2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติและกลิ่นหอมไม่ซ้ำแบบใคร ฝรั่งหลายคนได้ลอง อาหารบัลแกเรีย เป็นแฟนของเธอไปตลอดชีวิต
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากความรักในการทำอาหารแล้ว คุณต้องใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมในปริมาณที่เหมาะสม
นี่พวกเขาเป็นใครกัน เครื่องเทศบัลแกเรียทั่วไป โดยที่จานของเราไม่สามารถผ่านได้:
1. ผักชีฝรั่ง
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้จะเกิดขึ้นก่อน ไม่มีอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ไม่มีใครสังเกตเห็นโดยผักชีฝรั่งสด เราใส่มันลงในสลัด Shopska สตูว์มันฝรั่ง ซุปต่างๆ และอาหารไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ทุกชนิด เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ควรเติมผักชีฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากเป็นไปได้ ให้สดไม่แห้ง
2. เผ็ด
กลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้ชวนให้นึกถึงอาหารบัลแกเรีย มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์, พืชตระกูลถั่ว, สตูว์ มันช่วยเสริมรสชาติของลูกชิ้นได้อย่างลงตัว ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มความเผ็ดให้เพียงพอเมื่อนวดเนื้อสับ โดยทั่วไปแล้ว ในอาหารบัลแกเรียแทบจะไม่มีจานนี้เลย เครื่องเทศดั้งเดิม. สามารถใส่อาหารทั้งสดและแห้ง
3. Dill
แน่นอนว่าทาเรเตอร์และสลัดนมไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่แอปพลิเคชั่นเดียวของเครื่องเทศนี้ เพิ่ม Dill ลงในซอสนมต่างๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีมันฝรั่งหรือเห็ด การมีอยู่ของมันในโถที่มีผักดองซึ่งชาวบัลแกเรียส่วนใหญ่เตรียมเป็นการส่วนตัวเป็นสิ่งจำเป็น
4. โจเกน
ซุปถั่ว, สตูว์ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเขียว - อาหารเหล่านี้ทั้งหมดต้องเติมสะระแหน่ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าคุณจะใช้สดหรือ เครื่องเทศบัลแกเรียแห้ง กลิ่นเฉพาะตัวจะทำให้จานของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
5. ใบกระวาน
เครื่องเทศนี้ไม่ได้ใช้บ่อย แต่มีกลิ่นหอมมากจนมีเพียงใบเดียวหรือสองใบก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงรสทั้งจาน มักใช้ในการปรุงสตูว์เนื้อ
6. พริกไทยดำ
พริกไทยดำป่นหรือป่นมีอยู่ในอาหารบัลแกเรียเกือบทุกจาน มันคือความเผ็ดเล็กน้อยที่จำเป็นในการทำให้จานเสร็จ ใช้ในการปรุงอาหาร สตูว์ ซุป เนื้อสัตว์ ผัก พืชตระกูลถั่ว
7. พริกแดง
บ่อยครั้งใน อาหารบัลแกเรียเครื่องเทศนี้ ใช้ในการทำไส้ที่เรียกว่าซึ่งเตรียมจากผักตุ๋นและพริกแดง ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มลงในถั่วหรือถั่วและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สามารถเติมพริกหยวกลงในไข่แบบดั้งเดิมใน Panagyurishte หรือซุปผ้าขี้ริ้ว
8. สมรดาล
ที่ชื่นชอบในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ Samardala ให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงกับอาหารมันฝรั่ง, ซุป, เห็ด, ข้าว, ไข่และแตงกวาและสลัดมะเขือเทศ หญ้าแห้งและบดผสมกับเกลือและสามารถใช้เครื่องเทศบัลแกเรียทั่วไปแทนเกลือสีได้
