2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ต้องสงสัยเลย - ปลาและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงมาอย่างดีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการสร้างเสน่ห์ให้ใครสักคนด้วยทักษะการทำอาหารและสไตล์การทำอาหารของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้เลือกหนังสือสูตรอาหารขนาดเล็กพร้อมคำแนะนำแสนอร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสำหรับคุณ
กุ้งยัดไส้เนื้อหอยแมลงภู่และรสเชอรี่
สินค้าจำเป็น:
0.5 กก. กุ้งดิบ คุกกี้เกลือบด 3/4 ช้อนชา เนย 3 ช้อนโต๊ะ หอยแมลงภู่ 180 กรัม พาสลีย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ชาเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย (แห้งหรือหวาน)) ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า, มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 170 องศา ปอกเปลือกกุ้งทิ้งหางไว้ ใช้มีดคมตัดกุ้งตามแนวโค้งด้านในหรือรอบท้องครึ่งทางโดยปล่อยให้หางติดอยู่ กดตัวกุ้งให้มีรูปร่างเหมือนผีเสื้อ
ในชามขนาดกลาง ผสมบิสกิต เนย หอยแมลงภู่บด (รวมถึงของเหลวของพวกมัน) ผักชีฝรั่ง ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมกุ้งแต่ละตัวด้วยส่วนผสมของหอยแมลงภู่ จัดกุ้งยัดไส้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทเชอร์รี่ลงไป
นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะขุ่น นำพวกเขาออกจากเตาอบ ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝาน เสิร์ฟอุ่นๆ
แซลมอนรมควันกับเคเปอร์และหัวหอม
สินค้าจำเป็น:
แซลมอนรมควัน 250 กรัม น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ขนาดเล็ก- คั้นน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสดบด 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส, มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อน ในชามขนาดกลาง ผสมชิ้นปลาแซลมอน น้ำมันมะกอก เคเปอร์ และน้ำมะนาว เพิ่ม 1/2 ของหัวหอมและโหระพา จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำกองส่วนผสมในชามที่สวยงาม โรยด้วยหัวหอมและโหระพาที่เหลือ ประดับด้วยชิ้นมะนาว
เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งบนขนมปังข้าวไรย์ปิ้งบนขนมปังบาแกตต์หั่นบาง ๆ และปิ้งหรือบนบิสกิต
ปลาขาวชุบเกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยนและมัสตาร์ด
สินค้าจำเป็น:
ปลา 500 กรัม (ปลาขาว อาจจะเป็นปลาคอด) ต้มและปอกเปลือกแล้ว เกล็ดขนมปังนุ่ม 1 และ 1/2 ช้อนชา หัวหอมใหญ่สับ 1 ฟอง ไข่ 3 ฟอง น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 1 และ 1/2 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา, เกลือ 3/4 ช้อนชา, เกล็ดแห้งปรุงรสสไตล์อิตาลี 1 และ 1/2 ช้อนชา, น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสทาร์ทาร์ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเศษโลหะปลอมจากอิตาลี
ขนมปังอิตาเลี่ยน 2 อัน, พาเมซานชีสขูด 2/3 ช้อนชา, เครื่องเทศอิตาเลี่ยน 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนชา ผงกระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม:
หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วปล่อยให้แห้ง 1-2 วัน (หรือพยายามทำให้แห้งโดยการอบเบา ๆ ในเครื่องปิ้งขนมปัง) ตัดขนมปังสำเร็จรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในเครื่องเตรียมอาหาร ตีจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เกล็ดขนมปังลงในชาม แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากัน
สูตรพื้นฐาน:
ในชามผสมส่วนผสมเก้าอย่างแรกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ทอดลูกบอลในไขมันเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หากต้องการ
พายปลาบด
สินค้าจำเป็น:
ปลาเย็นสับ 1/2 ถ้วย, มันฝรั่งบดเย็น 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยและผงหัวหอม, ไข่ตี 1 ฟอง, หัวหอมเล็ก 1/2 หัว - ขูด, แป้ง, น้ำมันทอด
วิธีการเตรียม:
สับเนื้อปลาและผสมกับมันบดและเครื่องเทศ เพิ่มไข่ตีและหัวหอม ปั้นมือแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ โรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟร้อน
กุ้งกระเทียมพริกไทย
สินค้าจำเป็น:
กระเทียมป่น 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสดบด 1/4 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา, กุ้งต้ม 600 กรัม
วิธีการเตรียม:
ผัดกระเทียมและน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางจนกลิ่นหอมออก - ประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย. เทซอสนี้ลงบนกุ้งในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงก่อนเสิร์ฟ
ปลานากกับกระเทียมและวอลนัทกับซอสทาเรเตอร์
สินค้าจำเป็น:
ขนมปังลอกเปลือกออก 1 แผ่น, วอลนัท 3/4 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ลูก, กระเทียมสับ 3-4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา, 1 กก. เนื้อนากแป้งเล็กน้อย
วิธีการเตรียม:
ทำซอสทาเรเตอร์. แช่ขนมปังในน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ถั่วไพน์นัท กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปจนซอสมีความสม่ำเสมอของมายองเนส สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-5 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น
ตัดนากเป็นก้อนขนาดใหญ่และเกลืออย่างดี เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง-สูงประมาณ 2-3 นาที ในขณะเดียวกันให้ม้วนก้อนนากในแป้ง เมื่อไขมันร้อนพอให้ลดอุณหภูมิลงเป็นไฟกลางแล้วทอดปลา
พลิกลูกบาศก์ทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ กับซอสทาเรเตอร์ ขนมปังแผ่นบางๆ และผักดองหั่นบางๆ
