แครนเบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แครนเบอร์รี่ (Vaccinium vitis-idaea L.) เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีผลไม้สีแดงที่กินได้ แครนเบอร์รี่ป่าพบได้ในธรรมชาติ แต่ก็มีพันธุ์ที่ปลูกเช่นกัน แครนเบอร์รี่ เป็นผลไม้ขนาดเล็กและเติบโตในเขตอบอุ่นในหลายพื้นที่ของสหรัฐอเมริกาและบางส่วนของโลก

แครนเบอร์รี่ควรเป็นสมาชิกของตระกูลบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกเขาสามารถนำมาเป็นน้ำผลไม้เป็นผลไม้สดหรือเป็นสารสกัด เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด เป็นการดีที่น้ำบลูเบอร์รี่ไม่ควรทำให้หวาน

อเมริกาเหนือถือเป็นบ้านเกิดของแครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่ สหรัฐอเมริกาและแคนาดาเชี่ยวชาญในการปลูกไร่แครนเบอร์รี่ มีพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนหนองน้ำซึ่งเหมาะสำหรับการปลูกผลไม้อันมีค่าเหล่านี้ บนทวีปเก่ามีสวนเล็กๆ ในโปแลนด์และเยอรมนี และในประเทศของเรานั้นปลูกโดยชาวสวนมือสมัครเล่นเท่านั้น

เรามี แครนเบอร์รี่บุช สามารถเห็นได้บนทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยหินในป่าสน พบใน Central and Western Stara Planina, Western and Middle Rhodopes, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (รวมถึง Lozenska และ Plana Planina) ผลของแครนเบอร์รี่ พวกเขาไม่ฉ่ำและอร่อยเหมือนสีน้ำเงิน แต่ปรากฏขึ้นในภายหลังเมื่อบลูเบอร์รี่อื่นผ่านไปแล้ว

ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งพืชที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญ ผลไม้สีแดงเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุติดตาม แร่ธาตุ แทนนินและฟลาโวนอยด์ กรดไขมันจำเป็น - กรดไลโนเลอิก (OMEGA-6) กรดอัลฟาไลโนเลอิก (OMEGA-3) แคโรทีนอยด์ และไฟโตสเตอรอล

แครนเบอร์รี่มี อาร์บูตินประมาณ 6%, ไฮโดรควิโนนเล็กน้อย, แทนนินคาเทชิน 8%, สารฟลาโวนอยด์ เควอซิติน, ไฮเปอร์โรไซด์, ไอโซเคอซิติน, เออร์โซลิก, คลอโรจีนิก และกรดคาเฟอีน และวิตามินซีจำนวนมาก

แทนนินประเภทคาเทชินที่มีอยู่ในใบแครนเบอร์รี่ทำให้ทนได้ดีกว่าของแบร์เบอร์รี่ แครนเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ วิตามินเอช่วยต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ และผลไม้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคอีกด้วย คาดว่าประมาณ 20 ล้านคนในยุโรปใช้แครนเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

Tocotrienol (วิตามินอีรูปแบบที่หายาก) ที่พบในผลไม้ป่านั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุดและพบได้ในแครนเบอร์รี่ ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าโทโคฟีรอล 40-60 เท่า ซึ่งเป็นวิตามินอีรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุด ว่ากันว่าในน้ำมันธรรมชาติทั้งหมด แครนเบอร์รี่มีโทโคไตรอีนอลในปริมาณสูงสุด แครนเบอร์รี่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก และข้อดีเพิ่มเติมคือผลไม้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

แครนเบอร์รี่ 100 กรัม ประกอบด้วย

น้ำ 86.5%; 49 กิโลแคลอรี; โปรตีน 0.4 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม 12.7 คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล 8.5 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม

การเลือกและการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่

ซื้อแครนเบอร์รี่ ซึ่งมีสีสมบูรณ์และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย พืชผลแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่ใช้ในการแช่แข็ง ตากแห้ง หรือเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อซื้อแครนเบอร์รี่และคอยดูข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับฉลากผลิตภัณฑ์ แครนเบอร์รี่สด เก็บในกล่องไม้ขนาดเล็กวางไว้ในที่แห้งและเย็น จำไว้ว่ามันแห้งเร็ว คุณยังสามารถเก็บไว้ในน้ำ

