2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาไม่ติดมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร
อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนทราบดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว เหตุผลก็คือเนื้อนุ่มชุ่มไปด้วยน้ำ สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการพัฒนาอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียในนั้น
ระวังให้ดี เพราะปลาที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงตายได้ ผลที่ตามมาเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง
หากเก็บไว้ไม่ดีในช่วง 12 ถึง 14 ชั่วโมงที่ผ่านมา ไม่ควรบริโภคเลย แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องแยกแยะระหว่างคุณภาพดีกับปลาที่เน่าเสีย
ปลาที่ปรุงได้มีเกล็ดที่เบาและเป็นมันซึ่งแยกได้ยาก นอกจากนี้เหงือกของมันมีสีแดงหรือชมพูสด ร่างกายมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอหนาแน่นเมื่อสัมผัส เมื่อหั่นเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ยาก และเมื่อแช่น้ำ ปลาสดก็จะจมลง เนื้อต้องมีสีเทาอมขาว
ห้ามกินปลาหากมีเกล็ดสีเข้มที่หลุดออกง่ายเมื่อสัมผัส มันถูกปกคลุมด้วยเมือกเหนียว เหงือกมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำเงิน ตาจะจมและมีเมฆมาก
เป็นลักษณะเฉพาะของปลาที่เน่าเสียซึ่งเมื่อทำความสะอาดและตัดกระดูก พวกมันจะแยกออกจากเนื้อและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อจุ่มลงในน้ำ ปลาที่บูดจะโผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำ
ปลาสดควรปรุงทันทีหลังจากจับได้ ปลาที่แช่เย็นในตู้เย็นหรือตะกร้าน้ำแข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายวันหากอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศา
ปลาแช่แข็งมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติเหมือนกันกับปลาสด อันตรายสำหรับการบริโภคคือปลาที่ละลายและแช่แข็งอีกครั้งมากกว่าหนึ่งครั้ง
