ชาดำ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชาดำ, ชาขาวและชาเขียวทำมาจากพืช Tea / Camellia sinensis / สำหรับชาสามประเภทนั้น ส่วนต่างๆ ของพืชจะถูกเลือกในเวลาที่ต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถหมักในช่วงเวลาอื่นได้

สำหรับชาขาวจะเก็บส่วนที่อายุน้อยที่สุดของพืชซึ่งไม่ต้องผ่านการหมัก ทุกส่วนของพืชใช้สำหรับชาเขียวและการหมักจะถูกขัดจังหวะอย่างรวดเร็ว

ในระหว่างกระบวนการออกซิเดชันนี้ ใบไม้จะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีดำ ชาดำผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์ จากนั้นชาจะถูกบรรจุและให้เครื่องหมายการค้า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาดำได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการเน้นย้ำถึงประโยชน์ในการรักษาของการดื่มชา แน่นอนว่ามีชาประเภทต่างๆ ให้เลือก แต่จนกว่าคุณจะศึกษาหัวข้อนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณอาจไม่สามารถแยกแยะระหว่างพันธุ์ต่างๆ ได้

ถ้าคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับ ชาดำ, คุณไม่ได้อยู่คนเดียว หลายคนไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลายที่ไม่เหมือนใครนี้ แต่เมื่อคุณเรียนรู้เกี่ยวกับชาดำแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนกาแฟยามเช้าเป็นชาสักถ้วยได้อย่างง่ายดาย มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเขาบ้าง ไปดูกันเลย

เพื่อให้เข้าใจปรากฏการณ์ของชาดำได้อย่างแท้จริง เราต้องคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับภูมิศาสตร์ ปลูกชาดำ สูงขึ้นไปในพื้นที่อย่างเทือกเขาหิมาลัยสีน้ำเงิน อัสสัมซึ่งได้รับการปลูกฝังโดยคฤหาสน์มากกว่า 800 แห่ง เป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ชาดำนี้สามารถผสมกับชาแอฟริกันหรือชาซีลอนเพื่อทำชาอังกฤษและไอริช ส่วนผสมนี้พบได้ทั่วไปในเมืองต่างๆ ในยุโรป เช่น ฮัมบูร์กและอัมสเตอร์ดัม ชาที่ไม่ผสมก็เป็นที่นิยมเช่นกันและเรียกว่าชาเดี่ยว

ส่วนผสมของชาดำ

ชาดำประกอบด้วย ส่วนผสมอันทรงคุณค่าจำนวนหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้น ประกอบด้วยคาเฟอีน วิตามินซี และอีจำนวนมาก ชาดำเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงมาก ส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในนั้น ได้แก่ โพลีฟีนอล ธีโอฟิลลีนและธีโอโบรมีน ฟลูออรีน ธาตุติดตามจำนวนหนึ่ง คาเทชินและน้ำมันหอมระเหย

หนึ่ง ชาดำสักแก้ว มีคาเฟอีน 45 มก.

ชงชาดำ

ถ้าอยากเป็น ทำชาดำดีๆสักแก้ว, ใช้ใบประมาณ 2 กรัม หรือ 1 ช้อนชา เทน้ำร้อนจัด / 90-95 องศา / ต้มประมาณ 5 นาที แล้วกรองส่วนผสม

ชาดำมีรสขมแม้ล่วงล้ำเล็กน้อย การจิบหนึ่งหรือสองครั้งแรกนั้นไม่น่าพอใจสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่หลังจากดื่มไปสองสามแก้วแล้ว ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงก็ตกหลุมรักมัน สามารถผสมกับนม น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง

การเลือกและการเก็บรักษาชาดำ

เป็นการดีที่สุดที่จะเลิกดื่มชาในบรรจุภัณฑ์เนื่องจากมักจะมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ มันจะดีกว่าที่จะเลือกชาหลวม ๆ และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับชาดำเท่านั้น ไม่ควรมีฝุ่น เพราะเป็นข้อบ่งชี้ว่าไม่มีคุณภาพ ชาดำควรมีสีและขนาดเท่ากัน

ความชื้นที่อนุญาตคือ 6 ถึง 8% คุณสามารถกำหนดพารามิเตอร์นี้ได้อย่างง่ายดายแม้อยู่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กลีบดอกไม้สองสามกลีบแล้วถูอย่างแรง หากมีกลิ่นไหม้ แสดงว่าชานั้นแห้งและมีคุณภาพต่ำ ในทางกลับกัน กลิ่นของราเป็นสัญญาณว่าชามีความชื้นสูงมากและยังมีคุณภาพต่ำอีกด้วย ชาดังกล่าวไม่สามารถบริโภคได้เนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ความสดของชาดำตัดสินได้จากกลิ่นหอมสดชื่น อย่างไรก็ตาม กฎข้อนี้ใช้ไม่ได้กับพันธุ์ผู่เอ๋อ ซึ่งตรงกันข้ามต้องเก็บไว้หลายปีเพื่อให้เกิดการหมักในระดับหนึ่ง

ระยะเวลาในการจัดเก็บที่อนุญาตคือประมาณ 1 ปีสิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในที่แห้งและไม่ควรเก็บไว้ในที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการป้องกันไม่ให้ชาดำมีความชื้น

ประโยชน์ของชาดำ

เหตุผลสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้ชาดำได้รับความนิยมอย่างน่าอัศจรรย์นั้นมาจากธรรมชาติที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย ผู้ที่ชื่นชอบชามักพูดติดตลกว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีไว้เพื่อรักษาอาการประสาทหลอน แต่ตอนนี้มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์วิทยานิพนธ์ฉบับนี้แล้ว

