2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าน้ำนมดิบบริสุทธิ์จากวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาตินั้นแท้จริงแล้วใช้เป็นยาในต้นศตวรรษที่ 20 นมวัวดิบเรียกว่า "สเต็มเซลล์" ของอาหาร มันถูกใช้เป็นยารักษาและหลายครั้งเพื่อรักษาโรคร้ายแรงบางอย่าง
วัตถุดิบและส่วนผสมของนมที่ทำให้เป็นพันธมิตรที่มีพลังต่อสุขภาพ
โปรตีนในนม. นมวัวดิบมีกรดอะมิโนมาตรฐานถึง 20 ชนิด ประมาณ 80% ของโปรตีนในนมเป็นเคซีน (เป็นอาหารที่มีความร้อนสูงแต่ย่อยง่าย) ส่วนที่เหลืออีก 20% จะตกเป็นของเวย์โปรตีน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการรับรู้ แต่ยังไวต่อความร้อนมาก
อิมมูโนโกลบูลินในนม เหล่านี้เป็นโปรตีนนมที่ซับซ้อนมากหรือที่เรียกว่าแอนติบอดี พวกเขาให้ความต้านทานต่อไวรัส แบคทีเรีย และสารพิษจากแบคทีเรียมากมาย และยังช่วยลดความรุนแรงของอาการหอบหืดได้อีกด้วย การศึกษาแสดงให้เห็นการสูญเสียที่สำคัญของนักสู้โรคเหล่านี้เมื่อนมพาสเจอร์ไรส์หรือต้ม
คาร์โบไฮเดรตในนม. แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในนมวัว ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลและกาแลคโตสอย่างง่าย ผู้ที่แพ้แลคโตสจะไม่สร้างเอนไซม์แลคเตส ดังนั้นจึงไม่สามารถย่อยน้ำตาลในนมได้ น้ำนมดิบมีแลคโตสและแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่ย่อยได้ ซึ่งจะไม่เสียหายเมื่อนมดิบ สิ่งนี้อาจทำให้ผู้ที่หลีกเลี่ยงนมตามธรรมเนียมสามารถดื่มนมดิบได้
ไขมันในนม. ประมาณ 2/3 ของไขมันในนมอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา พวกมันมีส่วนในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และฮอร์โมนที่สำคัญ พวกมันให้พลังงานในการจัดเก็บและเป็นสารตั้งต้นสำหรับอวัยวะที่บอบบางและทำหน้าที่เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญ
กรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) มีมากในนมวัว เหล่านี้เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีการศึกษาสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี ช่วยขจัดไขมันหน้าท้อง เพิ่มการเติบโตของกล้ามเนื้อ ลดความต้านทานต่ออินซูลิน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดปฏิกิริยาการแพ้อาหาร
วิตามินในน้ำนม. เหนือสิ่งอื่นใด น้ำนมดิบมีทั้งน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมัน นี่คืออาหารที่สมบูรณ์ นมพาสเจอร์ไรส์ได้ทำลายส่วนผสมที่เติมกลับเข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน
แร่ธาตุในนม น้ำนมดิบมีแร่ธาตุมากมาย ตั้งแต่แคลเซียมและฟอสฟอรัส ไปจนถึงธาตุอื่นๆ
แคลเซียมมีมากในน้ำนมดิบ ประโยชน์ของมันได้แก่ การลดการเกิดมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ ความหนาแน่นของกระดูกที่สูงขึ้นในคนทุกวัย ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ต่ำ ลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ช่วยในการสร้างสุขภาพฟันที่ดี และลดฟันผุ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแร่ธาตุในฐานะสารอาหารก็คือพวกเขาต้องการความสมดุลพิเศษกับแร่ธาตุอื่น ๆ เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น แคลเซียมต้องการอัตราส่วนที่เหมาะสมของฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเพื่อให้ร่างกายของเราใช้อย่างเหมาะสม น้ำนมดิบอยู่ในสมดุลที่สมบูรณ์แบบ
เอนไซม์ในนม. เอนไซม์ทำงาน 60 ชนิดในน้ำนมดิบมีช่วงที่เหลือเชื่อ บางชนิดมาจากนม และบางชนิดมาจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งเติบโตในน้ำนมดิบ เอนไซม์อื่นๆ เช่น catalase และ lysozymes ช่วยปกป้องนมจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ปลอดภัยสำหรับเรา
แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์. น้ำนมดิบเป็นอาหารที่มีชีวิตที่มีคุณสมบัติในการป้องกันตัวเองได้อย่างน่าทึ่ง จากการหมักของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ การย่อยได้ของเอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุจะง่ายขึ้น
