2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ก่อนการมาถึงของชาวอังกฤษในอินเดีย ชาวบ้านไม่ชอบดื่มชา ชามาถึงอินเดียจากประเทศจีน มันคือชาแดง แต่หลังจากปลูกบนดินอินเดียแล้ว ก็มีรสชาติที่ต่างไปจากเดิมและแรงกว่าจีน
ชาวอังกฤษเริ่มผลิตชาอัสสัมจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นชาอินเดียหลากหลายชนิดที่ถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2366 โดยพันตรีโรเบิร์ต บรูซและน้องชายของเขาชาร์ล
ชาวอินเดียซึ่งชอบทานขนมหวาน เริ่มเติมน้ำตาล นม มิ้นต์ ขิง ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศทำขนมอื่นๆ ลงในชา
ในตอนแรกมีเพียงชาวอินเดียที่เกี่ยวข้องกับเจ้าหน้าที่อาณานิคมในการทำงานเท่านั้นที่ดื่มชา สำหรับคนอื่น ชาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่สะอาดของชาวต่างชาติ
อินเดียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม เนื่องจากมีพรมแดนติดกับโลกอิสลาม ประเทศจีน และได้ซึมซับองค์ประกอบของวัฒนธรรมตะวันตกผ่านอาณานิคมของอังกฤษ ชาไม่ได้ใช้ในอาหารเวทโบราณ
แต่เป็นสูตรเวทที่ใช้ในการชงชากับเครื่องเทศและบริโภคพร้อมกับผลไม้และถั่วต่างๆ
วิธีดื่มชาของอินเดียหมายถึงการดื่มชาดำ เข้มข้นกว่าที่ชาวยุโรปคุ้นเคยถึงสิบเท่า โดยเติมน้ำตาลและนม
ชาไม่ได้บริโภคกับอาหารหลัก แต่เป็นพิธีที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิงที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่ม ชามาซาล่าเป็นของอินเดียล้วนๆ กับมันอาหารสิ้นสุดลง
ในอินเดีย ชากับน้ำแข็ง มะนาว และน้ำตาลถูกดื่มมาหลายปีแล้ว ในชาดำที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลและมะนาวหั่นบาง ๆ ใส่น้ำแข็ง ชานี้เมาในจิบเล็กน้อย
ในบางส่วนของอินเดีย ชาไม่ได้ต้มแต่ต้มในน้ำเดือด เติมนมควาย และดื่มน้ำตาลหลังจากที่กรองแล้ว
