2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
รสชาติกลมกล่อม ข้าวต้ม เป็นขนมโปรดระหว่างมื้อที่หาทานได้แทบทุกร้าน มันทำให้เนยที่ดีและเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสมกับสลัดและจานทอด
ต้นไม้ ข้าวต้ม มีถิ่นกำเนิดในดินแดนของบราซิลในปัจจุบันและตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมมะม่วงมากกว่าถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือที่รู้จักในชื่อ Anacardium Occidentale มาจากตระกูลเดียวกับมะม่วงและถั่วพิสตาชิโอ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูงถึง 12 เมตร และให้ผลยาวนานถึง 45 ปี บ่อยครั้งที่ผลของมันถูกเรียกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์สีแดงขนาดใหญ่หรือมะตูม ที่ด้านล่างของเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีขนรูปไตซึ่งซ่อนถั่วแสนอร่อยไว้ ข้าวต้ม. ถั่วนี้แช่อยู่ในสารคัดหลั่งที่เป็นพิษสูงซึ่งช่วยปกป้องจากศัตรูพืชต่างๆ
ทุกคน ข้าวต้ม แอปเปิ้ลให้ถั่วหนึ่งลูก แต่ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถออกผลได้ถึง 300 ผลในหนึ่งปี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในปริมาณที่น้อยมากนี้ ประกอบกับความเข้มข้นของแรงงานในการรวบรวมถั่ว และการขนส่ง ทำให้ราคาเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีราคาค่อนข้างสูง
ปัจจุบันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ส่วนใหญ่เติบโตในดินแดนแอฟริกาและเอเชีย ที่นั่นนำเข้าโดยกองเรือโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 อันไกลโพ้น
ต้นไม้ ข้าวต้ม มะม่วงหิมพานต์ได้รับการยกย่องว่าเป็นไม้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เองก็ได้รับความนิยมในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ปัจจุบันผู้ผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ชั้นนำ ได้แก่ อินเดีย บราซิล โมซัมบิก แทนซาเนีย และไนจีเรีย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งวิตามิน B กรดโฟลิกและโพแทสเซียมที่ดีมาก ประกอบด้วยซีลีเนียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพอ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีดัชนีน้ำตาลต่ำมากและมีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งทำให้เป็นแหล่งที่ดีของการทานคาร์โบไฮเดรตช้า
100 กรัม ข้าวต้ม ประกอบด้วยโปรตีน 18 กรัม แมกนีเซียม 292 มก. โพแทสเซียม 660 มก. ฟอสฟอรัส 593 มก. ซีลีเนียม 20 มก. 2.2 ธาตุเหล็ก 1 มก. โซเดียม 12 มก. สังกะสี 5.8 มก.
การคัดเลือกและการเก็บรักษาเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- หากคุณซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบบรรจุหีบห่อ ให้ตรวจดูว่าบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือไม่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่
'ถ้าเป็นไปได้ ให้ดมกลิ่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่าเสีย
- ขอแนะนำให้เก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสง ซึ่งรับประกันว่าจะไม่มีการซึมผ่านของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะไม่เหม็นหืน หลังจากเปิดแพ็คเกจ ข้าวต้ม ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในตู้เย็น เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีอายุประมาณหกเดือน หรือในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี
- น้ำมันจาก ข้าวต้ม ควรใส่ตู้เย็นทันทีหลังจากเปิด
การใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มักเสิร์ฟแบบคั่วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเพิ่มลงในสลัดต่าง ๆ ในน้ำซุปผักเนื้อสัตว์และปลา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังใช้ในขนมเป็นส่วนผสมในเค้กมัฟฟินและเค้กหลายชนิด นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังใช้ในสูตรอาหารที่มีมูส ครีม ไอศกรีม นมถั่ว และชีส เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสามารถบริโภคได้เองอย่างสมบูรณ์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ใช้ทำแป้งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ใช้ทำโจ๊กและเค้ก น้ำมันมะม่วงหิมพานต์ก็เป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านขายยาและยา และไม่ค่อยแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่การผลิต
ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่เพียงแต่มีปริมาณไขมันที่ลดลงเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ แต่ยังประมาณ 75% ของมันเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว และประมาณ 75% มีกรดโอเลอิกที่เรียกว่า ซึ่งเป็นกรดที่ดีต่อสุขภาพหัวใจชนิดเดียวกันที่มีอยู่ใน น้ำมันมะกอก.
- ถ้าห่วงหัวใจ - กินถั่ว! หลังจากทำการศึกษาต่างๆ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ แค่กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วอื่นๆ หรือเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างน้อยสี่ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
- น้ำผึ้งที่มีอยู่ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ให้พลังงาน และดีต่อกระดูกและหลอดเลือดทองแดงมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการใช้ธาตุเหล็กในร่างกาย การกำจัดอนุมูลอิสระ การสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อข้อต่อ และการผลิตเมลานิน
- แมกนีเซียมที่บรรจุอยู่ในนั้นดูแลความสงบของเรา ปริมาณแมกนีเซียมที่ไม่น่าพอใจอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อกระตุก และอาการไมเกรนกำเริบ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งในสี่ถ้วยต่อวันทำให้เราได้รับแมกนีเซียม 22.3% ของมูลค่ารายวัน
- ปกป้องเราจากการเพิ่มน้ำหนัก แม้ว่าถั่วจะมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดมากมาย แต่เรามักหลีกเลี่ยงเพราะกังวลเรื่องน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าผู้ที่กินถั่วอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งมีโอกาสเพิ่มน้ำหนักน้อยกว่าคนที่ไม่กินถั่วเลย
อันตรายจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์
แม้ว่าอาการแพ้อาจเกิดจากอาหารเกือบทุกชนิด แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับการแพ้มากกว่าอาหารชนิดอื่น การแพ้อาหารประมาณ 90% เกี่ยวข้องกับอาหาร 8 ประเภท ได้แก่ ถั่วต้นไม้ (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ปลา กุ้ง นมวัว ไข่ไก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วลิสง และข้าวสาลี
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีออกซาเลต ซึ่งก็คือสารธรรมชาติที่พบในพืช สัตว์ และในร่างกายมนุษย์ เมื่อของเหลวในร่างกายมีความเข้มข้นสูง จะเกิดการตกผลึกและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือน้ำดีจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์
