2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำส้มสายชูไวน์เป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมอาหารและสลัดต่างๆ น้ำส้มสายชูที่คุณเตรียมเองที่บ้านมีประโยชน์และอร่อยกว่า มันมีกลิ่นหอมมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยสารอาหารมากขึ้นและเตรียมโดยไม่เติมสารกันบูดที่เป็นอันตราย
น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดใช้ทำผักดองประเภทต่างๆ ในการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ คุณต้องใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวสามลิตร น้ำต้มแปดลิตร น้ำตาลแปดร้อยกรัม กรดทาร์ทาริกสิบมิลลิลิตร
ในชามใบใหญ่ผสมน้ำและไวน์ ใส่น้ำตาลและทาร์ทาร์ คนให้เข้ากัน พักในที่มืดและอบอุ่น หลังจากเจ็ดสัปดาห์ กรองผ่านผ้ากอซพับเป็นสามส่วน
แจกจ่ายน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ในขวดที่เหมาะสมแล้วปิดให้สนิท น้ำส้มสายชูที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด
มีอีกวิธีในการเตรียมน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณต้องการไวน์แดง - เจ็ดร้อยมิลลิลิตร, น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและแผ่นไม้โอ๊ค คุณยังสามารถใช้ไวน์ขาว จากนั้นน้ำส้มสายชูจะมีสีอ่อนลง
คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูในสูตรด้วยเชื้อพิเศษ บีบน้ำจากองุ่นสุกแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่น
เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นด้วยการสร้างไวน์แล้ว ให้น้ำองุ่นยืนขึ้นนานขึ้นและ รับน้ำส้มสายชูไวน์. น้ำส้มสายชูนี้จะใช้เป็นเชื้อในการทำน้ำส้มสายชูคุณภาพสูง
ในขวดแก้วผสมไวน์ sourdough และเพิ่มชิ้นไม้โอ๊ค สามารถเพิ่มซินนามอนได้เล็กน้อย ปิดฝาจานด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน น้ำส้มสายชูจะถูกกรองและแจกจ่ายในขวด
เพื่อให้น้ำส้มสายชูคูเป้ธรรมดามีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมไวน์แดงหรือไวน์ขาวห้าสิบมิลลิลิตร ใส่ก้านโรสแมรี่ลงในน้ำส้มสายชูขวดหนึ่งแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของกลิ่น
