2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อนกกระจอกเทศ เป็นอาหารอันโอชะที่สกัดจากนกที่ใหญ่ที่สุดในโลก นกกระจอกเทศ / Struthio camelus อยู่ในอันดับ Struthioniformes ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นกกระจอกเทศถือเป็นนกที่ใหญ่ที่สุดในโลก พวกมันมีน้ำหนักมากถึง 150 กิโลกรัมและบางครั้งก็มากกว่านั้น เมื่อวิ่ง สัตว์ชนิดนี้สามารถพัฒนาความเร็วได้ 70 กิโลเมตรต่อชั่วโมง
นกกระจอกเทศพบอย่างอิสระในแอฟริกาตะวันออกและได้รับการเลี้ยงดูในฟาร์มในหลายส่วนของโลก รวมถึงแอฟริกาใต้และเซาท์ออสเตรเลีย ฟาร์มดังกล่าวยังพบได้ในอังกฤษ สหรัฐอเมริกา และยุโรปภาคพื้นทวีป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟาร์มนกกระจอกเทศก็ปรากฏตัวขึ้นในบัลแกเรียเช่นกัน ตัวแทนของสายพันธุ์แปลกใหม่ได้รับการอบรมใน Dolna Banya หมู่บ้าน Konstantinovo (เขต Varna) หมู่บ้าน Startsevo (เขต Smolyan) หมู่บ้าน Brestnitsa (เขต Lovech) เรียกว่าเนื้อสหัสวรรษ แต่จริงๆ แล้วใช้เป็นอาหารมาช้านาน
ประวัติเนื้อนกกระจอกเทศ
เชื่อกันว่านกกระจอกเทศอาศัยอยู่ในโลกมาเป็นเวลาหลายล้านปี และมีการใช้เนื้อของมันมาเป็นเวลาหลายพันปี เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับมันมากขึ้นเรื่อยๆ และตระหนักดีว่าพวกเขาสามารถใช้ทั้งขนของนกและน้ำมันของมัน ซึ่งใช้กันมานานสำหรับขั้นตอนความงามต่างๆ
ไข่ของนกยังมีมูลค่าสูงอีกด้วย ซึ่งทำไข่เจียวที่โดดเด่นได้แม้กระทั่งทุกวันนี้ ในความเป็นจริง ในอดีต ขนนกกระจอกเทศถูกมองว่าเป็นสมบัติที่แท้จริง ทีละน้อยผิวของนกกระจอกเทศเริ่มที่จะแสวงหา เนื้อนกกระจอกเทศ ยังทรงคุณค่าในอารยธรรมบาบิโลนอีกด้วย บันทึกของเกษตรกรผู้เลี้ยงนกกระจอกเทศในแอฟริกาใต้ย้อนหลังไปถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบแปด
นักเดินทางหลายคนอธิบายว่าคนในท้องถิ่นดูแลนกกระจอกเทศที่เดินได้อย่างไร นานนับปี เนื้อนกกระจอกเทศ ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและในปี พ.ศ. 2393 ได้เปิดฟาร์มเฉพาะในเซเนกัล ทศวรรษต่อมา ฝรั่งเศสก็ได้ซื้อฟาร์มนกกระจอกเทศด้วย และเนื้อนกกระจอกเทศที่ช้า แต่แน่นอนกำลังตกตะกอนในอาหารยุโรป
ส่วนผสมของเนื้อนกกระจอกเทศ
เนื้อนกกระจอกเทศ มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีน แม้ว่าปริมาณไขมันจะมีเพียง 0.03 เปอร์เซ็นต์ แต่ปริมาณโปรตีนก็มากถึง 22 เปอร์เซ็นต์ อาหารอันโอชะนี้เป็นแหล่งของซีลีเนียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B3 วิตามิน B5 วิตามิน B6 และอื่น ๆ
ลักษณะของเนื้อนกกระจอกเทศ
คุณจะเดา เนื้อนกกระจอกเทศ ด้วยสีแดงของมัน มันละเอียดอ่อนและบาง นักชิมบางคนเปรียบเทียบมันกับเนื้อวัว โดยสังเกตว่านกกระจอกเทศอร่อยกว่า อาหารอันโอชะนี้เหนือกว่าเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่งวง และไก่ที่มีไขมันต่ำเล็กน้อย เป็นส่วนสำคัญของเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในโลก เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่น มูลค่าของมันจึงสูงขึ้นด้วย น่าเสียดาย นี่เป็นเหตุผลที่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้
การทำเนื้อนกกระจอกเทศ
