แคปไซซิน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แคปไซซิน (แคปไซซิน, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) เป็นส่วนผสมที่พบในพริกขี้หนู ซึ่งเป็นพืชในตระกูล Solanaceae พริกร้อนที่เป็นปัญหามาจากอเมริกาเหนือและใต้ ในสภาพที่บริสุทธิ์ แคปไซซินดูเหมือนผงผลึก ไม่มีกลิ่นพิเศษ แต่มีกลิ่นฉุนที่ออกจากปาก มันถูกสร้างขึ้นโดยเจ็ดอัลคาลอยด์ที่เชื่อมโยงกัน

สารประกอบจะละลายที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส แคปไซซิน ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ แต่มันได้รับผลกระทบจากแอลกอฮอล์ คลอโรฟอร์มและอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อบริโภคอาหารที่มีแคปไซซินที่มีรสเผ็ดเกินไป บุคคลอาจบริโภคแอลกอฮอล์เพื่อลดผลกระทบ แคปไซซินสามารถได้รับในปริมาณมากจากพริกร้อนโดยการสกัดด้วยอะซิโตน สารสกัดที่ได้จะเป็นสีส้มหรือสีแดง เนื้อหาของแคปไซซิน เป็นห้าถึงสิบเปอร์เซ็นต์

ประวัติของแคปไซซิน

มันชัดเจนอยู่แล้ว ความรู้สึกร้อนที่เราได้รับเมื่อเรากินพริกแดงร้อนนั้นเป็นเพราะ สารประกอบแคปไซซิน. มันถูกค้นพบในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่สิบเก้าโดย P. Buchholz แต่ได้รับชื่อมาหลายทศวรรษต่อมา พ่อทูนหัวของเขาคือแอล. ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า E. Hodges แพทย์ชาวฮังการีสังเกตว่าอัลคาลอยด์ที่เป็นปัญหานั้นไม่เพียง แต่จะตำหนิการเผาไหม้ที่รุนแรงในช่องปากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหลั่งน้ำย่อยซึ่งมีผลดีต่อ การย่อย. ในศตวรรษที่ผ่านมา สารนี้ได้มาจากการสังเคราะห์

ประโยชน์ของแคปไซซิน

หลอมรวมผ่านพริกร้อน แคปไซซินช่วย ควบคุมกรดในกระเพาะอาหารและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร แคปไซซินช่วยเร่งกระบวนการในร่างกายและด้วยเหตุนี้จึงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาที่กระตือรือร้น นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับของผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วยความสำเร็จอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เชิงบวกของส่วนผสมอันทรงคุณค่าของพริกร้อนไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮมชี้ว่าแคปไซซินอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง จากการวิจัยพบว่ามีความสามารถในการทำลายเซลล์มะเร็ง ในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ทฤษฎีนี้ได้รับการยืนยันโดยการทดลองทางวิทยาศาสตร์โดยมีส่วนร่วมของหนูทดลอง สถิติจากองค์การอนามัยโลกแสดงให้เห็นว่าในประเทศที่มีการบริโภคสารประกอบผ่านพริกร้อนมากขึ้น เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งจะต่ำกว่าในประเทศอื่นๆ

แคปไซซิน เป็นสารที่ได้รับการศึกษาจำนวนมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบว่าสามารถใช้ในด้านต่างๆ และเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แคปไซซินเป็นยาที่มีศักยภาพในการลดความเจ็บปวด ส่วนผสมที่มีคุณค่าในพริกร้อนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับขี้ผึ้ง ครีม เจลที่เราใช้เนื่องจากความร้อนและฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารนี้สามารถใช้ในการรักษาปัญหาหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันการแข็งตัวและการอุดตันของหลอดเลือดแดง

ส่วนผสมนี้ยังใช้ในครีมเพื่อลดความเจ็บปวดของผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับโรคสะเก็ดเงินและผู้ที่ต่อสู้กับไมเกรน สารประกอบนี้ช่วยป้องกันอาการท้องร่วงที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย แคปไซซินมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย มีหลักฐานว่ามันทำหน้าที่เป็นยาโป๊คุณภาพที่ขาดไม่ได้ของมันคือความสามารถในการส่งผลต่อตัวรับเส้นประสาททำให้เกิดความรู้สึกเจ็บปวด

เหนือสิ่งอื่นใด การบริโภคสารนี้มีประโยชน์ต่อปอด เนื่องจากทำให้เนื้อเยื่อแข็งแรงขึ้น ในทางกลับกัน มันช่วยปล่อยสารคัดหลั่งที่ไม่ต้องการได้เร็วและง่ายขึ้น สารประกอบนี้ให้พลังงานและปรับปรุงการออกกำลังกายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาถึงชอบ นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลดีต่อผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและปั้นรูปร่าง เนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญ ลดความอยากอาหาร และป้องกันการก่อตัวของเซลล์ไขมัน ดังนั้นปอนด์พิเศษจึงสามารถหายไปได้ง่ายและเป็นธรรมชาติ

นอกจากจะเป็นยาแล้ว ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นอีกด้วย แอปพลิเคชั่นแคปไซซิน ยังสามารถพบได้ที่บ้าน ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เป็นยาฆ่าแมลงได้ แสดงให้เห็นว่าทำงานได้ดีในการต่อสู้กับศัตรูพืชเช่นแมลงและหนู สารถูกเติมลงในสีหรือสารเคลือบเงาซึ่งพื้นผิวจะได้รับการบำบัดในภายหลัง แม่บ้านบางคนยังใช้เป็นเครื่องมือช่วยสอนสัตว์เลี้ยงให้ลับเล็บในที่ต่างๆ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์และประโยชน์ของแคปไซซิน.

