2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวฟ่าง เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนมีเนื้อสัมผัสคล้ายลูกเดือย ในสหรัฐอเมริกา เกษตรกรใช้ข้าวฟ่างเป็นอาหารสัตว์
ในแอฟริกาและเอเชีย ผู้คนใช้ในอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ตและขนมปัง ข้าวฟ่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในอาหาร เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากไม่มีกลูเตนและสามารถทดแทนข้าวสาลีได้
ข้าวฟ่างต้ม
รวมถั่วปอกเปลือกหนึ่งถ้วย ข้าวฟ่าง ด้วยน้ำ 2 1/2 ถึง 4 ส่วนในกระทะขนาดใหญ่ ปริมาณน้ำที่ต้องการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวฟ่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำในระหว่างการปรุงอาหารได้เสมอ หากน้ำถูกดูดซึมจนหมดก่อนที่ข้าวฟ่างจะนิ่ม
ปก ข้าวฟ่าง และปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน วิธีนี้จะทำให้ถั่วนิ่มและปรุงได้ง่ายขึ้น
เมื่อคุณแช่ข้าวฟ่างแล้วให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำถูกดูดซึมและ ข้าวฟ่าง กลายเป็นเหมือนข้าวต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ ใช้เป็นเครื่องเคียงแทนข้าว
โจ๊กข้าวฟ่าง
รวมแป้งข้าวฟ่าง 1 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วยตวงในชาม คลุมข้าวฟ่างทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวันเพื่อหมัก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณไม่ต้องการโจ๊กหมัก
ใส่น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยลงในหม้อใบใหญ่ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับว่าต้องการให้โจ๊กข้นแค่ไหน
ผัดส่วนผสมข้าวฟ่างลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนเป็นแป้งข้นเหนียวข้น ทำให้โจ๊กหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของโจ๊กด้วยกล้วยและถั่วหนึ่งกำมือ
คุณสามารถใช้ได้ ข้าวฟ่าง ในหลากหลายเมนู มันจะให้รสชาติที่ดีกับอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมดที่คุณใช้ข้าว - ข้าวฟ่างเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม
ข้าวฟ่างทั้งเมล็ดสามารถใช้เป็นสลัดผักหรืออาหารปรุงสุก ดูเหมือนว่า bulgur หรือข้าวสาลี รวมกับผลไม้เป็นวิธีการแก้ปัญหาเฉพาะสำหรับการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณ 2 ถึง 3 ครั้งต่อวัน
