กฎพื้นฐานสำหรับการฆ่าเชื้อผัก

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

ผักสดมักนิยมบริโภคกันเพราะมีรส กลิ่น และสีตามธรรมชาติ รวมทั้งมีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อหมดฤดูกาล เราพยายามเก็บมันไว้บนโต๊ะของเราโดยการบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง หรือเก็บรักษาด้วยวิธีอื่น

ผักคงองค์ประกอบทางโภชนาการไว้ได้นานที่สุดเมื่อสุก เก็บรักษาโดยการฆ่าเชื้อ. มันทำในขวดแก้ว ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หรือกระป๋องสีขาว สำหรับใช้ในบ้าน โหลแก้วที่ปิดด้วยมือโดยใช้จุกหรือสกรู เป็นที่นิยมและเหมาะ

เพื่อที่จะรักษาขวดโหลกระป๋องไว้ได้ตลอดฤดูหนาว กฎพื้นฐานบางประการต้องปฏิบัติตามเมื่อทำการฆ่าเชื้อ

กฎพื้นฐานสำหรับการฆ่าเชื้อผัก

ภาพถ่าย: “Albena Assenova”

1. ผักจะต้องสดอย่างสมบูรณ์ ถ้าเป็นไปได้เก็บเกี่ยวในวันเดียวกัน โดยไม่มีการบาดเจ็บและสุกอย่างเหมาะสม

2. ควรเติมขวดโหลใต้ขอบบนของคอไม่เกิน 1.5 ซม.

3. ไส้ควรร้อน

4. น้ำในภาชนะฆ่าเชื้อควรอยู่เหนือขวดโหล 10 องศาให้เดือดเร็ว

5. โถควรหุ้มฉนวนจากด้านล่างและผนังของภาชนะ การทำหมัน ด้วยไม้กระดานหรือผ้าขนหนู

6. ถ้าจะต้มด้วยหม้อความดันก็ไม่จำเป็นต้องแยกจากด้านล่าง แต่ตัวหม้อความดันเองจะต้องแยกออกจากพวกเขา

7. ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ นับจากเวลาที่ต้มน้ำในภาชนะและปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับผักกระป๋องแต่ละประเภท

8. หลังทำหมัน ไห ควรเย็นลง สามารถทำได้ด้วยการอาบน้ำเย็นในขณะที่ยังอยู่ในชาม หรือโดยการเอาออกจากน้ำทันทีแล้วปล่อยให้เย็น

การเก็บรักษาผักปลอดเชื้อ

1. หากเปิดฝาขวดขึ้น แสดงว่าไม่ได้ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและความทนทานลดลง ไม่ควรเก็บขวดโหลที่มีฝาปิดสูงไว้เป็นเวลานาน แต่ควรบริโภคทันที

2. ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี อาหารกระป๋อง ควรเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมืด

3. จำเป็นต้องตรวจสอบฝาขวดอย่างสม่ำเสมอ ถ้ายกฝาขวดขึ้นแสดงว่าเน่าเสียเพราะแก๊สที่เกิดจากเชื้อราและเน่าได้ยกฝาขึ้น เนื้อหาของพวกเขาจะต้องทิ้ง