2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มันฝรั่ง เป็นผักอเนกประสงค์และอาหารหลักในหลายครัวเรือนในปัจจุบัน มันฝรั่งมีราคาไม่แพงนัก ปลูกและแปรรูปง่าย และมีสารอาหารมากมาย
นี่คือ4 ประโยชน์ของมันฝรั่ง.
1. มีสารอาหารมากมาย
มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม มันฝรั่ง 1 ลูกมีแคลอรีประมาณ 161 แคลอรี ไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 4.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 36.6 กรัม และไฟเบอร์ 3.8 กรัม มันฝรั่งยังมีวิตามินซี วิตามิน B6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น เฟรนช์ฟรายมีแคลอรีและไขมันมากกว่ามันฝรั่งอบซึ่งสมเหตุสมผล
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
รูปถ่าย: Mariana Petrova Ivanova
มันฝรั่งอุดมไปด้วยสารประกอบต่างๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายโดยทำให้โมเลกุลที่อาจเป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระเป็นกลาง เมื่ออนุมูลอิสระสะสมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับได้ การศึกษายังพบว่ามันฝรั่งสี เช่น มันฝรั่งสีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ามันฝรั่งขาวสามถึงสี่เท่า ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
3. ไม่มีกลูเตน
อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันเกี่ยวข้องกับการกำจัดกลูเตน ซึ่งพบได้ในธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ในทางกลับกันก็สามารถ กินมันฝรั่ง เพราะไม่มีกลูเตน
4. สามารถบริโภคได้หลากหลายวิธี
มันฝรั่ง สามารถเตรียมได้หลายวิธี - ต้ม อบ อบ และแน่นอน - เฟรนช์ฟรายส์ที่เราโปรดปราน แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด แต่โปรดจำไว้ว่าการทอดมันฝรั่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่งได้อย่างมาก