1. ต่อต้านความเครียดออกซิเดชัน

ในฐานะที่เป็นยาแก้ปวดและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ แคปไซซินสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในส่วนต่างๆ ของร่างกายโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ

2. ปัญหาผิว

เมื่อคุณทาสารนี้กับผิวของคุณ มันจะช่วยบรรเทาอาการปวดและการอักเสบ แม้ว่ามันอาจจะทำให้ระคายเคืองหรือรู้สึกไม่สบายในตอนแรกก็ตาม

3. เบาหวาน

จากการศึกษาพบว่าแคปไซซินสามารถลดความเจ็บปวดจากโรคระบบประสาทจากเบาหวานได้

4. การลดน้ำหนัก

โดยการปรับปรุงการเผาผลาญของคุณและช่วยล้างพิษร่างกายของคุณ สารนี้สามารถช่วยให้ระบบทั้งหมดของคุณทำงานได้ดีขึ้นและทำให้การออกกำลังกายของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น

5. การย่อยอาหาร

ผลของแคปไซซินสามารถช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารและกำจัดของเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดอาการท้องร่วงและท้องผูก

6. ปวดหัว

การใช้สารนี้กับขมับในรูปแบบของครีมสามารถช่วยบรรเทาแรงกดดันจากศีรษะและบรรเทาอาการไมเกรนได้

ปริมาณแคปไซซิน

แคปไซซินทานได้ ปากเปล่าในรูปแบบของยาเม็ดซึ่งมีอยู่ในร้านขายยา เป็นไปได้ที่จะรู้สึกแสบร้อนเมื่อกลืนกิน แต่ไม่มีอะไรแปลกในพวกมัน ความรู้สึกนี้สามารถสังเกตได้ภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สารเป็นเวลานานก็จะหายไป กินยี่สิบนาทีหลังจากนั้น กินแคปไซซิน อาจลดความรู้สึกแสบร้อน อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ประโยชน์เพิ่มเติมจากการกินพริกขี้หนู

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า พริกขี้หนูมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ พริกขี้หนูมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าพริกร้อน 100 กรัมหมายถึงแคลเซียม 36 มก. ธาตุเหล็ก 1.3 มก. แมกนีเซียม 4 มก. โพแทสเซียม 113 มก. และโซเดียม 397 มก. นอกจากนี้พริกร้อนในปริมาณที่เท่ากันยังรวมถึงวิตามินที่อุดมไปด้วย: วิตามินซี 34 มก., วิตามินบี 6 0.12 มก., โฟเลต 0.05 มก. (เรียกว่าวิตามิน B9) ตามธรรมชาติรวมถึงไนอาซิน, ไทอามีนและไรโบฟลาวิน สารออกฤทธิ์ที่มีบทบาทต้านอนุมูลอิสระ

มีหลายวิธีที่คุณสามารถบริโภคและใช้พริกร้อนได้ เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่มีต่อร่างกายของเรา

พริกร้อนสามารถรับประทานได้แบบดิบ (แต่คุณต้องมีความอดทนสูงสำหรับอาหารรสเผ็ด) ในสลัดต่างๆ ที่มีพริกไทย หม้อพริกไทย ซอส (guacamole) หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือพิซซ่ากับเนื้อสัตว์เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีชากับพริกไทยร้อนซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับการทำงานของหัวใจซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากพริกร้อน - แคปซูลที่ช่วยควบคุมน้ำหนักและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของพวกเขาคือพวกเขาสามารถยอมรับได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ด

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ทิงเจอร์พริกไทยร้อนสามารถระบุได้สำหรับใช้ภายในซึ่งใช้หลังจากเจือจางในน้ำล่วงหน้า (โดยปกติอัตราส่วนคือ 10-15 หยดของทิงเจอร์ต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร) เมื่อทดสอบแล้ว สารละลายนี้ช่วยย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญแคลอรี่โดยกระตุ้นการสร้างความร้อนและควบคุมการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย

อันตรายของแคปไซซิน

แคปไซซิน เป็นสารที่มีการดูแลอย่างดี เมื่อเข้าไปในจมูกและตาจะทำให้เกิดความรู้สึกเจ็บปวด / แสบร้อน / น้ำตาไหลบางครั้งพูดไม่ออกเวียนศีรษะ ในกรณีที่เข้าจมูกและตา คุณจะรู้สึกแสบร้อนซึ่งจะผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อบรรเทาอาการไม่สบาย คุณสามารถทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำผึ้ง

หากปัญหายังคงอยู่ ให้ไปพบแพทย์ บางครั้งถึงแม้จะไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องการหายใจ ปัญหาสายตา ผิวหนังอักเสบและเลือดกำเดาไหล สารนี้ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และผู้ที่ไวต่อสารนี้ แคปไซซินไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นแผล ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนใช้สาร

บ่อย ผลข้างเคียงของการใช้แคปไซซิน ในรูปแบบใด ๆ ได้แก่

- การระคายเคือง;

- บวม;

- สีแดง;

- ความไวแสงเพิ่มขึ้น;

- อาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น หายใจลำบากและลมพิษ

- ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะในบางกรณี;

- ความดันโลหิตสูง.