พริกแช่แข็ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พริกสีแดงและสีเหลืองเป็นส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากปกป้องเราจากวัยชราแล้ว ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องบริโภคเป็นประจำ แม้ในฤดูหนาว ดังนั้นทุกคนควรรู้วิธีทำพริกแช่แข็งเพื่อให้สดในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

โดยทั่วไปแล้ว พริกที่ดีต่อสุขภาพและพริกแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณห่อมันด้วยกระดาษที่ไม่ได้ประทับตราแล้วจัดเรียงเป็นสองแถวในลัง พวกมันสามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้นานถึงสองเดือนที่อุณหภูมิ 6-70C

อย่างไรก็ตาม วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการจัดเก็บและเก็บรักษาสารอาหารของพริกจะยังคงแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เหมาะสำหรับทั้งพริกหวานและพริกร้อน มีหลายวิธี

ตัดพริกเป็นเส้นและแช่แข็งบนถาดประมาณ 30 นาทีในช่องแช่แข็ง เรียงใส่ซองแล้วกดให้แน่น สามารถเก็บไว้ในตู้โหลดได้นานถึง 6 เดือน วางแช่แข็งโดยตรงในจานเดือด

ล้างผักทั้งตัว เมล็ดของพวกเขาจะถูกลบออกยอดของพวกเขาถูกตัดและพวกเขายังถูกแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาทีบนถาด บรรจุและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน

เลือกพริกที่สุกแล้วเนื้อดี พวกเขาจะทำความสะอาดก้านและเมล็ดและตัด - ถ้าต้องการ ลวก 2-3 นาที แล้วแต่ขนาด เพื่อรักษาสี รสชาติ และวิตามินในผลิตภัณฑ์

เพื่อจุดประสงค์นี้ต้องใช้กระชอนหรือตะกร้าโลหะและภาชนะที่มีน้ำเดือด 7-8 ลิตร ใส่พริกลงในกระชอน - ครั้งละไม่เกิน 0, 5 กก. แล้วแช่ในน้ำเดือดจนหมด

น้ำควรเดือดอีกครั้งประมาณ 1 นาที และต้มต่อไปตลอดการลวก เวลาเป็นของสำคัญ. เสร็จแล้วเอาผักแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ

พริกสามารถแช่แข็งและคั่วได้ อบ ปอกเปลือก และใส่ถุงพลาสติก เงื่อนไขเดียวสำหรับการแช่แข็งคือวิธีการจัดเรียง พวกเขาจำเป็นต้องเรียงกันให้แน่นเพื่อใช้พื้นที่น้อยลง เนื่องจากมุมของกระเป๋ามักจะยื่นออกมา

การจัดเก็บพริกแช่แข็งที่บ้านช่วยลดวิตามินได้อย่างมาก แต่การให้ความร้อนไม่รบกวนการเก็บรักษาสีย้อมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