2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเพณีของอาหารรัสเซียมีต้นกำเนิดมาจากรัสเซียตอนกลางและไม่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมา ความมั่งคั่งในทุกด้านเป็นผลมาจากอาณาเขตอันกว้างใหญ่ที่ประเทศครอบครองตลอดจนขนบธรรมเนียมประเพณีที่หลากหลาย
มีบริการอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อนของเนื้อสัตว์ ผักและปลา ซุป อาหารจานหลักของเนื้อสัตว์ ผักและปลาพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ พาสต้า ขนมอบและเครื่องดื่ม
แทบจะไม่มีประเทศอื่นในโลกที่มีซุปแบบดั้งเดิมจำนวนมากเช่นนี้ คำว่า "ซุป" เป็นภาษารัสเซียเมื่อสิ้นสุด XVII - ต้นศตวรรษที่สิบแปดเท่านั้นและจนกระทั่งถึงตอนนั้นจานนี้เรียกว่า "ซุปหู"
ในรัสเซียซุปแบ่งออกเป็นร้อนและเย็น ซุปที่อบอุ่น ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช, น้ำเกลือ, น้ำเกลือ, ซุปปลา, ซุปผักต่างๆ, ซุปนม, ซีเรียล ฯลฯ และของเย็นคือ okroshka บีทรูท ฯลฯ
Shchi - อาหารที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย ซุปนี้พบได้ทั่วไปในภาคเหนือและภาคกลางของรัสเซียในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย เตรียมโดยการต้มกับเนื้อปลาหรือน้ำซุปเห็ดรวมทั้งยาต้มมันฝรั่งและผัก
ในฤดูใบไม้ผลิ Shti เตรียมจากสีน้ำตาลผักโขมและตำแย เมื่อเตรียมจากกะหล่ำปลีดองก็จะเตรียมในน้ำซุปปลา
เมื่อเสิร์ฟ ซุปสามารถตกแต่งด้วยครีมหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
Borsch - ซุป Borsch เป็นซุปรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีสีแดงสดและมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซุปมักจะเสิร์ฟพร้อมครีม คอทเทจชีส ปลายข้าว โดนัทกับกระเทียม พายเนื้อ
น้ำเค็ม - ซุปนี้สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท - เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ อกเนื้อ ไก่ และปลา
มักจะปรุงในน้ำเกลือแตงกวา - น้ำเกลือกับเห็ดแห้งและผักดอง น้ำเกลือเสิร์ฟพร้อมกับพายปลารัสเซียชนิดหนึ่ง
โซลยังกา - แปลจากภาษารัสเซีย Solyanka หมายถึงซุปข้นที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำซุปเห็ดที่เข้มข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเผ็ด
ซุปปลา - "หู" ปีที่แล้วมีคนเรียก "หู" ว่าซุปเนื้อ ผัก และปลา แต่วันนี้คำนี้ใช้เพื่อหมายถึงซุปปลาเท่านั้น
ปรุงโดยการเติมเกลือ ปลาเล็ก ๆ ที่ล้างแล้วและเนยลงในนมเดือด ในบางสถานที่ในประเทศพวกเขายังใส่มะเขือเทศในซุปปลาด้วย