เนื้อนกกระจอกเทศ มันไม่ธรรมดามากบนโต๊ะบัลแกเรีย แต่ถึงกระนั้นก็ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโลก ง่ายต่อการเตรียมและขึ้นอยู่กับรสชาติใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผิวของเนื้อให้ดีก่อนปรุงอาหารจริง เนื้อนกกระจอกเทศทนต่อการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงรสชาติด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดง
ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับเช่นกันหากมีเบียร์ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว หรือน้ำส้มสายชูสองสามช้อนชารวมอยู่ในน้ำดอง ใครชอบสเต็กเนื้อหอมๆ ก็โรยได้ เนื้อนกกระจอกเทศ กับเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ เสจ พริกไทยดำ พริกไทยขาว ยี่หร่า แกง โหระพา กระเทียม หรืออื่นๆเนื้อน่ารับประทานสามารถปรุงแต่งด้วยครีมและผลไม้ขนาดเล็ก เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ และอื่นๆ
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อนกกระจอกเทศปรุงได้ง่ายและสามารถทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้ อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถพลาดที่จะสังเกตว่าอาหารจานพิเศษที่ปรุงในกระทะ ย่าง หรือเตาอบที่อร่อยที่สุด ใช้สำหรับทำสเต็ก สเต็ก หม้อตุ๋น และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสลัด ซุป และสตูว์ เวลาทำอาหารต้องระมัดระวังไม่ให้เนื้อย่างมากเกินไป เป็นการดีที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำเอาไว้
มิเช่นนั้นเนื้อนกกระจอกเทศสามารถนำมาผสมกับผักได้ทุกชนิด รวมทั้งมะเขือเทศ พริก มะเขือม่วง บวบ กะหล่ำดาว ผักโขม ท่าเรือ ตำแย บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก มันฝรั่ง
ประโยชน์ของเนื้อนกกระจอกเทศ
นอกจากจะแปลกใหม่และอร่อยแล้ว เนื้อนกกระจอกเทศ ก็มีประโยชน์เช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคโดยส่วนใหญ่โดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำให้คุณค่าของมันเป็นปกติ นอกจากนี้ เนื้อนกกระจอกเทศยังมีประโยชน์ในภาวะโลหิตจาง เบาหวาน และปัญหาหลอดเลือดหัวใจ เชื่อกันว่ามีประโยชน์ในการผ่าตัดครั้งสำคัญเมื่อเร็วๆ นี้
นักโภชนาการแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังพยายามจัดการกับน้ำหนักเกินเพราะมีแคลอรีต่ำ คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างหนึ่งของเนื้อนกกระจอกเทศคือดีต่อสายตา เนื่องจากองค์ประกอบสังกะสีมีปริมาณสูง เราเตือนคุณว่าสังกะสีมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของอวัยวะที่มองเห็นนี้
แนะนำ:
เนื้อนกกระจอกเทศ - แปลกใหม่ อร่อย แคลอรี่ต่ำ
เนื้อนกกระจอกเทศหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่แม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน ปัจจุบันมีฟาร์มที่มีส่วนร่วมในการเลี้ยงนกเหล่านี้ในหลายพื้นที่ของโลก หนึ่งปีหลังคลอด นกกระจอกเทศสามารถส่งไปฆ่าได้ เนื้อสัตว์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียและยุโรป ในกรณีส่วนใหญ่ ร้านค้าจะสต็อกน่องนกกระจอกเทศจากสัตว์ปีก ซึ่งเนื้อจะมีสีแดง ในลักษณะที่ปรากฏผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับเนื้อวัวมาก เมื่อตัดจากขาของสัตว์ปีกสามารถรับเนื้อได้มากถึง 30 กก.