นักวิจัยจาก University College London พบว่าชาดำช่วยลดระดับคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดในเลือด การวิจัยพบว่าระดับความเครียดของผู้ดื่มชาลดลงเร็วกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม

การศึกษานี้รวบรวมคนหนุ่มสาว 75 คนที่แบ่งออกเป็นสองกลุ่มและสังเกตเป็นเวลาหกสัปดาห์ กลุ่มหนึ่งดื่มเครื่องดื่มชาที่มีคาเฟอีนรสผลไม้ แต่ทำจากส่วนผสมที่พบในชาดำ อีกกลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอกที่มีคาเฟอีนและมีรสชาติเหมือนชา แต่ไม่มีสารชาจริง

ทั้งสองกลุ่มต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด เช่น ความเป็นไปได้ของการว่างงาน ข้อกล่าวหาเรื่องการขโมยของในร้าน หรือเหตุการณ์ในโรงพยาบาล จากนั้นกลุ่มต่างๆ จะต้องตอบด้วยปากเปล่าและยืนยันข้ออ้างของตนต่อหน้ากล้อง ในช่วงเวลานี้ นักวิจัยได้วัดความดันโลหิตและระดับคอร์ติซอล

นักวิจัยพบว่าสถานการณ์เหล่านี้ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในทั้งสองกลุ่ม แต่ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมาในผู้ที่ ดื่มชาดำ ระดับคอร์ติซอลลดลงเกือบ 50% ในขณะที่ผู้ที่ได้รับยาหลอกลดระดับลงเพียง 27%

นักวิจัยแอนดรูว์ สเต็ปโต กล่าวว่า การดื่มชามีความสัมพันธ์กับความใจเย็น และหลายคนเชื่อว่าการดื่มชาจะช่วยให้พวกเขารับมือกับความเครียดในชีวิตประจำวันได้ แม้ว่าจะไม่ลดระดับความเครียดที่แท้จริงที่เราประสบ แต่ชาก็มีผลพิเศษในการทำให้ระดับฮอร์โมนความเครียดกลับคืนสู่สภาพปกติ

Stepto กล่าวเสริม: สิ่งนี้มีคุณค่าในการรักษาที่สำคัญ เนื่องจากการฟื้นตัวช้าหลังจากความเครียดนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ

ชาดำมีชื่อเสียง ด้วยความสามารถในการรักษา ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน แฟนๆ ของเขาอ้างว่ามีความเสี่ยงน้อยที่สุดต่อโรคมะเร็งหรือโรคอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าพวกเขามีปัญหาสุขภาพน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มชา

ชาดำยังมีผลโทนิคต่อร่างกายเนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในองค์ประกอบสูง มีผลกระตุ้นคล้ายกับกาแฟ ส่วนประกอบอื่นในชา - คาเทชิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

มันจะผิดถ้าจะเรียกชาดำว่าเป็นยาวิเศษ การดื่มเครื่องดื่มไม่ได้รับประกันว่าเราจะป้องกันตนเองจากโรคร้ายแรงได้ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคชาดำเป็นประจำมีประโยชน์ในการรักษามากมาย และถ้าชานี้ติดเป็นนิสัย เราจะได้รับการปกป้องจากโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดได้ดีขึ้น

เป็นผลให้คุณสามารถให้โอกาสชาดำ การดื่มนั้นแทบจะไม่มีผลข้างเคียงเลย ในขณะที่มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าการดื่มนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเครื่องดื่มอื่นๆ

ลดน้ำหนักด้วยชาดำ

ดื่มชาดำล้วนเป็นประจำ สามารถเพิ่มน้ำหนักของคุณได้อย่างมากและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้

ชาดำมีสารที่มีคุณค่าที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ลดการบริโภคไขมันในร่างกายให้น้อยที่สุด เครื่องดื่มมีผลทำให้ผอมบางได้ก็ต่อเมื่อไม่ได้เติมสารเสริมเช่นน้ำตาล นม ครีมและอื่น ๆ

อันตรายจากชาดำ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรดื่มชาในปริมาณที่มากเกิน 2-3 ถ้วยต่อวัน เพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ เช่นเดียวกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเหตุผลก็คือมีคาเฟอีนอยู่ในนั้นสูง ซึ่งนำไปสู่ปัญหาการนอนหลับหากคุณดื่มมากเกินไปกับเครื่องดื่มนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคนี้ คุณสมบัติของชาดำ สามารถนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดได้ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา

ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือมีความเป็นกรดสูง ในทางกลับกัน ชาดำมีผลอย่างมากต่อไตและช่วยขยายหลอดเลือด นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำสำหรับหลอดเลือด, thrombophlebitis และความดันโลหิตสูง

การดื่มน้ำชาดำในปริมาณมากจะช่วยกำจัดแมกนีเซียมและแคลเซียมออกจากร่างกาย ในทางกลับกันทำให้ความแข็งของกระดูกและข้อต่อลดลง การดื่มเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกาต์ได้

ข้อผิดพลาดในการดื่มชาที่ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นอันตราย

1. อย่าดื่มร้อนหรือเย็นเกินไป

2. อย่าทำให้มันแรงเกินไป

3. อย่าดื่มชาในขณะท้องว่าง

4. อย่าดื่มชาของเมื่อวาน

5. อย่าปรุงนานเกินไป

6. อย่าปรุงหลายครั้ง

7. ห้ามรับประทานยาร่วมกับชา

เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสุดคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของคนนับพันทั่วโลกควบคู่ไปกับกาแฟหอม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะในกรณีนี้ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและทำให้คุณภาพการนอนหลับลดลง