ลพบุรี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ท่าเรือ เป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติของฤดูใบไม้ผลิที่เติบโตอย่างอิสระในประเทศของเรา ท่าทั่วไปเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในตระกูลลาปัด (Polygonaceae) เกิดขึ้นกับชื่อละติน Rumex crispus; รูเม็กซ์ อควาติคัส; Rumex acetosella (สีน้ำตาล); รูเม็กซ์ อัลปินัส; รูเม็กซ์ obtusifolius. ควรแยกความแตกต่างจากท่างู (Arum maculatum L) ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เป็นยาแก้อักเสบและยาแก้ปวด แต่ก็ยังเป็นสมุนไพรที่มีพิษและใช้เฉพาะหัวเท่านั้น

ท่าเรือธรรมดา อย่างไรก็ตามพบทั้งในบัลแกเรียและในยุโรปส่วนใหญ่และปลูกเป็นผักใบเป็นหลัก มันเติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและมักจะพบเป็นป่า ท่าเรือเป็นญาติสนิทของสีน้ำตาล (Rumex acetosa) - พวกมันมีรสนิยมคล้ายกันและมีความคล้ายคลึงกันภายนอกมาก

ประวัติท่าเรือ

ประวัติความเป็นมาของพืชที่มีประโยชน์นี้สามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโบราณได้ เมื่อสำหรับกองทหารโรมันแล้ว พืชชนิดนี้จะช่วยบรรเทาความกระหายอันร้อนแรงของพวกมันในระหว่างการรณรงค์ทางทหาร เวอร์จิลเองก็ประกาศว่า ท่าเรือเป็นข้อบังคับ สำหรับสวนของชาวนาธรรมดาและดีฮอเรซใช้เป็นยาระบายค่อนข้างบ่อย ชาวแอซเท็กเรียกท่าเรือนี้ว่า "แอตลินัน" ซึ่งหมายความว่า "แม่ของมันคือน้ำ" ซึ่งสัมพันธ์กับการเติบโตรอบลำธาร พวกเขายังเรียกมันว่า "axixpatlic ztic" ซึ่งหมายถึง "สารขับปัสสาวะสีเหลือง" ซึ่งหมายถึงการใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

ในช่วงยุคกลาง ความนิยมของพืชเพิ่มขึ้นและรวมอยู่ในการเตรียมอาหารมากขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซุปพร้อมท่าเรือเริ่มมีการจัดเตรียมในยุโรปตะวันตก รวมทั้งซอสที่ประณีต ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างดีและอาหารจานพิเศษจากปลา

ประเภทของท่าเรือ

พวกเขาแตกต่างกันระหว่าง 150 และ 200 ชนิดของท่าเรือ แต่ในประเทศเรารู้จักเพียง 20 ชนิด พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ผลัดใบ ไมคอป และลียง

องค์ประกอบและสารที่เป็นประโยชน์ของท่าเรือ

ท่าเรือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่า is ในช่วงฤดูใบไม้ผลิซึ่งเราไม่ควรพรากจากกันและควรรวมไว้ในเมนูของเราเป็นประจำ เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย พร้อมด้วยตำแย ผักโขม เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย นอกจากนี้ท่าเรือยังปราศจากไขมันซึ่งทำให้โภชนาการอาหารดีเยี่ยม

ด้วยองค์ประกอบทางเคมี ท่าเทียบเรือจึงมีอยู่ในเมนูมังสวิรัติเป็นประจำเพราะสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ในองค์ประกอบทางเคมีของท่าเรือ เราจะพบวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E และ K มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ฟลาโวนอยด์ เซลลูโลส แทนนิน น้ำมันหอมระเหย สารประกอบแอนทราควิโนนและ เกลือแร่หลายชนิดของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ยังมีกรดมาลิก ออกซาลิกและซิตริก ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มท่าเรือซึ่งคุณเตรียมซุปเป็นประจำ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอ ท่าเรือครึ่งถ้วยประกอบด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี 2 และแมกนีเซียมประมาณ 5 กรัม

