2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซินเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายและถูกขับออกมาหลังจากการกลืนกิน วิตามินบี 6 ค่อนข้างทนต่อความร้อน แต่เมื่อสัมผัสกับอัลคาไลน์หรือรังสีอัลตราไวโอเลตจะสูญเสียความแข็งแรง
ความสำคัญและหน้าที่ของวิตามิน B6: ช่วยให้การสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท, การผลิตเซลล์ใหม่, เร่งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน, การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบิน, ปกป้องสมองและระบบประสาท, ล้างพิษตับ, มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
การขาดวิตามินบี 6 สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่น: การอักเสบของผิวหนังและการก่อตัวของรอยแผลเป็นบนมัน, ความวิตกกังวล, ความสับสนทางจิต, หลงลืม, นอนไม่หลับ, ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, ชัก, โรคโลหิตจาง ตามที่ National Academy of Sciences ปริมาณวิตามินบี 6 ต่อวันขึ้นอยู่กับเพศและอายุ กล่าวคือ:
0-6 เดือน: 0.1 มก.;
6-12 เดือน: 0.3 มก.;
1-3 ปี: 0.5 มก.;
4-8 ปี: 0.6 มก.;
9-13 ปี: 1.0 มก.;
ผู้หญิงอายุ 14-18 ปี: 1.2 มก.;
ผู้ชายอายุ 14-18 ปี: 1.3 มก.;
ผู้หญิงอายุ 19-50 ปี: 1.3 มก.;
ผู้ชายอายุ 19-50 ปี: 1.3 มก.;
ผู้หญิงอายุ 50 ปีขึ้นไป: 1.5 มก.;
ผู้ชายอายุ 50 ปีขึ้นไป: 1.7 มก.;
ตั้งครรภ์: 1.9 มก.;
ให้นมบุตร: 2.0 มก.
อาหารที่มีวิตามิน B6:
1. ทานตะวัน - 28 กรัม ให้ 19% ของความต้องการรายวันแก่ร่างกาย 100 กรัมมีวิตามินนี้ 67% นอกจากนี้ เมล็ดฟักทองยังมีวิตามิน B6
2. พิสตาชิโอ - อุดมไปด้วยน้ำมันที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ ถั่วพิสตาชิโอสด 100 กรัมมีบี6 1.12 มก. ซึ่งสอดคล้องกับ 56% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
3. ปลา - ปลาที่กินได้ทุกชนิดโดยเฉพาะปลาทูน่ามีวิตามินบี 6 สูง ปลาทูน่า 100 กรัมมี 1.04 มก. ของ B6 และสอดคล้องกับ 56% ของความต้องการรายวัน
4. ตับ - วิตามินบี 6 จำนวนพิเศษมีอยู่ในเนื้อวัวและตับไก่งวง ตับเนื้อ 100 กรัม มี 1.04 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับวิตามิน B6 52% ตับไก่งวง 100 กรัมมีบี6 0.83 มก. ซึ่งคิดเป็น 42% ของความต้องการรายวัน
5. เนื้อไก่และไก่งวง - อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุอย่างมาก เนื้อไก่งวงปรุงสุก 100 กรัมและไม่มีไขมันมี B6 0.81 มก. ซึ่งตรงกับความต้องการของคุณ 40%
6. ผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งทุกประเภทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพรุนเป็นแหล่งวิตามิน B6 ที่ดีมาก ดังนั้นลูกพรุน 100 กรัมจึงมีวิตามินบี 6 0.75 มก. และสอดคล้องกับ 37% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
7. กล้วย - แหล่งโพแทสเซียมที่ดีมาก แต่ไม่ควรประเมินปริมาณวิตามินบี 6 ต่ำไป กล้วย 100 กรัมมีบี6 0.37 มก. ซึ่งคิดเป็น 18% ของความต้องการ
8. สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง - เช่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่นมีวิตามินบี 6 0.29 มก. ซึ่งคิดเป็น 15%; 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่แห้ง -3% ของความต้องการรายวัน เครื่องเทศอื่นๆ ที่มีวิตามิน B6 ได้แก่ โหระพา ขมิ้น ใบกระวาน โหระพา โรสแมรี่ ทาร์รากอน ออริกาโน สะระแหน่ และผงกระเทียม
9. อะโวคาโด - อะโวคาโด 100 กรัมมีวิตามิน 0.29 มก. ซึ่งคิดเป็น 14% ของความต้องการรายวัน
10. ผักโขม - ธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ผักโขม 100 กรัมมีวิตามินบี 6 0.24 มก. ซึ่งเท่ากับ 12% ของปริมาณที่รับประทานต่อวัน
11. เฮเซลนัท - เต็มไปด้วยโพแทสเซียม น้ำผึ้ง น้ำมันที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 100 กรัมมี 0.17 มก. ซึ่งเท่ากับ 9%
