2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี
วิธีหนึ่งในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาวคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือผักทั้งหมดที่รับประทานต้ม อบ หรือทอด
ผักกระป๋องและถนอมอาหารเช่นนี้เป็นวิธีที่ทันสมัยและมีประโยชน์ในการมีผักสดอยู่เสมอตลอดทั้งปี
ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บประเภทนี้ ได้แก่ แตงกวา ผักกาดหอม หัวไชเท้า และหัวหอม รวมทั้งผักที่ไม่สุกหรือสุกเกินไป
การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ และลวก
การลวกผักเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากช่วยรักษาสี รสชาติ และวิตามินในผลิตภัณฑ์
เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณต้องใช้ตะกร้าโลหะและภาชนะที่มีความจุน้ำเดือด 7-8 ลิตร ใส่ผักในกระชอนและแช่ในน้ำเดือด ภายใน 1 นาที น้ำควรเดือดอีกครั้ง เดือดตลอดการลวก
นำผักออกมาแช่ในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ พวกเขาบรรจุในถุงพลาสติก พวกเขาจะประกอบเป็นบรรจุภัณฑ์สี่เหลี่ยมแบน ๆ ซึ่งแต่ละอันไม่ควรเกินหนึ่งกิโลกรัม ภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับภาชนะขนาดเล็ก
เมื่อคุณตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ทำได้โดยการเทน้ำเดือดหรือเคี่ยวในไขมัน
เป็นผักที่พึงประสงค์ เช่น ผักโขม กะหล่ำปลี และอื่นๆ ละลายบางส่วนก่อนปรุงอาหาร
เมื่อละลายแล้ว ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็งอีก ต้องใช้ทันที
การจัดเก็บในฤดูหนาวเป็นประเภทของการบรรจุกระป๋อง นอกจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีกหลายวิธีในการเก็บรักษา เช่น การทำให้แห้ง (ผักและผลไม้) การปิดขวดโหล (ผักและผลไม้) ในน้ำเกลือ (ของผัก)
คุณสามารถจัดเรียงไว้ในลังในห้องใต้ดิน / ห้องใต้ดิน / ห้องใต้หลังคา (ของผักและผลไม้ - มันฝรั่ง, หัวบีท, ขึ้นฉ่าย, แครอท, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ฟักทอง, กระเทียมหอม, หัวหอม, กระเทียม), ในหม้อดินขนาดใหญ่ (ซีเรียล, ถั่ว) พืชผล).