การเลือกและการจัดเก็บท่าเรือ

ท่าเรือสดและสดใหม่ คุณจะพบได้ในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณไม่มีโอกาสได้เก็บมันสดจากทุ่งหญ้าใกล้แหล่งน้ำ ในตลาดคุณจะพบจุดเชื่อมต่อในราคาที่เหมาะสมเสมอ ตรวจสอบท่าเรืออย่างรอบคอบก่อนซื้อ - ใบไม้นั้นสดและเปราะบางหรือไม่ และไม่มีบริเวณที่เน่าเสียหรือไม่

กับความสดเท่านั้น ท่าใบไม้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าสารอาหารและวิตามินโดยเฉพาะ 100% ยิ่งผักใบเขียวมีอายุมากเท่าใด ระดับวิตามินซีในผักก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ทันทีหลังจากการแยกออก ปริมาณของมันเริ่มลดลง เก็บท่าเรือไว้สูงสุด 24 ชั่วโมงก่อนใช้งานในช่องด้านล่างของตู้เย็น

แอพลิเคชันการทำอาหารของท่าเรือ

หลังอาหารมื้อหนักในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิมาพร้อมท่าเรือที่จะนำอารมณ์ สีสัน และความสดใหม่มาสู่อาหารของเรา ใช้ความสด ใบไม้บนท่าเรือ เพื่อเตรียมซุปต่างๆ ซุปและซุปครีม sarma กับท่าเรือ ซอสที่ผสมกับชีสหอม ๆ หรือเพียงแค่สตูว์ง่ายๆกับท่าเรือ ทั้งข้าวที่มีท่าเทียบเรือและมันฝรั่งที่มีท่าเทียบเรือในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน ที่นิยมในประเทศของเราคือพายกับท่าเรือเช่นเดียวกับการเตรียมเนื้อต่างๆ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เราโปรดปราน:

แกะย่างกับท่าเรือ

เนื้อแกะ - ประมาณ 1.3 กก. ท่าเรือ - 1.5 กก. หัวหอมสด - 3 ช่อ; กระเทียมเขียว -1 การเชื่อมต่อ; ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด; มิ้นต์ - 1/2 พวงสด; น้ำมัน - 50-60 มล.

เตรียม: หมักเนื้อแกะสับผสมวอดก้า 150 มล. / บรั่นดี 50 มล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 1-2 ชม. ในกระทะที่คุณจะอบใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, ท่าเรือ ด้วยน้ำ 300 มล. บรั่นดีหรือไวน์ 50 มล. แล้วใส่เนื้อแกะและน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 250 องศาจนน้ำในกระทะเดือด จากนั้นในเตาอบที่ต่ำอีก 1.5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหากลูกแกะแก่

ประโยชน์ของท่าเรือ

การกิน ท่าเรือ เราให้พลังในการชุบชีวิตแก่ร่างกายของเราและจานสีของธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ธาตุเหล็กในท่าเรือทำให้ผักช่วยรักษาภาวะโลหิตจางได้ดี และสารประกอบแอนทราควิโนนมีผลดีต่อลำไส้ขี้เกียจ ด็อคเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าช่วยต้านมะเร็ง

เป็นเวลาหลายศตวรรษในท่ายาพื้นบ้านถูกใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคสำหรับโรคเบาหวาน โรคตับ น้ำดี และโรคอ้วน แม้ว่าท่าเรือจะมีความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหาร แต่ก็ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลในการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต

เหมือนงู ท่าเรือ และยาต้มแบบธรรมดาใช้กับกระบวนการอักเสบในช่องปาก มีผลดีต่ออาการลำไส้ใหญ่บวมและรากที่บดและนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาช่วยบรรเทาและรักษาผื่นแดง lymphedema และเดือด

ความเสียหายจากท่าเรือ

แม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่ท่าเรือก็อาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นนิ่วในไตและตามร่างกาย

เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การใช้ยาเกินขนาดบนท่าเรือสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ - การอักเสบของทางเดินอาหาร และผลข้างเคียงบางอย่างของมันคืออาการท้องร่วงเล็กน้อยหรืออุจจาระหลวมในบางกรณี