การทำอาหารแครนเบอร์รี่

หากคุณมีโอกาสเก็บแครนเบอร์รี่ป่า ให้ใช้กำลังสูงสุดและรวดเร็วผลไม้เหล่านี้นอกจากจะทำหน้าที่ของร้านขายยาที่บ้านแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย กับพวกเขาคุณสามารถเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ชั้นดีและอ่อนโยนเพิ่มพวกเขาเมื่อย่างเนื้อสัตว์ต่างๆของสัตว์เลี้ยงและเกม

อย่ากลัวที่จะใส่แครนเบอร์รี่ลงในเค้กโฮมเมด แม้แต่เค้กธรรมดาก็กลายเป็นสิ่งล่อใจแสนหวานที่ไม่เหมือนใครได้หากคุณเติมแครนเบอร์รี่ 1-2 กำมือ เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ เค้กแครนเบอร์รี่.

สูตรสำหรับเค้กกับแครนเบอร์รี่และช็อคโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม เนย 1/2 ช้อนชา นุ่ม; น้ำอุ่น 1 3/4 ช้อนชา; ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; 4 ไข่ - หักเล็กน้อย น้ำตาล 2/3 ช้อนชา; 5 1/2 ช้อนชา แป้ง; โกโก้ 1 ช้อนชา; ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัมบด; แครนเบอร์รี่ 150 กรัม ตากแห้ง

วิธีการเตรียม: ละลายช็อกโกแลตที่บดแล้วกับเนยในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น ตีไข่ เกลือ ยีสต์เบา ๆ (ละลายในน้ำอุ่นกับน้ำตาลเล็กน้อย) น้ำและน้ำตาลในชามใบใหญ่ เพิ่มแป้งและโกโก้แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายผสมกับส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนย ช็อกโกแลตบด และแครนเบอร์รี่

ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้น 2 ชั่วโมงจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นโอนแป้งด้วยมือเปียกไปยังแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ใหญ่และเป็นธรรมชาติที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ การวิจัยแสดงให้เห็นผลประโยชน์อื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง เบอร์รี่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย นักสู้อนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

แครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษในการป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ หลายคนยังใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่เกิดจากแบคทีเรีย โปรแอนโธไซยานิดินในแครนเบอร์รี่สามารถขัดขวางการยึดเกาะของแบคทีเรียและอี. โคไล โดยการเกาะติดกับผนังเซลล์ของมดลูกและกระเพาะปัสสาวะ

แครนเบอร์รี่ยังช่วยลดคราบพลัค และน้ำแครนเบอร์รี่สามารถป้องกันการสะสมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดคราบพลัคได้

ยิ่งไปกว่านั้น "เพชรสีแดง" เล็กๆ เหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย สารประกอบโปรแอนโธไซยานิดินในแครนเบอร์รี่แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อันเป็นผลมาจากการที่แครนเบอร์รี่สามารถป้องกันการเติบโตอย่างรวดเร็วของเนื้องอกได้ ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ มีการแสดงสารสกัดจากสารเคมีของแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งเต้านม

แครนเบอร์รี่ยังดีมากสำหรับหัวใจ ป้องกันปัญหาหัวใจและช่วยในการมีโรคหัวใจต่างๆ การป้องกันโรคแครนเบอร์รี่เป็นอาหารเสริมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้จริง การบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ทุกวันจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สิ่งนี้สัมพันธ์กับผลดีต่อหัวใจและความดันโลหิตของคุณ

แครนเบอร์รี่เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคนิ่วในไต กรดควินิกในแครนเบอร์รี่สามารถช่วยป้องกันการพัฒนาของนิ่วในไต

การดื่ม น้ำแครนเบอร์รี่ สามารถหยุดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะได้เพราะจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเกาะติดกับผนังเซลล์แทนนินป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังกระเพาะปัสสาวะ จึงป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ยาต้มของแครนเบอร์รี่ในกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

แม้แต่คุณย่าของเราก็รู้ว่ายาต้มใบแครนเบอร์รี่มีประโยชน์มากในโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ เพื่อเตรียมคุณต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบที่ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ในน้ำ 300 มล. ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นและดื่มวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์