2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ทั้งหมด คาร์โบไฮเดรต มีค่าเท่ากัน ความจริงก็คืออาหารกลุ่มนี้มักถูกมองว่าเป็น อันตราย. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตำนาน อาหารบางชนิดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ในทางกลับกัน ก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ในทางกลับกัน, คาร์โบไฮเดรตขัดสี เป็นอันตรายเพราะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าแคลอรีเปล่า - เมื่อเราบริโภคแคลอรีจำนวนมาก แต่ในทางปฏิบัติ เรายังคงหิวอยู่เลย คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และแม้แต่มะเร็งบางชนิด
เหตุใดคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นจึงเป็นอันตราย
โดยทั่วไป คาร์โบไฮเดรตขัดสี กำลัง น้ำตาล. พวกเขาไม่มีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุ ร่างกายของเราสลายพวกมันอย่างรวดเร็วและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดของเรากระโดดเร็วเกินไปก่อนแล้วจึงตกเร็วเกินไปอีกครั้ง สิ่งนี้นำไปสู่อาการง่วงนอนและไม่มีประสิทธิภาพในระหว่างวัน แต่จุดสูงสุดดังกล่าวสามารถนำไปสู่โรคเบาหวานได้หากเราไม่ลดการบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นเวลาหลายปี
แหล่งหลักของคาร์โบไฮเดรตขัดสีสำหรับแป้งขาว ขนมปังขาว ข้าวขาว ขนมอบ บิสกิต มันฝรั่งทอด ซีเรียล นี่คือคุณสมบัติของอาหารจานด่วน - น้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินที่ลดลงอย่างรวดเร็ว - สามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้ ค่าต่างๆ ของฮอร์โมนเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ร่างกายเรารู้สึกอิ่ม แต่ทำให้รู้สึกหิวและอยากทานอาหารหวานมากขึ้น
การทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วยังช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ และการแปรผันดังกล่าวนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน มันเป็นเงื่อนไขที่นำหน้าโรคเบาหวาน และถ้าเราไม่ใส่ใจ เบาหวานจะเกิดขึ้นกับเราเร็วเกินคาดอย่างแน่นอน จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ผ่านการขัดสีเป็นจำนวนมากมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าสองถึงสามเท่า ไม่เพียงแต่เป็นโรคเบาหวานเท่านั้นแต่ยังมีคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ทางเลือกแทนการทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
สิ่งที่เราจำเป็นต้องรู้ - ไม่ใช่ทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตไม่ดี. การแยกกลุ่มอาหารทั้งหมดออกจากเมนูของเราเป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตดีๆ ที่คุณไม่ควรมองข้าม เน้นพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก อาหารทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดีอีกด้วย
