2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวไข่มุกหรือไข่มุก ฟังดูสง่างาม แต่มันคืออะไร? ข้าวพันธุ์นี้มีอยู่ทั่วไปในดินแดนของเรา เมื่อหลายปีก่อนสามารถพูดได้ว่านี่เป็นข้าวเพียงชนิดเดียวที่สามารถพบได้บนชั้นวาง วันนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ
สิ่งที่ทำให้ข้าวไข่มุกแตกต่าง และเราต้องรู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง?
เป็นข้าวเมล็ดปานกลางหรือเมล็ดสั้น ซึ่งมีเมล็ดค่อนข้างกลม ไม่มีขอบแหลม มีพื้นผิวที่เป็นประกายมุกของเมล็ดธัญพืช ซึ่งสามารถมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมเล็กน้อยในสภาพดิบ
อย่างไรก็ตามหลังจากปรุงอาหารแล้วจะกลายเป็นสีขาวและนุ่มมากรวมทั้งค่อนข้างเหนียวแม้ว่าจะยังคงความสมบูรณ์ไว้ ความสามารถในการเกาะติดเกิดจากแป้งในปริมาณสูง ดังนั้นจึงต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเหนียว แต่ให้คงความแน่นและเคี้ยว
ข้าวไข่มุกเป็นสากลอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับอาหารบัลแกเรีย ใช้ประกอบอาหารได้ทั้งอาหารคาวและหวาน บางทีขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำกับมันอาจเป็นที่ชื่นชอบของนมกับข้าว
อาหารรสเค็มที่ปรุงง่ายด้วยข้าวไข่มุก ได้แก่ พริกยัดไส้ ซาร์มา ข้าวซูกินี ข้าวไก่ ข้าวขาวสำหรับโรยหน้า เครื่องปรุงอื่นๆ ที่ผสมผสานกับผัก พุดดิ้งข้าว และอื่นๆ อีกมากมาย เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลาทุกประเภท
ภาพถ่าย: “Albena Assenova”
กับข้าวไข่มุกก็หุงได้ ซูชิที่ยอดเยี่ยม ทุกคนรู้ดีว่าซูชิไม่สามารถทำกับข้าวได้ อี, ข้าวไข่มุก เป็นทางเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากจะเกาะติดกันในเวลาเดียวกัน แต่เมล็ดพืชจะยังคงสมบูรณ์ ชุ่มชื้นและหนาแน่น คุณสมบัติเหล่านี้ยังถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสาขาอาหารตะวันออก
เราเสนอตัวเลือกที่ง่ายและรับประกันสำหรับ การเตรียมข้าวมุก. แช่น้ำและชามขนาดใหญ่ปริมาณข้าวที่ต้องการ จำไว้ว่าน้ำควรคลุมข้าวและปล่อยให้ของเหลว 5 ถึง 7 นิ้วอยู่ด้านบน
ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง การแช่ถั่วจะทำให้ถั่วนิ่มลงและทำให้เมล็ดพืชแต่ละเมล็ดสุกดีในภายหลัง
แล้วหุงข้าวในหวด สังเกตว่าถ้าคุณใช้สีน้ำตาล ข้าวไข่มุก (ใช่ มีอย่างหนึ่ง) ติดน้อยลงและต้องใช้เวลามากขึ้นจึงจะสมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภค ให้เวลาตัวเองเพิ่มอีก 15-20 นาทีสำหรับการนึ่ง ไม่มีอะไรเหลือนอกจากความปรารถนา - ความอยากอาหารที่ดี!
