้ำตาลทรายแดง 150 กรัมและน้ำ 250 มล. Rhubarb ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และต้มน้ำกับน้ำตาลบนเตาที่แรง ใส่รูบาร์บประมาณ 2/3 ลงไปต้มประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม ส่วนผสมถูกทำให้เครียดเส้นด้ายรูบาร์บที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งกลับไปที่เตาและเพิ่มรูบาร์บที่เหลือลงไป เมื่อมันนิ่มลงแต่ไม่เสียรูปทรง ให้ปรุงรสด้วยทาร์รากอน เครื่องปรุงที่เหมาะสำหรับเป็ดย่าง
ดูเพิ่มเติม:
- ซอสนม
- ซอสผัก