12. กระเทียม - มีประโยชน์มากต่อสุขภาพและเป็นแหล่งของวิตามิน B6 เพียง 1 ช้อนชา หรือกระเทียม 1 กลีบ มีวิตามินบี 6 0.04 มก. ซึ่งเท่ากับ 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แนะนำ:
วิตามิน B6
วิตามิน B6 ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ไพริดอกซิ . เป็นส่วนหนึ่งของ B-complex และเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ เดิมเรียกว่า Adermin และใช้รักษาโรคผิวหนังในหนูแรทอายุน้อย ไพริดอกซิถูกแยกได้จากยีสต์และตับในปี พ.ศ. 2481 และสังเคราะห์ขึ้นในปีเดียวกัน อันที่จริงไม่ใช่วิตามินตัวเดียว แต่เป็นกลุ่มของวิตามิน - ไพริดอกซิ , pyridoxal และ pyridoxamine ซึ่งเปลี่ยนซึ่งกันและกัน พวกมันเป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางชีวภาพที่คล้ายคลึงกัน วิตามินบี 6 จะถูกขับออกภายใน 8 ชั่วโมงหลังการก
วิตามิน N
ทุกคนตระหนักดีถึงวิตามิน - A, B, C, D, E และเนื้อหาในอาหารต่างๆ และความสำคัญต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีวิตามินที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก และมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย มันคือ วิตามินN เรียกอีกอย่างว่า lipoic หรือ กรดไธโอติก . ความจริงที่ว่ามันไม่เป็นที่รู้จักมากนักอาจเป็นเพราะเป็นวิตามินที่หายาก แต่จำเป็นมาก มันถูกแยกออกจากตับวัวในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา การสังเคราะห์ได้ดำเนินการทางเคมีโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน วิตามินเอ็นมีประโยชน์อย่างไร?
วิตามิน U
วิตามิน U หรือที่เรียกว่า S-methylmethionine อยู่ในกลุ่มของสารคล้ายวิตามิน แต่เพื่อความสะดวกของผู้บริโภคเรียกง่ายๆ ว่าวิตามิน ไม่เป็นที่รู้จักมากนักและอาจเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมผู้เชี่ยวชาญเช่นวิตามินเอ วิตามินบีรวม และวิตามินซีจึงไม่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามิน U ถูกกระตุ้นด้วยเมไทโอนีน ซึ่งมีกิจกรรมที่โดดเด่นในเมทิล เรดิคัล ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์สารในร่างกายมนุษย์ มีคุณค่าเพราะมีผลต่อปัญหาเยื
วิตามิน R
วิตามิน R เข้าสู่กลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้ ไบโอฟลาโวนอยด์ที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิดประกอบเป็นวิตามินพีที่ละลายน้ำได้ คำพ้องความหมายของวิตามินพีคือไบโอฟลาโวนอยด์ - รูติน, อีพิคาเทชิน, เซ็ปตริน, ซิทริน, ฟลาโวน, เฮสเพอริดิน วิตามิน R ถูกค้นพบโดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวฮังการีที่พิสูจน์แล้วว่าน้ำพริกหรือมะนาวมีผลต่อการซึมผ่านของหลอดเลือด หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของวิตามินนี้คือลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย จึงเป็นที่มาของชื่อ (Permeability - permeability) และเพื่อเพิ่มความยืดหยุ
วิตามิน Morkov และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง
ตอนเด็กๆ เคยถูกบอกไหมว่าถ้ากินแครอทจะมีสายตาดี? อาจใช่และอาจเป็นเพราะสิ่งนี้ค่อนข้างจริง แครอทนั้นดีต่อดวงตาและเสริมภูมิคุ้มกันเพราะเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ อัลฟาแคโรทีน และเบตาแคโรทีน สารประกอบทั้งหมดในร่างกายเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นรูปแบบของวิตามินเอ นอกจากจะมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นและภูมิคุ้มกันแล้ว วิตามินนี้มีผลดีต่อผิวหนังและมีความสำคัญต่อการควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อบุผิว เพื่อรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ (วิตามิน แร่ธาตุ แ
