2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาแมคเคอเรล (Trachurus) เป็นปลากินสัตว์ชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มและมักจะเคลื่อนที่ไปตามทางเดิน ฉันอยู่ในตระกูล Carangidae พบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และอินเดีย รวมถึงในทะเล ปลาทูม้า มีหัวขนาดใหญ่
ส่วนบนของร่างกายทาสีเทาและเขียว ส่วนล่างเป็นสีขาวหรือสีเงิน ที่น่าสนใจคือ ปลาทูมีจุดดำที่เหงือกปลา ปลาแมคเคอเรลสามารถโตได้ยาวถึง 40 เซนติเมตร พวกเขาสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึงครึ่งกิโลกรัม แน่นอนว่าตัวอย่างที่หนักกว่านั้นถูกจับได้ในบางกรณี
ชนิดของปลาแมคเคอเรล
มีมากกว่า 15 สปีชีส์ในสกุล Trachurus ปลาทู. ปลาทูม้าทะเลดำ / Trachurus mediterraneus ponticus / แพร่หลายในบัลแกเรีย เขามีหลังสีเขียวเข้ม ซึ่งเป็นสีน้ำเงินในที่ต่างๆ ข้างตัวปลามีสีเทา ส่วนท้องเป็นสีเงินถึงขาว ปลาแมคเคอเรลดำมีเกล็ดเฉพาะที่จัดเรียงเป็นเส้นที่ชัดเจน
เขามีหัวค่อนข้างใหญ่และตาโต นอกจากนี้ยังมีกรามทรงพลังและฟันซี่เล็กอีกด้วย ปลาแมคเคอเรลดำมักมีความยาวไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร น้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม บุคคลที่เล็กกว่าเรียกว่า graza และคนที่ใหญ่กว่า - haimana
พฤติกรรมปกติของปลาทู
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเรียนรู้ ตัวอย่างที่มีขนาดพอเหมาะจะกินแพลงก์ตอนสัตว์ และปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่โจมตีปลาตัวเล็ก พวกเขายังกินกุ้ง ปลาแมคเคอเรลชอบน้ำอุ่น และด้วยเหตุนี้ เมื่ออุณหภูมิลดลง ปลาทูจะไปยังบริเวณที่สามารถอยู่ได้ในช่วงฤดูหนาว ในบางกรณี เมื่อฤดูหนาวกลายเป็นอากาศที่อบอุ่น มันก็อยู่บนชายฝั่งบัลแกเรีย แต่ถ้าอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วอย่างกะทันหัน มันก็ไม่สามารถอยู่รอดได้
ด้วยอุณหภูมิที่ร้อนขึ้นถึงเวลาสืบพันธุ์ คาเวียร์ถูกโยนเป็นส่วน ๆ ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม สิ่งนี้เกิดขึ้นที่ระยะทาง 10 ถึง 30 กิโลเมตรจากชายฝั่งและอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 16-26 องศา ในวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ข้อความจะรวมตัวกันอีกครั้งสำหรับการอพยพตามฤดูกาลครั้งต่อไป ปลาแมคเคอเรลมีอายุค่อนข้างนาน บางชนิดสามารถอยู่รอดได้ถึง 15 ปี
จับปลาทู
ปลาชนิดนี้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก ชาวประมงที่มีประสบการณ์เตรียมจับปลาแมคเคอเรลในช่วงที่สองของเดือนพฤษภาคม เมื่อเข้าใกล้ชายฝั่งในช่วงฤดูผสมพันธุ์ เรามี ปลาทู สามารถจับได้ในน่านน้ำรอบๆ Varna, Bourgas, Saint Vlas และ Lozenets ปลาชนิดนี้จะจับที่ท่อนล่าง ในเดือนสิงหาคมและตุลาคมจะจับปลาคอน เนื่องจากจะต้องทำการล่าจากฝั่ง
มูลสัตว์และหนอนทะเลรวมทั้งกุ้งเป็นเหยื่อล่อที่เหมาะสมสำหรับปลาทู ชิ้นส่วนของปลาหรือหอยแมลงภู่มักใช้น้อยลง เมื่อปลาแมคเคอเรลกัด การเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลมจะสังเกตเห็นได้ทันที อย่างไรก็ตาม สปีชีส์นี้ขี้อายมาก ดังนั้นเมื่อถูกกัดก็ควรกำจัดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะมันอาจเป็นอันตรายต่อสมาชิกคนอื่นๆ ในฝูงได้
ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล
ขั้นตอนแรกของการทำความสะอาด ปลาทู คือการล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็น ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาตัวเล็ก ๆ ดังนั้นปลาที่มีขนาดค่อนข้างเล็กมักจะถูกปล่อยออกจากหัวโดยไม่ตัดผนังหน้าท้อง ในปลาขนาดใหญ่ ทำความสะอาดเฉพาะเกล็ด ระวัง เพราะอาจทำให้บาดเจ็บได้ หัวจะถูกลบออกและอวัยวะภายในที่ด้านหลัง ล้างปลาอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใส่เกลือปลาที่ทำความสะอาดและตากแห้งแล้วไปแปรรูปต่อไปได้
ปลาแมคเคอเรลในการปรุงอาหาร
ปลาทูม้า เป็นของขวัญอาหารทะเลที่แท้จริง เนื้อน่ารับประทานมากและชวนให้นึกถึงปลาทู ปลานี้เหมาะสำหรับใช้ในอาหารพิเศษต่าง ๆ เช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องอย่างไรก็ตาม นักชิมตัวยงอ้างว่าทอดได้อร่อยกว่าและไม่จำเป็นต้องใช้ในอาหารพิเศษ
ไม่ว่าในกรณีใด กลิ่นที่จะจางหายไปขณะปรุงปลานั้นไม่อาจบรรยายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสเนื้อนุ่มด้วยพริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งปลาแมคเคอเรลด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกได้ เนื่องจากสารปรุงแต่งจากพืชจะช่วยเสริมรสชาติของปลาได้ดีที่สุด ไวน์แดง Pamid เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแมคเคอเรล
ประโยชน์ของปลาแมคเคอเรล
ปลาทูม้า ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเลิศรสเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวัตถุดิบสำคัญอันทรงคุณค่าอีกด้วย จากนั้นเราจะได้แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โคบอลต์ เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และอื่นๆ การกินปลาแมคเคอเรลช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและสนับสนุนการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างการทำงานของต่อมไทรอยด์
ประโยชน์ของเนื้อสัตว์จาก ปลาทู ไม่จบเพียงแค่นั้น การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้คงที่รวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้กินปลาเพื่อความอ่อนล้าทางร่างกายและจิตใจ ขาดพลังงาน เหนื่อยล้า และประหม่า
ข้อดีอีกอย่างของปลาแมคเคอเรลคือหมายถึงปลาไม่ติดมัน กล่าวคือ ปลาที่มีไขมันไม่เกิน 5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม
