2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลา เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินแล้ว มันยังเป็นยาโป๊และอร่อยมากและเป็นอาหาร (แน่นอนว่าไม่ใช่ปลาทุกประเภท) หลายคนไม่ชอบปลาในทางใดทางหนึ่ง - ไม่ว่าจะทำความสะอาดหรือไม่เห็นมัน นับประสากินมัน
และพวกเราที่ส่วนสำคัญของเมนูไม่รู้ เลือกปลาไหนดี เมื่อมายืนหน้าร้านหรือจะปรุงที่บ้านอย่างไรให้อร่อยนั่นเอง ไม่มีใครรู้ว่าการทำอาหารมีความเฉพาะเจาะจงอะไร แต่ การเลือกปลาของทางร้าน สำคัญมาก!
ขั้นแรก คุณต้องระบุว่าคุณจะเตรียมมันอย่างไร - คุณต้องการให้มันทอด ย่าง อบ ปลาย่าง ฯลฯ สิ่งนี้จะลดการเลือกของคุณให้อยู่ในช่วงที่เล็กกว่ามาก
วิธีการเลือกปลาที่ใช่
มาเริ่มกันที่ตัวเลือกกันเลย! ยืนอยู่หน้าหน้าต่างพร้อมกับปลาอันโอชะ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องดูดี และที่สำคัญที่สุดคือรวมจมูกของคุณไว้ในตัวเลือก ไม่ว่าจะฟังดูตลกแค่ไหน หากคุณไม่ได้กลิ่นที่ดี (และคุณจะสังเกตเห็นเมื่อมีกลิ่นเหม็น) นั่นไม่ใช่ร้านของคุณ
การเลือกชนิดของปลา, ขอให้ผู้ขายสัมผัสมัน ในหลายกรณี ปลามีลักษณะที่สมบูรณ์แบบจากระยะไกล แต่กลับกลายเป็นว่านิ่มและนิ่ม ปลาจะต้องสด
เมื่อไหร่ การเลือกปลาของทางร้าน สังเกตสิ่งมาตรฐาน: ตาใส, เหงือกสีชมพู, ไม่มีเปลือกด้านบน.
นี้ แสดงว่าปลาไม่สด. ตู้โชว์รักษาองศาขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น แต่ก็ไม่เพียงพอ ต้องแช่เย็นไว้ด้านบนด้วย) ท้องของเธอไม่ควรแตก กลิ่นควรใกล้เคียงกับกลิ่นทะเลด้วย ในขณะที่เราทุกคนรู้ว่า, ปลามีกลิ่นจากหัว คือจะแห้งเสมอ กลิ่นจะมาจากเหงือก พอไม่สดก็มีกลิ่นแอมโมเนีย
และข้อแนะนำที่สำคัญที่สุดในการเลือกปลา ไม่เคยซื้อปลาแช่แข็งเลย ใช่ ราคาถูกกว่า ถูกกว่า แต่ก็ไม่เคยมีคุณภาพเท่ากับความสดเลย ด้านล่างนี้ฉันจะระบุสำหรับผู้ที่ เลือกปลาแช่แข็ง วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง
คัดสรรอาหารทะเล
สำหรับอาหารอันโอชะ - กุ้ง ปู ปลาหมึก ฯลฯ ไปเหมือนกัน เราจะบอกความลับให้คุณทราบ - กุ้งต้องใช้เวลา 2 วันหลังคลอดจึงจะเน่าเสีย สำหรับพวกเขา คุณต้องรู้ว่าหัวของพวกมันจะต้องเข้าที่ และถ้าคุณซื้อแบบดิบ พวกมันจะต้องมีสีเขียวสวยงาม ถ้าเห็นสีแดงแสดงว่าเริ่มเน่าแล้ว
ปลาหมึกควรมีสีขาวไม่ใช่สีเหลือง หอยจะต้องปิด (หากหอยเปิดอยู่ แต่คุณยังตัดสินใจซื้อ ให้แตะที่เปลือกและถ้ามันปิด แสดงว่าหอยยังมีชีวิตอยู่); ปลาหมึกต้องแน่น
ปลาจากฟาร์ม เขื่อน และเรือ
ตัวเลือกต่อไปที่คุณจะหาปลาได้คือคอกสุนัข เขื่อน พูดง่ายๆ จากเรือที่เพิ่งจับได้ ใช้สิ่งเดียวกันที่นั่นและนอกจากนี้เราจะเสริมว่าเป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อคุณสัมผัสปลามันไม่ร้อน! ชาวประมงมีหน้าที่ต้องแช่แข็งและทำให้ปลาเย็นลงเสมอในขณะที่ปลายังมีชีวิตอยู่ก่อนขาย ในอีกด้านหนึ่ง มันจะอยู่ได้นานกว่า ในทางกลับกัน - ท้องของพวกเขาจะไม่แตก (ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญอันดับสองที่คุณต้องดู)
ความวิจิตรในการทำความสะอาดปลา
ฉันเปิดวงเล็บและชี้แจง: At รับซื้อปลาสด, ไม่ว่าจะเป็นปลาคาร์พ, ปลาคาร์พเงิน เป็นต้น ไม่ว่าจะเป็นปลาใหญ่หรือปลาเล็ก ให้ทำให้ปลาเย็นตัวเสมอก่อนทำความสะอาด มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะ "แตก" กระดูกและ "ทำให้เสีย" โดยไม่ได้ตั้งใจ
การคัดเลือกปลาแช่แข็ง
สำหรับคนที่ยังอยากเป็น ซื้อปลาแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง - ในร้านค้าขนาดใหญ่ วิธีการประมวลผลนั้นน่าสงสัย ผู้ขายที่อยู่อีกด้านหนึ่งยืนกรานว่าปลานั้นถูกแช่แข็งทั้งเป็นมี "สิ่งอำนวยความสะดวก" บางอย่างที่ดำเนินการกระบวนการแช่แข็งหลังจากนั้นจะเคลือบทุกประเภทเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้นและการเคลือบจะคงอยู่ ปลา จากการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
สิ่งสำคัญคือปลาจะมีลักษณะเกือบเท่ากันกับที่ดูสด ปลาแมคเคอเรลไม่ควรเป็นสีเหลือง และถ้าเป็นก็แสดงว่าเหม็นหืน คนส่วนใหญ่ชอบปลาสลิด แต่ปลาสวายนั้นดูแพงสำหรับพวกเขา เชื่อฉันเถอะ - ซื้อสดดีกว่าแช่แข็งคุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณละลายและดูว่ามีน้ำรั่วไหลออกมามากแค่ไหน สิ่งนี้ใช้กับปลาทั้งหมดในห้องลบ
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลา
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังที่คุณชอบ ปลาเนื้อขาว และทุกอย่างที่ชุบเกล็ดขนมปัง จริงๆ แล้วไม่มีปลาอยู่ภายใน เต็มไปด้วยแป้งและกระดูกปลาบดและหัว ใช่ มันอร่อย แต่เมื่อคุณรู้องค์ประกอบ คุณจะไม่มีวันได้รับมัน!
นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ ทางเลือกของปลาที่ใช่ของทางร้าน. หากคุณไม่สะดวก คุณสามารถขอเอกสารต้นทางเพื่อดูวันที่จัดส่ง ชุดการผลิต และวันหมดอายุได้ ในฐานะลูกค้า คุณมีสิทธิขอได้
